class="post-template-default single single-post postid-11553 single-format-standard">

Рулетики из куриного филе рецепты

Порций: 4   Время приготовления: 1 час 12. 01. 2017 г.

Автор "Записной книжки"

Рулетики из куриного филе можно приготовить с разными начинками. Предлагаем вам интересные рецепты приготовления рулетов из куриной грудки, как запеченных в духовке, так и приготовленных на сковороде. Это будет фаршированное филе курицы с вишней, курагой, грибами и сыром.

Рулетики из куриного филе с начинкой из вишни

Рулетики из куриного филе

Сочетание курицы с вишней многим покажется странным. Однако стоит отметить, что сама по себе курица обладает нейтральным вкусом, поэтому отлично сочетается практически со всеми продуктами. Сладко-кислый вкус вишни в рулетиках похож на ягодные соусы, которые часто подают в дорогих ресторанах. Готовое блюдо будет сытным, им можно будет разнообразить меню, даже придерживаясь строгих правил некоторых диет.

Рулеты из курицы с вишней готовятся быстро, так же как и все прочие блюда с этой разновидностью мяса. Для приготовления нескольких порций потребуется:

  • 1-2 куриных грудки, каждая из которых которая состоит из 2 частей филейной мякоти;
  • 2-3 столовые ложки ягод вишни (можно использовать как свежие, так и замороженные);
  • 100 мл вина;
  • 2 столовые ложки меда;
  • 1-2 столовые ложки растительного масла;
  • Соль и специи по вкусу.

Куриная грудка разрезается на 2 равные части. Часто в магазинах продают подготовленное филе, которое разрезать не требуется.

Куриная грудка для рулетов

Мясо промывается проточной водой, после чего с помощью кухонного молотка слегка отбивается. Хорошо отбитое мясо становится тоньше, а значит, его проще сворачивать в рулет или придавать нужную форму. Пласт отбивается с двух сторон.

Отбивная куриная грудка

Лучшим способом подчеркнуть любой вкус является использование соли и специй. Курица не требует предварительного маринования в рассоле, достаточно натереть ее щепоткой соли с обеих сторон. Что касается специй, то можно использовать любые, которые вам нравятся. Это может быть острый порошок карри, паприка, черный перец, тмин, кардамон, мускатный орех, сушеная петрушка или укроп, тимьян, базилик или хмели-сунели. Можно заранее купить готовую смесь для курицы и итальянские травы, смешать по 2-3 щепотки каждого компонента и смазать отбитое филе.

Из свежей вишни извлекаются косточки. Замороженные плоды не требуют разморозки, но желательно предварительно обдать их кипятком и оставить стекать на несколько минут. На мясо выкладывается вишня. Количество ягод, которые будут использованы для начинки каждого рулетика, зависит от величины филе.

Как приготовить рулет из курицы с начинкой

Зафиксировать форму рулета, чтобы она не распадалась, помогут деревянные палочки или зубочистки. Они извлекаются перед подачей блюда на стол. Для одного рулетика используется 4-5 палочек.

Рулет из курицы рецепт с фото пошагово

Дальше рулеты обжариваются на сковороде с двух сторон на растительном масле до красивой румяной корочки.

Как приготовить рулет из курицы рецепт с фото пошагово

До полной готовности доводить филе не нужно, так как основная термическая обработка будет происходить в духовке или при тушении под крышкой.

Жареные куриные рулетики

Поджаренные рулеты выкладывают в форму для запекания, добавляют мед.

Куриные рулеты с начинкой рецепт с фото

Поливают вином.

Рецепт рулетиков из куриного филе

Можно заранее подготовить соус из смеси меда и вина. Так как для начинки используются ягоды красного цвета, то красное вино будет подходить больше. Красное полусухое вино необходимо смешать с медом. Если мед засахаренный, его можно предварительно разогреть в микроволновке, так он намного быстрее растворится в вине.

Рулетики из курицы отправляются в прогретую духовку на 15 минут, готовятся они при температуре 200 градусов. Либо тушатся на сковороде под крышкой.

Рецепт рулетиков из куриной грудки
Блюдо подавать к столу в горячем виде. Полить кисло-сладким соусом, в котором оно готовилось.
С уважением, Анюта.

