class="post-template-default single single-post postid-3738 single-format-video">

Рыба в фольге с картофелем рецепт

Порций:   Время приготовления: 30. 05. 2012 г.

Автор "Записной книжки"

Рыба  в фольге с картофелем карп запеченный

Эта страница посвящена приготовлению речной рыбы  в  фольге в духовке, пароварке, мультиварке и аэрогриле сразу с гарниром, например, с картофелем. В своей записной книжке постараюсь вам наглядно показать, что приготовление рыбы в фольге – это просто, полезно и вкусно. К тому же речную рыбу можно запечь целиком в фольге вместе с овощами, грибами, кашами – тогда вам не нужно тратить время на приготовление гарнира. И еще один плюс для хозяек, которые дорожат своим временем: не нужно стоять у плиты и переворачивать каждый кусочек при жарке рыбы, а потом отмывать плиту от масла 😉  Ну что, уговорила?  Переходим на здоровое питание без канцерогенов  и экономим свое время!

Как приготовить речную рыбу  в фольге в духовке

Вообще этот рецепт запекания  рыбы в фольге можно использовать  для любой речной рыбы весом 800 – 1000 г. Если в фольге будет  запекаться рыба с большим весом, чем указан, придется просто увеличить время приготовления в духовке.

Какую речную рыбу можно запечь в фольге целиком? Многие не любят речную рыбу из-за наличия в ней  множества мелких косточек.  Ну а если  в вашей семье есть заядлые рыбаки, то этот рецепт для вас 🙂  Не отдавать же весь улов кошкам, правда? Шутка шуткой, но врачи рекомендуют включать в свой рацион любую рыбу, в ней много полезных микроэлементов, каких нет в мясе. Про полезные свойства карпа я уже писала здесь, очень рекомендую ознакомиться! Для приготовления  в фольге можно подойдет любая речная рыба: карпа, жерех, сазан, окунь, белый амур, лещ, щука, линь, судак, сом, карась, налим, толстолобик.  Жирные сорта рыбы  (сом, толстолобик, карп, жерех, лещ) в фольге получаются более сочными, а вот при приготовлении в духовке судака к нему лучше добавить кусочек сливочного масла. Крупную рыбку, такую, как сом и толстолобик лучше для приготовления разделать на крупные куски. А вот для запекания в духовке  щуки из-за ее особенного привкуса, рекомендуют сделать  соус из горчицы, хрена, чеснока и майонеза (сметаны). Опять же это только рекомендация, я несколько раз готовила запеченную щуку просто с дольками лимона в жабрах.

Мы сегодня с вами будем готовить рыбу, а точнее карпа в фольге с картофелем,

Для этого рецепта нам понадобятся:

  • Карп (или любая другая речная рыба) весом 1 кг,
  • картофель – 1 кг,
  • соль,
  • растительное масло – 2 столовые ложки,
  • сушеный укроп или специи для рыбы,
  • лист фольги для запекания.

Мне, на удачу, попался  зеркальный карп, чистить его было огромное удовольствие! Как приготовить запеченную рыбу с баклажанами и кабачками, можно ознакомиться ЗДЕСЬ.

 рецепт карпа в фольге в мультиварке на пару

Речную рыбу  для запекания нужно  выпотрошить (удалить внутренности и жабры), голову удалять не обязательно. Затем  рыба солится и натирается специями. Пока рыба маринуется, занимаемся овощной подушкой для запеченной рыбки. Я использую почищенный и порезанный на тонкие колечки картофель.

Можно запекать речную рыбу в фольге с другими овощами, например, обжаренными на сковороде  морковью и луком. Если вы противник обжаривания, полейте лук и морковь лимонным соком и сбрызните растительным маслом. С запеченной рыбой хорошо сочетаются грибы: шампиньоны или вешенки (добавьте их к овощам и вы получите еще одно новое рыбное блюдо). Итак, с выбором подушки для запекания речной рыбы в фольге определились. Включаем разогреваться духовку, а сами собираем рыбу и ее шубу.

