class="post-template-default single single-post postid-26797 single-format-standard">

Салат Хлопушка

Порций: 6   Время приготовления: 2 часа 21. 12. 2015 г.

Автор "Записной книжки"

С приближением новогодних праздников и суеты, связанной с ними, о приготовлении блюд к праздничному столу стоит подумать заранее. Некоторые продукты, которые хорошо хранятся в свежем или замороженном виде желательно прикупить заранее, пока на них не поднялись цены.

Удобство приготовления этого салата как раз и состоит в том, что ингредиенты в блюде простые, и всегда есть в холодильнике, а вот украшение очень необычное. Такой салат будет восхитительно смотреться на новогоднем столе, и станет его главным украшением.

Чтобы «Новогодняя хлопушка» быстро и без проблем свернулась в трубочку, потребуется пищавая пленка (если удобно - бамбуковая циновка для приготовления суши или кухонный силиконовый коврик).

Салат хлопушка

новогодний фото рецепт

Салат хлопушка

Завернуть в рулет вы можете любой салат, содержащий вареную картошку, даже банальную селедку под шубой. Поэтому, не стоит брать за аксиому именно те ингредиенты, что предложены в этом пошаговом мастер классе. Не каждый из нас любит орехи и зерна граната в слоеном салате.

Если вы предпочли салат с курицей, можете смело делать в нем слой жареных грибов.

Любите «Мимозу» - возьмите любые рыбные консервы, соленую горбушу и плавленые сырки.

Лишь одним не стоит пренебрегать – яркими красками при оформлении праздничной новогодней хлопушки!

Для приготовления салата потребуется:

Ингредиенты:

  • 400 гр. курицы или мяса,
  • 4 клубня картофеля,
  • 3 яйца,
  • горсть грецких орехов,
  • грибы (вежие шампиньоны) 300 г,
  • маринованные огурцы - 3 шт.,
  • чернослив - 150 г,
  • 100 - 150 гр. майонеза,
  • 1 спелый и сочный гранат,
  • 1 красная или белая луковица,
  • уксус – 50 мл,
  • соль и свежемолотый перец,
Для украшения понадобятся:
  • 4 яйца,
  • отварная морковь,
  • свекла,
  • перья зеленого лука по желанию,
  • салатный листья – по желанию.

Процесс приготовления:

Приготовление праздничного салата начнем с подготовки овощей и мясной составляющей.

Морковь и картофель нужно отварить до готовности в хорошо подсоленной воде. Картофель варим «в мундире», так сохранится большое количество крахмала, который поможет салату держать форму рулета.

Также отварить яйца, остудить их и очистить.

Куриную грудку или мясо можно отварить с добавлением специй (душистый горошек, лавровый лист, черешки зелени, морковь и чеснок) или нарезать тонкими пластинками и обжарить в небольшом количестве масла с добавлением соли и специй по вкусу. После обжаривания или запекания (можно использовать оставшуюся от ужина запечённую курицу) мясо нарезать очень мелкими кусочками. У нас пошаговый фото рецепт с копченой курицей (грудкой).

Репчатый лук нарезать очень мелкими кубиками, и замариновать в уксусе. Чтобы лук стал более нежным на вкус, его можно ошпарить в ситечке кипятком.

Грецкие орешки избавить от скорлупы, обжарить и измельчить при помощи комбайна или блендера.

Орехи грецкие в салат

Маринованные или соленые огурцы чистим от кожицы овощечисткой. Мелко порезанную кожицу будем использовать для выкладывания полосы хлопушки зеленого цвета. То что осталось - трем на крупной терке и отжимаем от рассола.

Огурцы в слоеный салат

На бамбуковую циновку или силиконовый коврик расстелить пищевую пленку (можно использовать за место циновки обычное кухонное полотенце).

Первым слоем выложить натертый на крупной терке отварной картофель, и довольно плотно его утрамбовать, чтобы «хлопушка» держала свою форму.

Салат хлопушка с картошкой

Чтобы салат был более пикантным на вкус, в майонез можно добавить немного соли и свежемолотого перца, любимые специи или мелко измельченную свежую зелень. В этом случае не придется приправлять специями и солью каждый новый слой, что сократит время приготовления салата.

Слой картофеля промазать тонким слоем майонеза. Поверх майонеза выкладывается слой куриного мяса, поверх мяса добавляется замаринованный лук.

