Рецепты варенья, джема, конфитюра, соуса из слив. Маринованные сливы.

Время приготовления:   Порций:  

варенье джем их желтых слив рецепт простой

Пришло время слив, значит, пора варить сливовое варенье! Хотя варить варенье или джем из сливы можно круглый год, достаточно купить замороженные половинки слив в магазине.

Расскажу вам, как варить варенье не только традиционным способом, но и в хлебопечке и мультиварке

 

 как варить варенье из слив в хлебопечке

В книге рецептов к моей хлебопечке такой рецепт сливового варенья или джема :

  • Слива дольками (свежая или замороженная) – 500 г
  • Сахар – песок – 300 г
  • 1 столовая ложка воды
  • 1 чайная ложка лимонного сока или щепотка лимонной кислоты

Варим варенье из слив в хлебопечке:

  1. У меня были желтые (их еще называют белые) медовые сливы (думаю, из алычи или персиков будет тоже невероятно вкусное варенье), я их разрезала на дольки и вынула косточки.         как сварить варенье из слив в хлебопечке рецепт
    Сложила сливы в ведерко хлебопечки, засыпала сахаром, добавила ложку воды и сбрызнула лимонным соком.                    как сварить сливовое варенье в хлебопечке речепт
    Собственно, все трудное на этом закончилось, осталось выбрать нужную программу для хлебопечки, на какой мы сможем сварить в ней варенье, во многих моделях это программа «Джем», «Повидло» или «Варенье».
  2. Честно сказать, первый раз боялась, что сливовое варенье убежит из хлебопечки, поэтому сварила пробную партию джема из половины продуктов, на фото видно, что ягод не так уж много. Опасения мои были напрасными, варенье во время приготовления хлебопечка помешивала, да, не забудьте одеть лопатки, когда будете готовить его! Целые дольки слив при таком частом помешивании, конечно, не сохраняются, подозреваю, что именно поэтому программа и называется джем.                    как сварить сливовый джем в хлебопечке рецепт
  3. Горячее сливовое варенье сначала показалось мне жидким,

варенье джем из слив в хлебопечке рецепт
медовым, но после остывания оно загустело. Из половины порции получилось ароматное варенье ровно на одну вазочку.
А из всей порции получилась баночка варенья из желтых слив.


Варенье из слив в мультиварке

 В мультиварке сливового варенья можно сварить в два раза больше, чем в хлебопечке, но больше 1 кг слив или других ягод я вам закладывать туда не советую, велика вероятность, что большее количество варенья оттуда убежит и отмывать вам придется ой, как много. Это всего лишь предупреждение, не стоит от варки варения в мультиварке из-за этого отказываться. Почти все дольки слив (алычи, нектарина или персиков) в варенье на режиме «тушение» в мультиварке сохранят свою форму и останутся целыми.

Для рецепта варенья из слив в мультиварке нам понадобятся:

  • Сливы желтые (белые), красные или синие (свежие или замороженные) – 1 кг
  • Сахар – песок – 1 кг

Как варить варенье из слив в мультиварке:

  1. Собственно, сам процесс варки варенья из ягод, фруктов, в том числе и слив одинаков, такое варенье мы варили с вами в мультиварке из клубники (рецепт ЗДЕСЬ).
  2. Сливы разделяются на дольки (когда слив не сезон, а ароматного варенья очень хочется, используйте замороженные половинки сливы), укладываются вместе с сахарным песком в мультиварку и выбирается режим «тушение», время приготовления 1 час. Готовить варенье с закрытой крышкой. Мешать сливовое варенье не нужно.

 

 Рецепт густого протертого сливового варенья или джема

Такой густой джем или повидло из слив можно использовать при выпечке пирогов, пирожков и булочек с повидлом, да и просто к чаю на ломтике хлеба или батона подать. Для кислых слив количество сахара в рецепте повидла можно увеличить до пропорции 1:1. Расскажу, как сварить густой протертый джем, варенье или повидло в мультиварке и дам пропорции для нее, для другого способа приготовления количество ингредиентов можно будет рассчитать математическим путем.

Для рецепта джема из слив в мультиварке понадобятся:

  • Свежая или замороженная слива – 1 кг
  • Сахар – песок – 3 стакана от мультиварки
  • Лимонная кислота – 2 г
  • Сухой желатин – 5 г

Приготовление густого протертого варенья или джема в мультиварке:

  1. Сливы разделить на дольки, удалить косточки, измельчить в пюре при помощи мясорубки или блендера. При желании можно удалить со сливы шкурку, но этот процесс трудоемкий и не каждый захочет этим заморачиваться. Перемешать сливовое пюре с сахаром и лимонной кислотой, перелить в чашу мультиварки и выбрать режим «выпечка» или варка на пару, чтобы варенье быстрее закипело. Потом перевести мультиварку в режим «тушение» и варим варенье из слив 1 час (меньшее время Панасоник не устанавливает).
  2. Пока сливовый джем готовится, залить желатин несколькими ложками воды, чтобы он набух.
  3. После сигнала об окончании цикла добавить желатин в джем из слив и перемешать.
  4. Горячий джем разложить по чистым стерилизованным банкам и закрыть винтовыми металлическими крышками или под ключ.
  5. Банки с вареньем перевернуть и оставить укутанными до полного остывания.
  6. Хранить сливовый джем как обычные консервированные домашние заготовки.

 

 Варенье или конфитюр из слив целыми дольками в сиропе

 В гораздо большем объеме хозяйки любят готовить варенье, повидло или джем из слив традиционно на плите, используя для варки большой таз или кастрюлю, поделюсь и я своим рецептом. Варят его, как варенье из персиков, нектарина и абрикосов. Суть вот в чем.

