Ревень пирог

Пирог из ревеня

Порций: 6-8   Время приготовления: 1 час 19. 07. 2014 г.

У меня прекрасная семья, любимый муж и мои лапушки дочки (у меня их трое). Очень люблю для них вкусно готовить. И самое главное для меня - это их пустые тарелочки! Значит действительно все вкусно! Моя средняя дочка Софья говорит: "Мама, тебе надо стать поваром!" Когда готовишь с удовольствием, поднимается настроение. Как для мамы и хозяйки в доме, прежде всего уют и любовь самое главное. Все остальное приходит с любовью. Спасибо, что пользуетесь моими рецептами, буду рада готовить вам еще много вкусного и интересного!

Что такое ревень? А это травянистая культура семейства гречишных, которая очень похожа на лопух. Растет он у меня в огороде, и я, честно говоря, не обращала на него ни какого внимания в плане приготовления из него каких-то блюд. Зная о его полезности, ели иногда его так, в свежем виде. Так вот, нарвав витаминные черешки, я стала искать рецепты, что же можно приготовить из ревеня.

Ревень

Польза ревеня в его витаминах. У ревеня используют не только сочные стебли, но и корни. Лекари за его свойства назвали превосходным  желтым корнем. Можно много рассказывать об этом  чудо растении. Конечно, как и всякого растения, у этого продукта есть и противопоказания. В сыром виде, если вы пробовали ревень, он кисловат, и людям с повышенной кислотностью, этот продукт употреблять не рекомендуют. Но есть в нем и малый процент сахара, что придает нежный вкус, не похож на другие растения, к примеру, на щавель.

С ревенем можно готовить очень много разнообразных блюд. Из него варят варенье, компоты, и джемы. Джем или уваренное пюре из ревеня  используют в качестве начинок в пироги и пирожки.

Выбор большой, но для начала я решила добавить ревень в бисквитный пирог, и не пожалела! Предлагаю вам  очень простой рецепт шарлотки с ревенем и ягодами, которую можно приготовить в мультиварке или духовке.

Пирог с ревенем и смородиной

Пирог с ревенем

Это самая простая выпечка готовится без разрыхлителя и соды. За счет хорошо взбитых яиц с сахаром она получается пышной, а ревень придает пирогу легкую кислинку. Добавить начинку в бисквитный пирог   можно и больше, чем я предложила, это уже зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

  • 200 -500 грамм ревеня (по желанию),
  • 2 мультистакана сахара,
  • 2 мультистакана муки,
  • Ванилин – 1 грамм,
  • Черная смородина 2 горсти (по желанию),
  • Яйца – 4 штуки,
  • Сливочное масло для смазывания чаши
В 1 стандартном мульти стакане (объемом 160 мл) – 100 г пшеничной муки.

Процесс приготовления:

Рецепты с ревенемРевень нужно помыть и почистить. Берем в руки стебель и аккуратно ножом, снимая кожицу,  тянем ее вниз. Она хорошо снимается, и ревень довольно быстро чистится. Весь стебель очищаем от кожицы, со всех четырех сторон. Когда все стебли начищены, режем их на кусочки. Размер по вашему желанию. Я порезала мелко. Это видно на фото.

Яйца с сахром для пирога с ревенемДалее  взбиваем  яйца в пену. Постепенно добавляем сахар. Взбиваем все миксером, время на взбивание уходит минут семь - десять. Получается пышная крепкая пена.

Ревень пирогТеперь подсыпаем нарезанный ревень, и перемешиваем бисквитное тесто ложкой.

Бисквит с ревенемПеремешав, мы постепенно добавляем муку и ванилин. Все это уже перемешиваем ложкой и миксером не работаем.

Бисквитное тесто с ревенемПосмотрите, какое получилось хорошее воздушное тесто.

Пирог со смородиной и ревенем в мультиваркеСмазываем чашу мультиварки или форму для выпечки сливочным маслом, и выкладываем в нее тесто. Для красивого цвета в пироге, я добавляю черную смородину. Так же можно добавить другую любую ягоду, можно замороженную,  для красивых вкраплений в пироге.  Но хочу обратить ваше внимание на тот момент, что ягода осядет вниз при выпечке.  Раскладываем черную смородину  по верху шарлотки. Какой красивый верх у шарлотки (а ведь она еще не испеклась)!

Включаем прибор и готовим пирог с ревенем в мультиварке  на режиме «выпечка»  65 минут и потом добавляем сразу (не открывая крышки) еще десять минут. Всего получается 75 минут. Это для большей уверенности чтоб высокий пирог пропекся.  Время указано для мультиварки Панасоник объемом 4.5 литра и мощности 670 Вт (для других моделей время приготовления нужно подкорректировать в большую или меньшую сторону).

Пирог с ревенем в мультиваркеКогда время вышло, выключаем мультиварку и пару минут ждем, чтобы приостыла чаша. Тогда пирог лучше отойдет от стенок и быстро выйдет из чаши при опрокидывании. Шарлотка с ревенем и смородинойВынимаем ревеневый пирог  с помощью корзинки пароварки, и выкладываем на блюдо.