На противень укладываем лист фольги с запасом на карман, в который положим рыбу с овощами. Фольгу смазываем ложкой растительного масла (в идеале оливкового), выкладываем подложку для зеркального карпа: картофель или овощи.  Многие любят запекать рыбу с лимоном, пожалуйста. На подсоленную картошку кладем рыбу, сверху сбрызгиваем второй ложкой масла

 запеченная рыба в фольге рецепт в духовке

  и упаковываем все аккуратно в фольгу, так чтобы швы оказались сверху и весь выделившийся из рыбы  сок остался в кармашке. Осталось рыбку в фольге испечь.

 блюда из рыбы в фольге рецепт для духовки мультиварки аэрогриля

Сколько запекать речную рыбу в фольге?

Блюдо из целой рыбы весом около 1 кг в фольге запекается примерно 40 минут при температуре 180 градусов. Но нужно знать, что все блюда в фольге получаются бледными, и если вы хотите румяную корочку, то осторожно (можно обжечься паром!) раскрываете  фольгу и румяните верх примерно за 10- 15 минут до окончания приготовления. Я для этого смазываю запеченного в фольге карпа выделившимся соком при помощи силиконовой кисточки.

 речная рыба в фольге целиком рецепт карп

Кто любит майонез, смазывает им рыбу во время маринования рыбы, он хорошо зарумянится, если вы откроете фольгу.

 

 

Рыбу в фольге можно приготовить еще быстрее, если готовить ее на пару в пароварке или мультиварке.

Процесс предварительной подготовки рыбы с гарниром, маринования и упаковывания тот же. Уменьшает время приготовления рыбы в фольге процесс тепловой обработки паром, для целой рыбы весом 800 г он занимает 30 минут. В пароварке к рыбе в кармашек из фольги можно положить овощи: картофель, натертую морковь, пассерованный лук и кружочки помидоров, или положить овощи над рыбой на верхний ярус пароварки.

Если в вашей мультиварке (например, как у меня в Панасонике) имеется функция варки на пару, то рецепт приготовления речной рыбы в фольге на пару для нее! Наливаете в чашу мультиварки  2 стакана воды, лучше кипятка, так вы сэкономите на времени приготовления. В контейнер для варки на пару укладываете целую рыбу с овощами в фольге. Выбираете кнопкой выбора меню функцию «варка на пару», выставляете время – 30 минут и запускаете вашу мультиварку. Время будет отсчитываться после того, как вода закипит. Через указанное время мультиварка приготовит в фольге  на пару сочного  зеркального карпа или другую речную рыбу, да еще и с гарниром!

А можно таким способом приготовить в мультиварке блюдо - дуэт:

Сверху на пару будет готовиться рыба, а снизу в воде целый картофель (очищенный или в мундире, это уже на ваше усмотрение). Вместо картофеля можно использовать рис, но так как с целой рыбой у них разное время приготовления, то использовать или рис в пакетиках или филе рыбы. Рис в пакетиках удобно вынимать в середине процесса варки рыбы на пару.

 

Запеченную рыбу целиком можно приготовить в аэрогриле, с гарниром или без, в фольге или без фольги. Покажу вам видео рецепт запекания окуня в аэрогриле (автор MrPogrebok), по этому принципу можно приготовить любую целую запеченную  рыбу без головы, а будете  ли вы использовать фольгу – решайте сами. При запекании рыбы в фольге аэрогриль нужно будет меньше отмывать 🙂  Жарить речную рыбу в аэрогриле одно удовольствие, на решетке ее ведь не надо даже переворачивать!

Выбирайте, как вы для себя будете готовить рыбу в фольге с картофелем  и будьте здоровы!
С вами была хозяйка сайта Записная книжка, Анюта.

ДРУГИЕ РЫБНЫЕ РЕЦЕПТЫ:

Печеный карп в мультиварке и сибас в шубе из соли в духовке,

Карп запеченный в сливках

рецепт рыбы, запеченной с кабачками, баклажанами, помидорами и болгарским перцем

 

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК  ниже этой статьи. Все  друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте. 

P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂

Желаете получить НОВЫЙ РЕЦЕПТ на почту? Напишите свой адрес:

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи:
Комментарии к записи "Рыба в фольге с картофелем рецепт"
Перейти к форме комментирования
  1. Замечательное блюдо. Спасибо.

