class="post-template-default single single-post postid-34028 single-format-standard">

Рыба запеченная в духовке

Порций: 2-3   Время приготовления: 1 час 05. 12. 2017 г.

Конец осени для многих - рыбное изобилие. Начался вылов хамсы, тюльки,
пеленгаса, барабульки, кефали. Это та рыба, которую мы можем купить не
в замороженном, а в свежем виде. По рецепту моих знакомых предлагаю приготовить запеченное филе морской рыбы. Рыба, запеченная в духовке, и не просто так, а в молочной заливке!

Рыба запеченная в духовке рецепт с фото

Рыба запеченная в духовке

Для начала совет или рекомендация, какую рыбу запечь. Для приготовления можно использовать и мороженную морскую рыбу - минтай, хек, путассу и другую. В основном нежирные сорта рыбы. Да желательно, чтобы и костей в ней было поменьше. Я запекла филе пеленгаса и кефали.

Получилось вкусно, и приготовление занимает немного времени.

Рецепт № 1

как вкусно запечь рыбу

Ингредиенты:

Запеченная рыба
  • филе пеленгаса - 300 г,
  • филе кефали - 300 г,
  • лук репчатый - 1 шт.,
  • молоко - 50 мл,
  • сметана - 3 ст. л.,
  • майонез - 3 ст. л.,
  • помидор - 1 шт. (для украшения),
  • петрушка - 2 веточки (для украшения),
  • соль - по потребности.

Процесс приготовления:

Способ приготовления запеченной рыбы в молочной заливке:

Рыбу почистить, выпотрошить, хорошо промыть и нарезать на средние кусочки.

Лук почистить нарезать полукольцами. Выложить в керамическую форму рыбу.

Рыба в керамической форме

Посолить, положить на нее лук и вылить молоко.

Лук молоко соль

Смешать сметану с майонезом.

Майонез со сметаной

Сверху добавить майонез со сметаной.

Сметана майонез рыба

Поставить в духовку для запекания при температуре 180 градусов. Всегда возникает вопрос: сколько запекать рыбу. На приготовление запеченного рыбного филе уходит 20 - 25 минут.

Запеченное рыбное филе

Готовую запеченную рыбу выложить на тарелку, сверху украсить зеленью петрушки и сделать цветочек из помидора. Можно приступать к дегустации. Приятного аппетита!

Как приготовить запеченное филе кефали и пеленгаса в духовке рассказала Светлана Токарева, рецепт и фото автора.

Рецепт № 2

Рыба запеченная в духовке с сыром и грибами

Запеченное филе рыбы

Все знают о полезных качествах рыбы, поэтому многие предпочитают рыбные, а не мясные блюда. В советские времена даже существовали "рыбные четверги". Для желающих же похудеть это настоящая палочка-выручалочка. Многие виды рыб костистые и имеет специфический запах. Я предпочитаю варианты без запаха, практически без костей или филе. Вот и для этого рецепта выбрала лемонему, подойдет также хек, треска, пангасиус и минтай.

Рыба для запекания

Предлагаю приготовить оригинальное блюдо из рыбы с интересным соусом и грибами. Если вы подадите его гостям, поверьте, они оценят ваш труд.

Совет

Этот рецепт рыбы подходит и для мультиварки. Нам потребуется:

  • лемонема (или любая из выше приведенных рыб);
  • грибы – 250 г (можно и немного больше);
  • лук репчатый 100 - 150 г;
  • лук зеленый 50-70 г.;
  • мягкий плавленый сыр – 70 г.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 45 г;
  • молоко – 100 г;
  • сыр твердый не менее 45% 50 - 70 г.;
  • масло любое без специфического запаха – 25 мл.;
  • соль,
  • черный перец и любимые вами травяные специи.
Как вкусно запечь рыбу

Приготовление:

Готовим из лемонемы филе. Если вы приобрели уже готовое филе, то разморозьте его и отожмите от лишней влаги.

Филе лемонемы

Лук репчатый очищаем и нарезаем кольцами. Шампиньоны шинкуем.

Лук репчатый обжариваем до золотистого цвета, аккуратно переворачивая, чтобы сохранилась форма. Перекладываем его со сковороды на тарелку.

Репчатый лук обжаренный в масле

Обжариваем немного шампиньоны, чтобы удалить лишнюю влагу. Зеленый лук, мелко нашинковав, добавляем в грибы в самом конце обжаривания.

Обжаренные шампиньоны лук

Укладываем в обильно смазанную маслом форму филе рыбы шкурой вниз. Сверху распределяем небольшие кусочки плавленого сыра (для пикантности), колечки жареного лука, обжаренные грибы.

Филе рыбы в форме для запекания

Готовим сырный соус для запекания рыбы. Взбиваем яйцо с солью, добавляем муку, постепенно вливаем молоко, добавляем специи и продолжаем взбивать до получения однородной структуры. Натираем крупно сыр и аккуратно перемешиваем с подготовленной массой.

Сырный соус для рыбы

Заливаем нашу заготовку подготовленным соусом и отправляем запекаться.

Рыба в соусе в духовке

Примерно через 50 мин (проверяйте периодически рыбку) блюдо будет готово.

Рецепт запеченной рыбы

Запеченная рыба в духовке с сыром и грибами получается нежная и пикантная. Грибы придают ей дополнительный приятный вкус и запах. Смотрится блюдо нарядным и аппетитным!

Удачи вам в готовке!

Как вкусно приготовить запеченное филе рыбы рассказала Леванович Светлана Юрьевна, рецепт и фото автора.

Комментарии к записи "Рыба запеченная в духовке"
Перейти к форме комментирования
  1. Светлана, запеченная рыбка из двух наименований рыб, получилось очень вкусное блюдо. Я очень люблю рыбную продукцию, поэтому я ваш поклонник.

    • Анатолий! Выставляйте и вы свои кулинарные приготовления. Я ведь видела, как вы покупали здоровенного осетра. Вот и выставите свой рецепт на "Записную книжку". А мы все посмотрим. Да и тоже, возможно, приготовим. Договорились?

  2. Я немножко сомневаюсь в приготовлении рыбы с грибами. Ведь у каждого из этих продуктов свой обостренный специфический вкус. Я уже писала, что недавно готовила салат с горбушей с добавлением грибов и других ингредиентов. Что - то не особо у меня пошел салат. Вкус рыбы перебивает вкус грибов. Вот поэтому я и сомневаюсь в приготовлении.

  3. Интересная рыбка. Это из-за майонеза такой плотный слой сверху?

    • Я смешивала в одинаковых пропорциях майонез и сметану. Сметану добавляла домашнюю, густую. Вот и получился такой слой сверху. От магазинной сметаны он таким не будет, всего лишь тоненькая корочка.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.