Еще несколько вариантов приготовления этого блюда от нашего автора Галины Котяховой.

Рулетики из куриного филе с курагой

рулетики из куриного филе грудки фаршированные рецепт

Ингредиенты для рецепта:

  • 700 г филе куриных грудок,
  • сыр твердый - 200 г,
  • 200 г кураги,
  • 3 куриных яйца,
  • пачка майонеза,
  • соль,
  • перец,
  • паприка,
  • пряности,
  • 3 зубца чеснока,
  • немного пшеничной муки,
  • растительное масло.

Как приготовить рулеты из курицы  с курагой

Куриное мясо промыть, обсушить, если грудки крупные, как у меня, разрезать на два пласта вдоль каждую.

Филе сложить в чистый полиэтиленовый пакет (так удобнее и чище делать отбивные) и слегка отбить.

Отбивную грудку посолить, поперчить и замариновать в майонезе с протертым чесноком и паприкой, на 20 минут о них забудем.

Следующий этап приготовления нашего вкусного блюда из курицы - это подготовка начинки. Курагу хорошо промыть  в горячей воде, затем на 10-15 минут залить кипятком, чтобы она стала мягкой.  Далее нарезаем ее  крупной соломкой.

Мякоть курицы замариновалась. Теперь на каждый кусочек куриного мяса  выкладываем понемногу начинки из  нарезанной кураги и сворачиваем в рулетики. Для того чтобы изделия не разворачивались, их можно закрепить в нескольких местах деревянными шпажками или зубочистками.

Затем  нужно взбить яйца с пряностями.

Берем фаршированные рулеты, обваливаем каждый сначала в муке, а затем окунаем во взбитые  яйца. Выкладываем   на противень, смазанный маслом швом вниз.

Готовить блюдо в хорошо прогретой до 180 градусов духовке, время запекания 35 минут. За 7 минут до готовности запеченных рулетиков присыпать их тертым сыром или просто накрыть тонкими пластинками твердого сыра.

Выложить на блюдо, подавать с салатом из пекинской капусты, заправленным  оливковым маслом. Охлажденные фаршированные куриные грудки  мне показались даже вкуснее, чем горячие.

рулетики из куриного филе грудки фаршированные рецепт

Приятного аппетита!

Видео рецепт с канала Ютуб: приготовление куриных рулетов с начинкой из сыра и кураги на сковороде

Рулетики из куриного филе, запеченные с грибами и сыром можно приготовить и из сочного окорочка, начинка в этом блюде может быть любая.

Куриные рулетики с сыром и грибами

Для рецепта потребовалось:

Ингредиенты:

  • филе бедра - 4 шт.,
  • куриные грудки – 2 шт.,
  • грибы шампиньоны замороженные – пакет 500 г,
  • сыр твердый (у меня "Эдем") – 250 г,
  • 2 головки репчатого лука,
  • подсолнечное масло,
  • 2  зубчика чеснока,
  • соль,
  • перец,
  • хрен,
  • горчица,
  • пакет кефира и сметана.

Процесс приготовления:

Вначале разрежем каждую куриную грудку на два пласта, у нас получится 4 кусочка.  Еще для рулетов используем 4 филе с  бедра курицы. Мясо окорочков и грудок  надо отбить молоточком, прикрывая целлофаном, чтобы не летели брызги.

Отбитые кусочки посолить, поперчить, присыпать специями для курицы и залить кефиром. Оставить на час мариноваться.

Тем временем приготовим начинку. Крошим мелко лук и чеснок, выкладываем в сковороду с маслом и пассируем, затем добавляем резаные шампиньоны и обжариваем вместе с луком до готовности грибов, из них должна выпариться влага.

Эту грибную начинку  выкладываем в дуршлаг, чтобы стекло масло, перекладываем в тарелку и в эту смесь добавляем по столовой ложке горчицы и хрена, туда же натираем немного сыра и добавляем 2 столовые ложки сметаны. Перемешиваем.

На отбитое и пропитанное маринадом филе выкладываем  грибную смесь, нужно свернуть рулетики, закрепив зубочисткой.

