Рулет с маком

Рулет с маком в мультиварке

Порций: 6-8   Время приготовления: 3-4 часа 06. 04. 2014 г.

Рулет с макомСегодня магазинные полки предлагают нам широкий ассортимент выпечки и, придя в магазин «глаза разбегаются» перед таким ассортиментом. Но ведь домашняя выпечка намного вкуснее магазинной. В домашнюю вы вкладываете частичку своего тепла, доброты и любви, чего нет в фабричной выпечке. А если вы являетесь счастливейшей обладательницей мультиварки, то вам не составит это большого труда.

Вот и я не стою на месте и продолжаю экспериментировать со своей помощницей скороваркой и осваиваю на ней рецепты для мультиварки. В этот раз я приготовила в ней вкусный сладкий рулет с маком из дрожжевого теста. Это моя первая выпечка в мультиварке - скороварке из такого вида теста, так что не судите меня строго.

Рулет с маком в мультиварке – скороварке был готов через 36 минут, гораздо быстрее, чем в обычном Панасонике, ну разве не прелесть!

Рулет с маком

Для того чтобы приготовить маковый рулет в мультиварке – скороварке вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 1 кг,
  • Молоко (деревенское) – 300 мл,
  • Яйца (я использовала два утиных и одно куриное) – 3 штуки,
  • Сахарный песок – в тесто – ½ стакана + для посыпки – 50 грамм,
  • Сливочное масло – 80 грамм + 20 грамм для смазывания теста,
  • Соль – 1 щепотка,
  • Сухие активные дрожжи – 10 грамм,
  • Ванилин – 1 грамм,
  • Мак – 80 грамм,
  • Растительное масло – 2 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Из полученного теста можно сделать два дрожжевых рулета, я приготовила один рулет и из другой половины – вкусные плюшки и завитушки.

Приготовление рулета начнем  с замешивания теста. Подогреваем молоко до комфортной комнатной температуры. В небольшую чашечку наливаем 5 ложек теплого молока и растворяем в нем сухие дрожжи, добавляем чайную ложку сахарного песка. Накрываем салфеткой и оставляем для брожения минут на 15.

А тем временем в оставшееся теплое молоко добавляем растопленное в мультиварке сливочное масло. Перемешиваем.

В отдельной чашке взбиваем яйца со щепоткой соли. Я использовала два утиных яйца, они намного крупнее куриных, так что заменить их можно 3 или 4 куриными яйцами. Могу сказать, что отварные утиные и гусиные яйца нельзя употреблять в пищу, так как они очень тяжело усваиваются нашим организмом, а вот для выпечки их можно использовать.

Затем яичную массу смешиваем с теплой смесью молока и сливочного масла, туда же добавляем подошедшие дрожжи.

тесто для рулета с макомВ большой чашке смешиваем просеянную муку с оставшимся сахарным песком, ванилином.

В сухую часть теста добавляем жидкую часть. Все тщательно перемешиваем. По надобности нужно добавить муки. В конце, когда тесто уже станет густым, добавляем растительное масло, снова перемешиваем тесто.

дрожжевой рулетТесто перекладываем в обсыпанную мукой чашку, слегка присыпаем мукой и, накрыв салфеткой, отправляем в теплое место для расстойки. Оставляем тесто в тепле на два часа, за это время нужно будет обмять тесто один – два раза, так как оно должно увеличиться вдвое.

    Подъем теста в мультиварке

В некоторых моделях мультиварок имеется функция «Расстойка», можно воспользоваться этим режимом, уложив тесто для рулета в чашу. Крышку мультиварки для поддержания тепла необходимо закрыть. Или включать несколько раз за два часа  «Подогрев» на 2-3 минуты.  Если имеется «Мультиповар», можно воспользоваться им, выставляя температуру 35 градусов. Не забываем обминать тесто!

    Как приготовить рулет с маком из дрожжевого теста

рулет с маком рецептИз подошедшего теста на дрожжах раскатываем лепешку (пласт) толщиной около 1 см. Обильно смазываем растопленным сливочным маслом и также обильно посыпаем сухим маком. Сворачиваем большую круглую лепешку в рулет и тщательно закрепляем по краям.

маковый рулет в мультиваркеТак как  в чаше мультиварки мы растапливали масло, то смазывать дополнительно ее не стоит. Перекладываем рулет в чашу и смазываем сверху сливочным маслом.
Рулету с маковой начинкой нужно подойти 45-50 минут, затем его можно выпекать.

    Маковый рулет в мультиварке без давления

 Для мультиварок мощностью 700 Вт и меньше время приготовления сладкого  рулета с маком составит 60+20 минут, то есть 1 час с одной стороны и 20 минут – подрумянить вторую сторону.

 

    Рецепт рулета с маком в скороварке - мультиварке

Мой пошаговый фото рецепт рулета представлен для мультиварки Unit мощностью 900 Вт, которая готовит под давлением.