для рецепта понадобятся:

  • На 1 кг слив варится сироп из 1 кг сахара и 1 стакан воды.

Большая емкость, например, тазик для варки варенья позволяет варить его из 5 кг слив или других ягод или фруктов.

Приготовление слив дольками в сиропе:

  1. Как сварить сироп для варенья я описала подробно ЗДЕСЬ. Он получается прозрачный, желтенький. В горячий сироп погрузить дольки слив, дождаться, когда варенье первый раз закипит и снять с огня.
  2. Сливовое варенье полностью остудить, например, с вечера оставить до утра.
  3. Потом процесс кипячения повторяется, и сливы варятся уже 2 минуты.
  4. Снова варенье из сливы нужно полностью остудить. Мешать варенье по минимуму, чтобы все дольки сохранили свою форму.
  5. Если, к примеру, вторая варка варенья у вас пришлась на утро, то третье кипячение мы делаем вечером, варим сливы в сиропе около 10 минут, раскладываем горячее варенье по стерилизованным банкам и закрываем крышками (на длительное хранение – лучше металлическими под ключ или винтовыми с резьбой).

 

Рецепт густого варенья из слив в один прием

Пожалуй, это самый простой и быстрый способ приготовления любого варенья, не только сливового, ну, а в какой посуде вам его варить и в каком объеме - решайте сами. Сорта сливы для густого варенья можно использовать любые: желтую, фиолетовую, синюю, Венгерку, Волжанку, Волжскую красавицу, Кубанскую, Казанскую, Адыгейский чернослив, Кубанскую, Краснодарскую ….

Для простого рецепта вкусного густого варенья следующие пропорции слив и сахара:

  • На 1 кг сливы такой же расход сахара - 1 кг, если времени нет, когда слива пустит сок,
  • можно добавить 100 мл воды и варить варенье сразу

Для приготовления густого варенья

  1. Слива перебирается, моется, вынимаются косточки, дольки сливы пересыпаются сахаром.
  2. Можно дать время сливе пустить сок, а если ждать совсем не хочется – долить 100 мл воды, поставить на медленный огонь и варить сливовое варенье до густого состояния.
  3. Примите к сведению, что когда варенье из слив остынет, оно станет еще гуще.
    варенье джем из слив в один прием простой рецепт
  4.  Разлить варенье еще горячим по чистым стерилизованным банкам и закрыть на зиму.
    сливовое варенье джем в один прием простой рецепт

 

другие заготовки на зиму из слив

 В видео рецепте запись с ютуб:

как Телеканал Кухня ТВ в одной из передач Просто Вкусно с Аленой Спириной делают заготовки на зиму из осенних фруктов, на очереди слива.

В этом ролике можно узнать:

  1. Как замариновать сливу (давно искала рецепт маринованной сливы!)
  2. Как сварить джем из сливы
  3. Как приготовить соус ткемали из сливы

Copyright © zapisnayaknigka.ru.
Recipe by zapisnayaknigka.ru.

С уважением, хозяйка записной книжки Анюта.

 

 

Ингредиенты:

Как приготовить :


Комментарии к записи " Рецепты варенья, джема, конфитюра, соуса из слив. Маринованные сливы."

Посмотреть последние комментарии
  1. Спасибо за полезные рецептики!!! А я то голову "ломала" в этом году,как бы переработать сливу!!! Вот оно-решение!!!! Анечка,спасибо тебе! Дай Бог здоровья тебе и твоей семье!

  2. вкусное варенье получается....
    спасибо за рецепт!!!

    • Уже съедено давно это вареньице! Лета надо ждать :-)

      • да - самое вкусное съедается почти сразу - можно сказать мгновенно.....

      • Или, как в Вашем же рецепте, купить замороженных и сварить из них.

      • Тоже как вариант!

  3. конечно - у кого нет возможности запастись своими ягодами впрок, придётся им покупать ягоды в заморозке и варить варенье....
    думаю этот вариант даже лучше будет, чем купить уже готовое варенье...

  4. Я попробовала приготовить сливовый джем, получился очень жидкий, как кашица, или детское питание.Что посоветуете, чтобы гуще получилось?
    Правда, желатин был не очень свежий, может поэтому?

  5. Красивый джем получился! А я делала из яблок. Цвет не такой, но вкусный. Я еще с ним делала слоеные булочки.

    • Ах, эти слоеные булочки! Обожаю слоеное тесто! Ну почему оно такое вредное???? :-(

      • Пирожки тоже хорошо. Сейчас сделал слоеные с начинкой из яблок и черной смородины. Даже несмотря на то, что тесто под торговой маркой О`Кея оказалось неудачным, пирожки смели в момент.

      • Ничего себе Сергей у вас начиночка, мне очень нравится начинка из смородины, эта кислинка придает именно этот непередаваемый вкус, класс!!!!

  6. Варенье из слив это мое одно из самых любимых, хоть многие и могут сказать, что это банально, но для меня это очень вкусно!!! Анечка ,спасибо за такой список рецептов!!!!!!!!

    • Если ты мой список еще пополнишь, буду этому очень рада!

      • О, Анечка, я не варю такое варенье, я только его поглощаю))) А вот мама моя специалист по такому варенью ,вот если получиться то попрошу ее о рецепте)))

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Рецепты варенья, джема, конфитюра, соуса из слив. Маринованные сливы."

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самое читаемое
Топ комментаторов

MAXCACHE: 0.99MB/0.00091 sec