Салат из кальмаров

Салаты из кальмаров вкусные рецепты

Порций: 4   Время приготовления: 20-30 минут 25. 07. 2014 г.

У меня прекрасная семья, любимый муж и мои лапушки дочки (у меня их трое). Очень люблю для них вкусно готовить. И самое главное для меня - это их пустые тарелочки! Значит действительно все вкусно! Моя средняя дочка Софья говорит: "Мама, тебе надо стать поваром!" Когда готовишь с удовольствием, поднимается настроение. Как для мамы и хозяйки в доме, прежде всего уют и любовь самое главное. Все остальное приходит с любовью. Спасибо, что пользуетесь моими рецептами, буду рада готовить вам еще много вкусного и интересного!

Если вы включаете в свое меню блюда из морепродуктов, тогда предлагаемый сегодня рецепт может вас заинтересовать. Предлагаем приготовить вкусный салат из кальмаров с рисом. Закуска получается нежной и мягкой по консистенции с приятной яблочной ноткой.

Вкусный салат из кальмаров с яйцом и рисом

Салат с кальмарами

Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 20-30 минут.
Выход: 2-3 порции.

как приготовить салат из кальмаров с рисом и сыром

Ингредиенты для салата из кальмаров

  • свежие кальмары -2 тушки,
  • отварной рис -3 ст. л.,
  • варёные куриный яйца 2 шт.,
  • твёрдый сыр -50 г,
  • яблоко 0,5-1 шт.,
  • майонез - по вкусу,
  • помидоры черри для украшения,
  • соль специи - по вкусу,
  • укроп или петрушка - по вкусу.

Первым делом необходимо подготовить для этого салата кальмара. Для этого возьмите несколько тушек свежих кальмаров, которых предварительно нужно разморозить. Очищайте при необходимости тушки от плёнок снаружи и от кишок внутри. Тщательно сполосните кальмаров, не забывайте удалить изнутри прозрачный хитиновый стержень.

Очищенный кальмар

Отварите кальмар для салата. В ковше для этого вскипятите литр воды, добавляя в неё зонтик или веточки укропа, дольку чеснока и половинку луковицы. Бросьте две чайных ложки соли в маринад. Опускайте кальмара в кипящую воду на 3 минуты. Затем выключайте огонь и накройте крышкой, пусть кальмары полежать в маринаде ещё пять минут.

Вареные кольца кальмара

Отварите предварительно круглый рис в подсоленной воде.

Отварной рис для салата

Переложите в миску, где затем будете смешивать салат. Кстати, чтобы придать рису пикантный морской привкус, можно при варке добавлять к нему горсть сухих водорослей.

Рис с сухими водорослями

Варёные яйца вкрутую мелко нарубите ножом и добавьте к рису.

Рубленые вареные яйца

На тёрке натрите твёрдый сыр и отправьте к ингредиентам в миске.

Сыр на терке в салат с кальмарами

Сполосните яблоко, кожуру очищайте по желанию. Половинку крупного яблока натрите на крупной тёрке и добавьте в салат. Сразу добавьте майонез и перемешайте салат, чтобы яблоко не потемнело.

Яблоко на терке

Остывшего кальмара выньте из маринада и нарежьте тонкими кольцами, добавьте в салат.

Кальмары кольцами в салат

Салат из кальмаров с рисом можно считать готовым, остаётся по вкусу добавить соль, свежий укроп или петрушку, зелёный лук. Накройте салат крышкой и отправьте в холодильник, чтобы он пропитался хотя бы 20 минут.
Для оригинального вкуса можно вместе с кальмарами добавлять мидии, креветки или крабовые палочки.

Готовый салат

Для оформления праздничной подачи этого салата используйте кулинарное кольцо или красивые стеклянные пиалы.

Оформить салат из кальмаров

Яркий акцент салату можно придать с помощью долек томата черри и листочков пряной зелени.

Салат с кальмарами и рисом

Приятного аппетита!

Вкусный салат из кальмаров

Автор рецепта и фото: Ольга Бондас.