Укладываем рулет в чашу, закрываем крышку мультиварки, переставляем клапан выпуска пара в открытое положение и выставляем режим «Выпечка» на 18 минут.

Через 18 минут открываем крышку и переворачиваем рулет на другую сторону. Закрыв мультиварку, снова выставляем режим «Выпечка» на 18 минут.

рулет с маком в мультиваркеЧерез 18 минут ваш рулет будет абсолютно готов. Мой рулет получился легким, нежным и очень вкусным.

рулет маковыйГотовый рулет остужаем и нарезаем на порционные кусочки.

Из оставшегося теста я испекла булочки с сахаром. У меня получились эдакие завитушки и плюшки.

Теперь и не страшно на Пасху испечь кулич в мультиварке!

Угощайтесь на здоровье!

За рецепт и фото рулета с маком благодарим Славяну.

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов!

 
Метки записи:
Комментарии к записи "Рулет с маком в мультиварке"
Перейти к форме комментирования
  1. Славяночка, я уже угощаюсь….
    Мммм, с маком вообще все люблю!!! Красавец!

    • Света, на здоровье!!!!!!! Это мой первый эксперимент выпечки из дрожжевого теста в мультиварке — удачно!!!!!!!!!!! Сама от себя в восторге!!!!!

      • Спасибо, здорово, молодец!

        • 🙂

  2. Что от Светика, если осталось, прошу в мой адрес! 🙂 🙂

    • Ну что вы!
      У меня конечно аппетит хороший бывает, но я обязательно по делюсь с вами Мне столько не осилить одной. 🙂

    • Конечно осталось ,всем хватит))) Налетай))))

  3. превосходный рулет — да ещё за 18 минут — вот это скорость))))
    классная у тебя мультиварка-скороварка))))

    • Спасибо, Светлана!!!! Правда с двух сторон по 18 минут, но думаю ,что это вовсе не много.

  4. Купил я наконец мак, теперь думаю, что с ним испечь.
    А насчет утино-гусиных яиц и их употребления в пищу пишут так —
    Гусиные и утиные яйца можно есть только после длительной варки (в течение 14—15 минут с момента закипания), стынуть надо оставлять их в кипятке. Лишь тогда они будут обезврежены. В таком виде их можно добавлять в салат, винегрет, окрошку, начинку для пирогов.
    Ни в коем случае нельзя употреблять гусиные и утиные яйца сырыми, готовить из них омлеты, яичницы-глазуньи.

    • Это я тоже знаю, ну зачем их есть, если они так тяжелы в переваривании….

    • С мака пироги классные! И рулеты!

      • Я еще и булочки с маком люблю)))

  5. Скажите а как замесить эти пропорции в хлебопечки?

    • Ольга, нужно поделить ингредиенты пополам.

      • Анна, скажет точно, т.к. является обладательницей хлебопечки ,а я не сведома в таких вещах…..

  6. Рулет с маком запомнился с детства. Потрясающе вкусный . Да еще приготовленный в русской печи. Рецепт рулета с маком в мультиварке мне понравился. Как старательно приготовленный. Со вкусом. У меня вся проблема заключается в маке. Перетирала его и сухим, замачивала в кипятке. Получается какое — то месиво. А в последний раз приготовила пирог с сухим маком( не перетирала его). Вкус, конечно, не тот.

    • А если просто замочить в кипятке, не перетирая?

  7. Анюта! Я пробовала и так. Все равно не то. У подруги получается густая, темная масса. А у меня с водой. Пробовала даже в деревянной ступке делать. Но все равно что — то не то. Воду лишнюю я тоже не наливаю.

  8. Рулет с маком получился шикарный, с добавлением домашнего молочка. А что касается мака, то нужно его перетирать, тогда раскроется его вкус и аромат.

  9. Светлана, а если проварить всю эту массу?? У меня так бабушка на булочки начинку делала. Уваривала на медленном огне и получалась густая начинка.

  10. Анатолий, я никогда мак не перетираю, попробую так сделать в этом году на Пасху, надеюсь понравится 🙂

  11. Славяна! Спасибо за подсказку. Попробую еще так с маком поступить, как Вы предлагаете. В самом деле, возьму и проварю мак. а вдруг получится.

    • Светлана, на здоровье, буду рада, если вам пригодятся мои советы. Это же прекрасно, что здесь мы можем поделится кулинарными секретами друг с другом)))

  12. Славяна, я тогда тоже попробую так его использовать для рулетов.

    • Анатолий, и вам спасибо))) У вас тоже много интересных советов в копилочке имеется 🙂

  13. Хороший подробный рецепт. А рулеты какие пышные и высокие!

  14. А сколько потребуется сырых дрожжей?

  15. Такой рулет обязательно приготовлю, завтра как раз чаепитие с подругами устраиваем.

  16. Готовлю такие рулеты, для начинки использую не только мак, но и орешки и изюм.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0