class="single single-post postid-27206 single-format-standard">

Салат из легкого

Порций: 6   Время приготовления: 2 часа 13. 01. 2016 г.

Автор "Записной книжки"

Нередко из субпродуктов блюда получаются более вкусными, чем из мясной вырезки. Только не все знают, как лучше приготовить печень, язык или легкое, вот и не берутся за это дело, отказываясь разнообразить меню. Если вы предложите гостям попробовать салат, приготовленный по этому рецепту, они в один голос скажут, что блюдо очень вкусное, но не смогут точно определить из каких ингредиентов приготовлено. Раскрывать секрет приготовления или нет – дело за вами.

Из говяжьего или свиного легкого чаще готовят начинку для пирожков и блинов, а вот удачных рецептов салатов с ним не так много. Этот салат первоначально готовился из большого количества лука, легкого, грибной приправы (в кубиках для бульона), и майонеза, и вызывал неизменный восторг у всех, кто его пробовал. Но все равно кулинарная фантазия потребовала инноваций – грибная приправа была заменена настоящими грибами. Блюдо от этого только выиграло и приобрело благородный вкус.

Салат из говяжьего легкого с грибами

Салат из легкого

Ингредиенты:

  • Говяжье или свиное легкое – 0.5 кг,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Шампиньоны свежие – 0.5 кг (можно заменить маринованные или солеными лесными грибами),
  • Лук 2-3 шт.,
  • Майонез -100 г,
  • Соль,
  • Перец,
  • Растительное масло.

Процесс приготовления:

Чистое подготовленное легкое опустите в подсоленную кипящую воду, бросьте туда лавровые листики. Если у вас замороженное говяжье легкое, то перед приготовлением разморозьте его, хорошенько промойте, удалите остатки трахеи. Лучше разделить его на 2 части, так удобнее будет переворачивать.

Из-за того, что в этом субпродукте есть воздушные полости, кусочек легкого не будет опускаться на дно кастрюли, а станется на поверхности воды. В самом начале приготовления вам придется несколько раз его перевернуть, снять пену. Можно накрыть легкое крышкой, диаметр которой меньше, чем кастрюля, чтобы субпродукт был полностью погружен в воду. Если вам не очень нравится такая конструкция, просто накройте кастрюлю подходящей по размеру крышкой.

Легкое варится на медленном огне под крышкой полтора - два часа. К употреблению оно будет готово значительно раньше, но именно благодаря продолжительной варке размягчатся волокна соединительных тканей и вкус салата значительно улучшится.

Тем временем займитесь приготовлением грибов и лука. Лук очистите, помойте и мелко нашинкуйте. Обжарьте на масле до золотистого цвета.

Чем больше лука – тем лучше и вкуснее получается салат. Соберите жареный лук на одной стороне сковороды, чтобы на ней остались излишки масла. Либо откиньте его на дуршлаг.

Шампиньоны промойте, нарежьте и обжарьте до готовности любым удобным способом, на плите или в мультиварке.

Грибы в мультиварке жареные

Для салата хороши любые грибы, например, маринованные маслята. Если возьмете их, то выберете поджаренный лук из сковородки и на оставшемся масле обжарьте замаринованные маслята. Остудите их и нарежьте кусочками. Нарежьте легкое на небольшие кубики или соломкой.

Легкое говяжье вареное

Добавьте грибы и лук, поперчите, посолите и заправьте майонезом. Перемешайте салат и дайте ему настояться перед подачей в холодильнике, получаса будет вполне достаточно.

Салат из говяжье легкого рецепт с грибами

Совет:

Если располагаете свободным временем и салат нужен вам не к спеху, то поставьте субпродукт под пресс. Для этого легкое кладется на плоское блюдо, сверху размещается груз. Когда субпродукт остынет, его структура станет схожей с отварным языком. Можно охладить и без пресса, салат все равно получится вкусным.

Наслаждайтесь вкусной и сытной закуской!

Салат из легкого

С уважением, Анюта.

Как приготовить вкусный салат с языком и корейской морковью:

Салат с языком Рецепт-->>
Комментарии к записи "Салат из легкого"
Перейти к форме комментирования
  1. Заглянула на огонёк! А здесь такая закусочка! Жареные грибочки с мясом( лёгкое) вкусно наверно....

  2. Я готовила подобное блюдо, только добавляла чечевицу и обжаренную морковку. Но оно у меня было в качестве ужина.

    • Не удивительно, все комоненты довольно сытные!

  3. Аня, а я как-то не могу себя заставить кушать легкое.... Вот много чего из субпродуктов ем, а тут не могу.... Моя мама варит его для собачки, вот она у нас питается таким деликатесом)))
    На вид очень аппетитно так все выглядит, может быть я если бы и не знала сняла бы пробу и может быть даже и не поняла, что ем...

    • Ну, что сказать, кому не нравится - пусть не ест :-)

  4. Это точно, все на любителя, кому-то что-то нравится, а кому-то и нет, так что ....

  5. Достойный и вкусный салат с грибами и легким. Признаюсь, что не готовила. Но обязательно попробую. Чувствуется, что очень вкусный. Мне этот салат напомнил другой - морковь по - корейски с легким.Тоже хочу приготовить. Ведь и этот давно не готовила. Да, забыла. В салат морковь с легким по - корейски добавляются грецкие орехи.

    • Может пополните нашу копилку рецептов, как приготовите?

  6. Анюта! Я обязательно приготовлю и выставлю, как обещала. Немножко приду в себя и начну готовить и выставлять. Ведь только благодаря Вам я вспомнила об этом салате. Года три уже не делала. А ведь салатик вкусный.

  7. О, как раз и приготовлю к праздничным дням, мне понравилось такое сочетание, да и готовится не так сложно. Получился превосходно!

  8. Я люблю пирожки с ливером: пока тесто подходит, я успеваю съесть пол начинки. Думаю, салат мне тоже понравится, так как легкие я очень люблю.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.