Рецепт № 2

Кальмары – очень хороший продукт в гастрономии: сытный, полезный, малокалорийный, практически один белок и витамины. Добавим к кальмарам отварные  яйца и зеленый лук с зеленью – получим вкусную закуску или основное блюдо. Салат из кальмаров готовится быстро, потому, как варится этот морепродукт быстрее даже, чем куриные яйца.

Простой и вкусный салат из кальмаров с яйцом и луком

Салат из кальмаров

Морепродукт, который мы выбрали сегодня для салата,  полезен и богат витаминами и микроэлементами, натуральный  источник йода. При регулярном  употреблении кальмаров в пищу, ваша кожа вам обязательно скажет спасибо.

Несмотря на множество рецептов вкусных салатов из кальмаров, а готовят их с рисом, сыром, консервированной сладкой кукурузой, креветками, красной икрой,  грибами, яблоком, я бы сказала, что простое сочетание «кальмары – яйца» вполне самодостаточное. Даже если у вас под рукой не окажется зеленого лука и зелени, достаточно будет всего двух этих ингредиентов и заправки. Зимой зеленый лук можно заменить маринованным репчатым луком, получится не менее вкусно.

Салат из кальмаров и яиц можно подать не только в качестве закуски на ужин или обед  к основному горячему блюду, это блюдо может заменить вам полноценный завтрак, и вы будете полны энергии на весь день.

Сразу хочется отметить, что в качестве заправки в данном рецепте используется майонез. С ним действительно очень вкусно и питательно. Но если вы на диете – это не повод отказать себе полакомиться салатом из кальмаров. Приготовьте низкокалорийную заправку из натурального йогурта и ложечки столовой горчицы.  Кстати, в таком варианте салат идеально вписывается в диету Дюкана или любую другую белковую. Никому и в голову не придет, что вы угощаете их диетическим салатом.

Ингредиенты:

  • Кальмары – 500 г,
  • Яйца – 4 штуки,
  • Зелень укропа,
  • Зеленый лук,
  • Майонез – 3 столовые ложки.

Для варки кальмаров:

  • Лимонный сок – 1 столовая ложка,
  • Соль,
  • Специи - по желанию.

Процесс приготовления:

яйца для котлет в мультиваркеЭтот салат с кальмарами очень легко и быстро можно приготовить дома. Для начала отварим яйца. Их можно отварить двумя способами. На плите в кастрюле, или на пару, в мультиварке, к примеру. Если кто-то еще не знает, как их сварить на пару, подскажу. В чашу мультиварки наливаете два стакана воды, тщательно моете яйца под проточной водой. Берете чашу для приготовления на пару, и складываете туда яйца. Выбираете режим «На пару», и выставляете время 10-15  минут. Ждете, когда мультиварка подаст сигнал, тем временем занимаетесь кальмарами.

Яйца после любого способа варки нужно охладить под холодной водой, тогда скорлупа будет хорошо отходить при чистке.

Другой этап приготовления – это подготовка кальмаров. Ставим на плиту кастрюлю с водой  и даем ей закипеть. Тем временем моем и чистим кальмары. Самый быстрый способ очистить кальмаров - это в замороженном виде обдать их кипятком и тут же этот кипяток слить, тогда пленка хорошо снимается с тушки. Затем кальмарчиков промыть водой и убрать остатки пленки, если она еще осталась. Так же нужно убрать прозрачную хорду (позвоночник) и внутренности.

Подсаливаем   кипящую воду и погружаем в нее тушки кальмара. Чтобы кальмары остались мягкими, в воду добавьте одну столовую ложку лимонного сока. По желанию для аромата вы можете добавить приправы. Например, лавровый лист, паприку, черный горошком перец, гвоздику. Кальмары  при варке должны быть полностью покрыты водой.

Салат из кальмаров с яйцомКальмары варятся быстрее, чем яйца. Не оставляйте их долго в кастрюле, примерно две, три минутки и все. Как только вынули, отставляйте их остывать. Если же кальмары у вас из морозилки, и вы не хотите долго ждать пока они разморозятся, бросайте их в кипящую воду, пусть варятся, а потом уже их почистите от пленки. Только учтите, что тогда будет тяжелее их почистить.