Салат хлопушка с курицей

Теперь очередь грибов, ими необходимо присыпать слой лука.

Салат хлопушка с грибами

Следующим слоем идет натертый маринованный огурец.

Салат хлопушка с огурцами

Если нравится сочетание сладкого и соленого - уложите слой мелко порезанного чернослива, который тут же присыпаем грецкими орехами.

Сахат хлопушка с орехами

Три яйца натереть на терке, выложить на слой с орехами, промазать майонезом. Поверх выкладываются гранатовые зерна (либо полоской - стержнем хлопушки, либо равномерным слоем). Не каждому понравятся косточки внутри салата, поэтому для этих целей нужно поискать гранат без косточек или, как у нас на фото - делать из граната только полоску.

Сахат хлопушка с яйцом и гранатом

Теперь рулет необходимо аккуратно свернуть в трубочку, постепенно отодвигая край пленки, готовый рулет завернуть в оставшуюся пленку и поставить на пару часов в холодильник, чтобы он не только пропитался и охладился, но и начал держать нужную форму.

Сахат хлопушка в рулете

Охлажденный салат - рулет достать из холодильника и очень аккуратно освободить от пищевой пленки. На красивое блюдо уложить рулет швом вниз. Рулет со всех сторон смазать майонезом. На дно блюда можно уложить вымытые салатные листья.

Из свеклы выжать сок, это можно сделать, натерев ее сырую на очень мелкой терке.

Оставшиеся яйца очистить, и отделить желтки от белков. Белки натереть на терке, и часть из них залить свекольным соком минимум на 15 минут, а затем при помощи сита отжать лишнюю влагу.

Как покрасить белки на салат

Оставшимися белыми белками присыпаются бока хлопушки, чтобы не было видно слоев рулета.

Салат хлопушка рецепт

Окрашенными в малиновый цвет белками выложить уголки рулета, сделав это слегка наискосок.

Салат новогодняя хлопушка рецепт с фото

Симметрично тонкими полосками из мелко порезанных шкурок огурцов (или свежей зелени) присыпать следующий слой, продвигаясь к середине рулета.

Украшение салата огурцами и морковью

Затем по центру полоска отварной и натертой на мелкой терке моркови. Остались две незаполненные полоски, их засыпаем желтками куриных яиц.

Салат новогодняя хлопушка рецепт

Оставшиеся желтки насыпать с одной стороны «хлопушки», сделав выхлоп, а из  остатков моркови вырезать цветные звездочки, кружожки и веревочку для хлопушки. Добавить россыпь зерен граната, кукурузы или зеленого горошка по желанию.

Салат новогодний хлопушка

Приятного аппетита и счастливого Нового Года!

Еще один рецепт вкусного салата с курицей, сыром и черносливом:

Салат курица чернослив

Рецепт-->>

Метки записи: , ,
Комментарии к записи "Салат Хлопушка"
Перейти к форме комментирования
  1. Какая красота!
    Анюта грибы свежие потом жарить? Не нашла.
    А грецкий орех жареный вкуснее в салате? В разрезе красиво получается?
    Так постаралась, очень симпатичная хлопушечка! Яркая и нарядная! Так и хочется в первую очередь такую красоту попробовать.

    • Да, Светик, грибы жареные.
      Грецкий орех жареный более ароматный. Но в следующий раз просто целыми ядрами украшу, много ворчунов было за столом 🙂
      Да, разрез был очень интересный, особенно гранат красиво смотрится, который стержнем выкладывается!

    • И хочу сказать, вкус получился очень насыщенным!
      Не обязательно столько ингредиентов в слоях использовать, желательно выбирать то сочетание продуктов, что вам ближе по вкусовым ощущениям.

  2. Обалденный салат, подача шик!!!!!!!!! Я все вокруг него хожу не могу решится, может на НГ решусь, уж больно мне понравилась подача ))

    • Спасибо, Славяночка, мне очень приятно!

  3. Когда такой решу делать буду следовать строго по курсу, потому что опытные хозяйки лучше знают как нужно, а я им полностью доверяю. Это же надо, какой он нарядный!

  4. Этот салат припасу для праздничного стола, очень красивый. Обязательно сделаю с орехами и черносливом.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.