Рыба хе по корейски рецепты

Рыба хе по корейски рецепты

Порций:   Время приготовления: 25. 10. 2012 г.

Рыба хе по корейски рецепты с морковью салат закускаОчень вкусный салат из свежей рыбы  по корейски, рыба Хе,

фото и рецепт опять от подруги, она меня балует вкусностями, с ее позволения, рецептом  поделюсь охотно.

 

 Рыба хе по корейски рецепт с морковью

для рецепта этой вкусной закуски понадобятся:

  • 1 кг рыбы (у меня целиковая скумбрия),
  • 2 морковки,
  • 2 луковицы,
  • уксус-9%,
  • подсолнечное масло без запаха,
  • соевый соус-чайная ложка,
  • газированная вода,
  • перец молотый черный и красный - понемногу,
  • порошок кориандра,
  • орегано,
  • имбирь,
  • базилик (этих специй  по половине чайной ложки)

 

как приготовить салат Хе из рыбы

Приготовление не займет много времени, нужно взять филе рыбы, в данном рецепте скумбрия, нарезать полосками, морковку натереть, желательно подлиннее, можно на терке для корейской морковки, если она у вас  есть, лук режем полукольцами, все складываем в глубокую миску, перемешиваем, заливаем 9 % уксусом пополам с газированной водой, так чтобы рыба была покрыта и поставить под груз на час.

Затем откинуть маринованную рыбу с морковью на дуршлаг, дать маринаду стечь.

Перекладываем закуску из рыбы с овощами снова в миску, посыпаем специями, поливаем соевым соусом, перемешиваем и даем постоять, чтобы рыба пропиталась, душистыми специями.  Так как в этом рецепте  рыбы Хе используется соевый соус, то скумбрию можно не подсаливать, соус осень соленый.

Маринованную рыбу с овощами закладываем в банку и поливаем сверху  растительным маслом и ставим в холодильник, приготовится наша рыбка Хе уже через 4 часа. Подавать корейский салат Хе из рыбы и моркови  можно как закуску, так и с гарниром, очень вкусно!

Рыба хе по корейски рецепты с морковью салат закуска

Приятного аппетита!

У меня  есть еще один рецепт рыбы Хе. Такую корейскую  закуску Хе  я готовлю не только со скумбрией, красной рыбой, но и с речной, из  судака, щуки, сома и рыбы семейства карповых (сазан, карп…) но без моркови. В моем рецепте салата Хе из рыбы используется уксусная эссенция.

 

Филе рыбы нарезается на тонкие полоски, вот на  пол литровую банку  рыбного филе (слегка утрамбованную) берется 1 столовая ложка уксусной эссенции. Рыбка заливается уксусом в чашке, перемешивается и ставится под гнет на 1 час. От уксуса сырая маринованная рыба Хе должна побелеть, то есть «свариться» в нем. Пока рыба маринуется, режется полукольцами лук, пропорции рыбы и лука в салате – закуске Хе одинаковые, 1:1. Соли на это количество рыбы и лука нужно столько, сколько умещается в спичечном коробке. Таков уж рецепт. А далее специи на ваше усмотрение, но обязательно молотый красный и черный перец (в оригинале корейский салат Хе должен быть острым), кто-то любит в него чеснок давленный добавлять.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

https://zapisnayaknigka.ru/
Комментарии к записи "Рыба хе по корейски рецепты"
Перейти к форме комментирования
  1. Хочу сделать дополнение,так как был задан вопрос- в рецепте написано-газированная вода, это не значит , что сладкая. Простая минералка.

    • спасибо за дополнение, Галина!

  2. А я без минералки готовлю. Теперь по этому рецепту приготовлю. Спасибо

    • Валентина, а ваш какой рецепт? интересно очень 😉

  3. Всё делаю так же только без минеральной воды. И специи те же

  4. Вам спасибо за Ваш рецепт

    • это наша читательница Галина поделилась, ей спасибо! а я добавила свой.

  5. Прекрасный салатик!! Какой широкий спектр специи, я всегда обхожусь двумя видами молотого перца красного и черного, вкусно получается.

  6. Большое спасибо ) у меня Папа Мечтает о приготовлении в домашних условиях что бы не покупать ) завтра попробуем )

    • Попробуйте, Олег! Очень вкусно!

  7. А у нас в Казахстане в г.Кызылорда карейцы готовят хе из рыбы так! филе рыбы змейголова именно нарезают полосками заливают уксусом ставят под гнет на пол часа потом сливают воду смешивают с марковью нарезанную добовляют по жареный лук добавляют специй красный перец,кристалики,(янгими),кинза,и чеснок мелко порубленный,соль.смешать.оставить на пол часика что б вошёл вовкус.всем приятного аппетита.

  8. А сколько же уксуса и воды в мл?

  9. Татьяна, я сама готовлю по второму рецепту.
    Что касается приготовления с минералкой по рецепту читательницы — здесь уже на месте наверно опредляться нужно. Важное условие — чтобы маринал рыбу всю покрывал.

  10. Как же я забыла приготовить осенью рыбу хе?! Только думала месяц назад. Уже и кефаль пошла. А эта рыба имеет специфический запах тины. Поэтому только и можно с нее делать хе по — корейски. Да помимо всего еще и зеленый укроп добавляется.

    • Мммм, хе из кефали должен быть вкусным!

  11. муж делал хе из щуки, ему очень не понравилось присутствие уксуса , причем едва уловимого. Так что все лакомство досталось мне.

    • Ну, а как он хотел проготовить рыбу, ведь тепловой обработки этот вид блюда не подразумевает.

  12. Рыбные блюда просто обожаю. Поэтому этот рецепт хе с удовольствием забираю. Благодарю.

  13. С голубой трески хе вкусно получается. Едва уловимый запах рыбы чувствуется, их перебивают специи. Поэтому такая вкуснятина получается. Да еще и зеленый базилик можно добавить. Он все отрицательные запахи уничтожает.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0