Кальмаров так же можно сварить на пару. Однажды я как то варила их на пару в мультиварке, и они очень потеряли в весе, не знаю, почему так, теперь варю их только на плите. На плите такого не происходит.

Рецепт салата кальмары с яйцомДалее занимаемся зеленью. Зелень может быть любой - укроп, петрушка, зеленый лук…  какую любите вы. Зелень хорошо промываем. Если нет под рукой зеленого лука, порежьте репчатый, с ним салат тоже очень вкусный. А так же красный салатный лук тоже подойдет в этот салат. Режем все мелко, складывая в чашу. Яйца остыли, и мы приступаем к нарезке. Я нарезала их мелко, на кубики, вы может на свой вкус порезать.  И берем остывшие кальмары, чистим, если не сделали это заранее, и режем соломкой. Вот такая красивая нарезка у нас в чаше! Осталось добавить соус. В моем случае это обычный майонез.

Кто не хочет в салат  добавлять майонез, может сбрызнуть его соком лимона, и добавить оливкового масла.

Кальмары с яйцом и лукомСалат лучше всего заправлять перед самой подачей. В салат я не добавила соли, вареные кальмары были слегка солоноваты и майонез добавил свою порцию соли.

Кальмары с яйцомС этим количеством ингредиентов, у меня получилось четыре вполне большие салатницы-креманки. Жаль не взвесила, не подумала. Но скажу честно, я порцией салата и парой хлебцев наелась от души. Кто любит зеленый горошек, можно добавить его смело, он хорошо сочетается здесь. А для остроты - маринованного огурчика, только  это уже будет немного другой салат.

Вот такой сытный, красивый и полезный салат из кальмаров и яиц мы приготовили сегодня.

За рецепт и пошаговые фото приготовления благодарим Светлану Кисловскую.

Рецепт № 3

Салат с кальмаром и яблоком под йогуртовым соусом

Салат с кальмарами невероятно вкусен и прост в приготовлении. Кроме того, в нем содержится мало калорий, поэтому он отлично подойдет для любой диеты.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • кальмары 2-3 тушки,
  • зеленое яблоко - 1 шт.,
  • натуральный йогурт без добавок и красителей - 50 мл,
  • коньяк 3-5 звезд 5 мл,
  • лук репчатый красный - половина луковицы,
  • гранат - 30 гр.,
  • кетчуп 25 гр.,
  • листья салата - 10 гр.

Салат готовится в несколько простых этапов

Для начала необходимо отварить тушки кальмаров, при этом в воду нужно добавить несколько щепоток соли. Затем их необходимо охладить и аккуратно порезать кольцами.

Далее необходимо порезать луковицу полукольцами, желательно тонкими.

На следующем этапе чистим яблоко от кожуры и нарезаем его в форме кубиков. Также необходимо почистить гранат.

Для заправки подойдет соус, приготовленный из натурального йогурта, кетчупа и нескольких капель коньяка. Ингредиенты необходимо перемешать, чтобы получилась однородная масса. По вкусу в заправку можно добавить немного приправ: соли и перца, кому сколько нравится.

После того как все ингредиенты готовы, начинаем собирать салат. Необходимо сложить в одну посуду кубики яблока, зерна граната, нарезанные кольца лука и кольца кальмара. Перемешиваем получившийся салат, добавляем подготовленный соус и снова перемешиваем.

Салат готов, осталось только подать к столу. Для красоты можно сверху уложить немного зелени, а рядом несколько листьев салата.

Рецепт № 4

    Овощной салат с отварными кальмарами

Блюдо простое в приготовлении, но не менее оригинальное, чем сложные кулинарные изыски. Понадобится 300 гр. отварных кальмаров, которые нужно аккуратно нарезать полосками. Картофель (достаточно два крупных клубня) следует отварить, а потом нарезать кубиками. Также используем помидоры (2 шт.), которые нарезаются аккуратными дольками, и один сладкий перец. Для салата перец нарезается способом «соломка». Не может обойтись салатное блюдо без зелени. Понадобится пучок петрушки, и зеленый лук. Зелень, перед тем, как ее добавить в салат, следует мелко нарезать.