  2. Сегодня четверг, а значит, рыбный день! будем готовить!

    • Что же Вы раньше не сказали? 🙂 А я купил кусок говядины, с твердым намерением приготовить его сегодня. Все пропало! 🙂

      • Вот, из-за Юлии так вчера говядину и не приготовил 🙂 Готовка ушла на сегодня.

  3. красивая рыбка и вкусная.....
    обожаю таких карпиков!!!!!

  4. Действительно, сегодня рыбный день, по советским понятиям, будем готовить рыбку и яйца красить.....

    • Я сегодня на завтрак яйца-пашот сделал - какая прелесть! Еще осталось приготовление голландского соуса освоить, говорят самый лучший вариант с этим соусом их употреблять.

      • А это уже очень интересно! Яйца пашот я еще не готовила.

        • Главное - научиться воду в кастрюльке закручивать!

  5. Вопрос - по этому рецепту морскую рыбу можно готовить? А то Вы так подчеркиваете, что он для речной рыбы. 🙂

    • Можно 🙂

    • моя сестра готовила примерно по такому рецепту красную рыбу - получилось очень вкусно.....
      только картошечка на стейках слоями укладывалась.....

      • Не знаю, может у меня семья нестандартная, но мы голосованием решили, что два лучших способа приготовления красной рыбы это посол и суп-уха. Все остальное от лукавого

        • А у нас как ни спросишь, что приготовить и из чего - один ответ: не знаем. А как время подходит, все спрашивают, что есть будем)))

        • Я Вам завидую... А у меня как в старом анекдоте - у армянского радио спрашивают: Можно ли изнасиловать женщину на Красной площади? Радио отвечает: Можно, но очень трудно - советами замучают. 🙂

        • Насмешили, спасибо за юмор!

        • слава богу у меня муж всё есть.....
          можно и экспериментировать и что-то самое обычное готовить....
          🙂

        • Хорошо Вам!

        • а как же вкуснющие стейки из красной рыбы.....
          солёную конечно мы тоже делаем - очень нравится, но в основном солим горбушу....
          муж у меня делает в специях.....
          к пиву даже очень!!!!!

        • Не знаю. Стейки мы и сами делали, и старшая дочка делает и у друзей и в общепите ели - ну все не то. А для засолки мы обычно берем рыбу в О'Кее, у них свежеразмороженной горбуши практически никогда не бывает, как правило. форель и семга.
          При засолке я использую только три добавки: соль, сахар и черный молотый перец.

  6. Анна, прекрасная рыбка!!! Карп это вообще чудо!! У нас его сейчас реже ловят ,а вот с карасем проблем нет, так я карася часто готовлю. А вот так в фольге готовила пелядь и сельдь, получилось достаточно вкусно и нежно!

  7. Ну вот, нагнали аппетит, придется готовить в четверг....

    • Конечно надо!

    • А Вы обычно по четвергам не готовите?

      • Так говорят, что четверг это рыбный день.

        • У нас даже в саду в этот день на обед рыба обязательно.

        • В каком саду? Славяна?

        • Света ,в детском саду))))

        • Поняла, ты работаешь в детс садике.

  8. Что-то попался мне рецептик снова Ани на глаза и все рыбки хочу..................... 🙂 Надо завтра с утрица купить, благо сейчас местные рыбаки свежую рыбку привозят, имею в виду не замороженную.

    • Какую предпочитаешь, Славян?

      • Аня ,я в идеале карасика бы меленького покушала))) Да такого поджаристого, ммм, короче слюной изошла уже. У нас сегодня погода чудит ,нас снегопад ужасный... Так что сегодня даже рыбки свеженькой не было, наверное точно в четверг буду карасика искать и готовить ,все по правилам - Рыбный день)))

  9. Я бы карася поела!

  10. Соглашусь, что очень вкусно. Картошка, запеченная в фольге вместе с рыбой, пропитывается ее запахом. Так вкусно получается. А еще если лук с укропом добавить, то слов нету, чтоб передать вкус блюда.

  11. Я специально покупаю зеркального карпа, чтобы меньше было чешуи 🙂 А рыбка получается превосходная, нежная и ни капли жесткости, как часто бывает у морской.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.