Выкладываем их в глубокий противень, подливаем стакан бульона (или воды) и немного растительного масла, выставляем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до румяной корочки.

Затем вынимаем запеченную курицу с грибами из духовки, и каждый рулет накрываем кусочком сыра, снова поставим  в духовку. Как только сыр расплавится и подрумянится,

Рулетики из куриного филе рецепт с сыром грибами

рулетики из курицы готовы! Можно их подавать горячими к столу с любым гарниром

Рулетики из куриного филе рецепт с сыром грибами в духовке

или как холодную закуску.

Метки записи: , ,
Комментарии к записи "Рулетики из куриного филе рецепты"
Перейти к форме комментирования
  1. Галюня,ты настоящая кухарочка,очень смачно выглядят твои рулетики.Спасибо за идею.
    № 347

  2. такие рулетики всегда вкусны и красивы при подаче. Делаю также рулетики из свинины, тоже получаются вкусненькие, но из курочки они ещё и очень нежные...... Спасибо Вам Галина за ваш прекрасный рецепт.... Курица - это всегда вкусно......

  3. Рулетики получились вкусные, но сладковаты на мой вкус, с грибочками пожалуй лучше, просто в кино подглядела, уж больно там смаковали.....

  4. Сегодня были у свекрови на Дне Рожденье! Объелись! А Ваше блюдо на десерт умяли!

  5. Вот даже как, приготовили на обед, а умяли на десерт? значит сладенько.....

  6. Галина чудные рулетики, с грибами готовила очень вкусно. А вот с курагой еще нет, как нибудь испробую.

  7. вот с курочкой мы ещё не готовили - а вот со свининкой - да с курагой и черносливом - делали - нам всем по вкусу пришлись такие рулетики...
    думаю с курицей - вообще отпадные должны быть на вкус!!!!
    у нас в семье очень любят сочетание: мяса и сладких: чернослива, кураги, изюма, ананаса и тд. как в салатах так и во вторых блюдах!!!

  8. О, девочки, такие рулетики с черносливом это просто божественная еда!!! Хотя и с курагой вкусно, но больше всего нравиться чернослив!

    • О, да рулетики супер! Главное чтоб они не сухие получились...А здесь вроде сочные...прикольно

      • Да, сухая куриная грудка как-то не очень вкусно, но фото красивое такое сочненькое, думаю вкусно получилось!

        • вкусно, вкусно, у Галины как не вкусно!

        • А я и не спорю ,фото аппетитное, а если фото аппетитное, то я считаю, что блюдо уже должно быть вкусным!!!!!!!!!!!!!!

  9. Вместо кураги сделайте начинку с черносливом. Добавим сливочного масла и грецких орехов. Можно подать как самостоятельное блюдо на листике салата. Очень аппетитно и вкусно!

    • Спасибо, Ольга, за совет!

  10. Без всяких лишних слов можно сказать, что очень вкусное и аппетитное блюдо. Я как представила, что с грибами и курагой, даже удивилась. Так хочется приготовить. Обычно курага и чернослив придают мясу свой неповторимый вкус.

  11. Выпуск обновлен новым рецептом рулетиков с вишней в соусе из вина и меда.

  12. Вот это соус получается, представляю как пропитается грудка и какой она вкусной получиться!!!
    Аня, супер рецепт!

  13. Спасибо отдельное за обновление выпуска. Куриные рулетики готовятся всегда очень быстро, поэтому я часто балую ими своих домачадцев. Хочется попробовать с вишнями, но это уже летом)

    • Юлия, а с замороженной вишней и лета ждать не придется 🙂

      • Анюта, спасибо за подсказку. Думаю, в магазине можно разжиться замороженной ягодкой, ну тогда совсем скоро мы с семьей устроим праздник живота!

  14. Вот, как и вишни пошли в ход - пикантно получилось, с удовольствием бы попробовал....

  15. Люблю рулетики из курицы. Обязательно приготовлю с вишней, заинтересовали.

  16. Анюта, извините, ошиблась почтой 🙂 Рулетики приготовила с вишней, довольно необычно получилось, немного кисленько.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.