В качестве заправочного соуса к блюду отлично подойдет сметана (примерно 4 ст. ложки). Выложив все ингредиенты в салатник, можно посолить и поперчить продукты, заправить все сметаной и перемешать. В качестве украшения блюда может быть зелень, томатные дольки.

Простой вкусный салат с кальмарами

Простой в приготовление, вкусный и полезный салат, безопасный для фигуры. В ежедневном меню салат дополненный любимыми овощами, например, помидорами или сырой тыквой, станет позитивным легким ужином.

Продукты:

  • 3 небольших тушки кальмаров,
  • соль,
  • 1 ч. л. яблочного уксуса или лимонного сока,
  • 3 разноцветных болгарских перца,
  • несколько редисок или 1 дайкон,
  • 1 яблоко,
  • по 2 ст. л. растительного масла и соевого соуса.

Приготовление:

Тушки кальмаров разморозить в холодильнике или в холодной воде. Тщательно и аккуратно удалить всю верхнюю пленку и хитиновые пластины изнутри. Вымыть.

Воду вскипятить, подсолить, опустить в тушки, варить 4 мин, слить, охладить.

Центральную часть тушек нарезать колечками для украшения салата. Остальное мясо кальмаров нарезать кусочками.

Редис или редьку, яблоко, перец вымыть, очистить. Яблоко и редис крупно натереть, сбрызнуть уксусом или соком. Перец нарезать соломкой. К овощам для свежести можно добавить парочку зеленых огурчиков, нарезанных соломкой.

Смешать овощи, яблоко и мелкие кусочки кальмаров, заправить смесью масла и соуса, попробовать, при необходимости подсолить.

Сложить салат в вазочку горкой, сверху разложить кольца кальмаров. Для украшения можно в каждый поместить листик сельдерея и маслину, виноградину или клюкву, ломтик вареной моркови.

Приятного Вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов!

Метки записи:
Комментарии к записи "Салаты из кальмаров вкусные рецепты"
Перейти к форме комментирования
  1. Проще рецепт трудно придумать но вкусный будет. Разве еще в воду для варки кальмаров добавить специй и трав для аромата.

    • Согласна с Вами, Сергей, на все 100!
      Мы этот салат готовим сразу с килограмма кальмаров, и в нем только два ингредиента, не считая заправки: кальмары и яйца.
      Расходится в драку 😉 До фото отчета дело никогда не доходит.

      • А я Анют, готовила одна, в тишине к обеду как раз успела, дети маленькие правда прибегали и кальмарчики таскали, и фото отчет успела приготовить. Драки не было 🙂

  2. Рада что угодила, снимайте пробу. 😉
    Вообще люблю море продукты!

  3. Очень простой, но обалденный салатик!!!!!!!!!!!!!!!!! 100%-ный салат!!!!!!!!!!!!!!!

  4. и на меня Светланка угодила)))) отличный салатик, обожаю кальмары, да ещё с отварными яйцами)))
    классно)))

    • Рада что и на тебя угодила!!! Угощайся, пиалочкой 😉

  5. Зачетный салатик получился, кальмары дорогие, но они того стоят!

  6. Хорошие рецепты салатов. Спасибо за подсказку при варке кальмаров добавить зонтик укропа.

  7. Чем проще приготовишь блюдо с кальмара, тем оно вкуснее. Я согласна с кулинарами, которые это утверждают. Добавляю в вареный, нарезанный полосками кальмар, репчатый лук и заправляю майонезом. Вкусно без лишних слов.

  8. А я почему то думала, что кальмары долго варятся. А что будет, если не убрать хитиновый стержень?

  9. Как раз в холодильнике есть свежие кальмары, буду пробовать новый салат. Спасибо за рецепты.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0