Этот пирог можно приготовить в духовке, которая должна быть уже прогрета до 180 градусов. Время выпечки будет зависеть от диаметра формы и для среднего размера составит 30-35 минут. Готовность бисквита проверяется деревянной палочкой (зубочисткой или шпажкой), которую нужно постараться воткнуть в тесто без ягод. Палочка должна быть сухой, без комочков теста на ней.

Пирог с ревенем и смородинойКакая  высокая и красивая шарлотка получилась! А наши ягоды все опустились на низ пирога. В разрезе цвет черной смородины добавляет колорит, и шарлотка получается более аппетитной и яркой. Конечно, по желанию можно покрыть ее любой глазурью. Но мне захотелось попробовать ее еще теплой и без глазури! Необычный вкус у пирога с ревенем  получился, сладкое тесто, с приятной кислинкой мне пришлось по вкусу! С соком или свежезаваренным чаем этот пирог уйдет на ура у ваших домочадцев.

Фантазируйте, пробуйте что-то новое и вкусное готовить дома своим близким. Приятного чаепития!

За рецепт и пошаговые фото приготовления пирога из ревеня и ягод смородины благодарим Кисловскую Светлану.

С уважением, сайт Записная книжка рецептов!

Комментарии к записи "Пирог из ревеня"
Перейти к форме комментирования
  1. Да-а! А я периодически встречая его в природе считал, что это сорняк!

    • Меня в студенческие годы угощали вареньем из ревеня, очень вкусно, поверьте!

      • Это я знаю, просто у меня книжные знания об этом растении не были совмещены с его физическим видом

    • Я тоже на него внимания не обращала, растет да растет, а потом думаю место занимает, может выкопать вообще. Сначала что нибудь попробую а потом подумаю. Испекла, и не раз уже; вкусно, необычно с кислинкой. Хочу варенье попробовать, може на след год, его только побольше нужно, если нарастет. Так что выкапывать пока забыла 🙂 пусть растет

      • Светик, и не думай выкапывать такую вкуснятитну, ты что!

      • Вкуснятину говоришь?!
        Ну ладно, будем вкусные блюда с него готовить, так уж и быть 😉

  2. Пироги с ревенем это нечто вкусное. Но мы всегда делаем пирог из песочного теста, очень нравится, Аня твой вариант тоже беру на заметку, ревень уже вырос так что нужно готовить. Спасибо!!!

    • Славяночка, молодой ревень он немного нежнее что ли, его в июне готовить надо, пока он особый вкус имеет. Потом он немного не такой уже становится. Я вот свой весь срезала, а теперь он по новой листочки дает! Посмотрим что нарастет.

  3. а мы ревень ели всё детство и щавель тоже)))
    у бабушки в орогоде его полным полно росло)))
    а какие пироги из ревня)) просто прелесть

    • Угостишь может как нибудь своим пирогом!

      • у нас вот к сожалению не растёт это ревень, и щавель тоже)))
        но может как-нибудь соберусь — забацаю что-нибудь этакое))))
        вроде у моей второй бабушки есть на огороде ревень))))

  4. этот пирог мне конечно напоимнает шарлотку))) а я говорю про пироги в духовке))))
    но этот я не сомневаюсь — просто прекрасный)))) я бы пару кусочков утащила бы 🙂

    • Светик, конечно напоминает тебе шарлотку, я ж с твоей шарлотки утащила тесто 😉
      Ты бери не стесняйся! у тебя еще пока таких пирогов нет, к нам заходи!!!

      • вкусный очень — спасибо Светуль за угощение))))
        прямо насладилась твоим шедевром))))

      • Ну ты скажешь, шедевр.

  5. Славяна, пирогом нас Светик угощает 😉

    Ждем и твой вариант!

    • Очень ждем мне тоже интересно! буду и с песочным готовить!

  6. Из ревня пироги обожаю очень! И варенья уже наварила! Спасибо девочки и за Ваш рецептик, попробую! А то я чаше пеку из песочного теста с ревнем.

    • Попробуй, Юль!
      Шарлоточку к чаю.

  7. Ревень рос в садах всегда. Просто не все из него готовили блюда. Какой необычный по вкусу и формату получился пирог. Ведь можно же приготовить. В черешках ревеня содержится витамин С, что придает приятную кислинку. Люди готовят из ревеня квас. Летом своего рода — находка. Я не готовила, но пробовала. Вкусно.

    • Вот если бы нашла, обязательно бы посадила на даче!

  8. Анюта! Мы с Вами сошлись в вопросах посадки нужных нам растений. Вы ищете ревень. А я хочу найти любисток. В нем такой пряный запах. На каких — то сайтах по продажам семян я находила многие растения, даже стевию и аралию манчжурскую. Надо снова поискать. Вот там находила и ревень. А ревень растет наверное в каждом саду или огороде на Украине.

  9. Аня, так ты у соседей по даче поспрашивай, откопаешь немного и потом уже рассадишь и все у тебя будет.

  10. А чем можно заменить ревень? У нас его нет в продаже.

  11. Да, с ревенем у нас проблемы, даже не знаю, где его можно достать или где он растет если самим нарвать. Или его садить нужно?

  12. Анюта, спасибо за подсказку,думаю, это будет несложно сделать, почитаю в инете.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0