Рецепт заварного торта с кремом из кефира

Рецепты заварного торта

Порций: 6   Время приготовления: 2 часа 30 минут 26. 04. 2012 г.

Любящая жена и мама двух озорников.

Вкусный и оригинальный заварной торт приготовить очень просто в домашних условиях. Достаточно подготовить нужные ингредиенты по рецепту и немного времени. Вашему вниманию представлен классический заварной торт Дамские пальчики и заварной Медовик.

Рецепт № 1

Заварной торт Дамские пальчики

Заварной торт

Торт Пальчики из заварного печенья получается лёгкий и нежный. Своё название сладкий десерт получил благодаря сходству пирожных с изящными женскими пальчиками.

как приготовить заварной торт пошаговый фото рецепт

Торт заварной рецепт

Сметана сахарный песок

  • вода в количестве 280 мл,
  • мука в количестве 290 г,
  • яйца в количестве 5 шт.,
  • маргарин в количестве 150 г.

Для крема:

  • сметана в количестве 350-400 г,
  • сахарный песок в количестве 200 г.

В ёмкость необходимо влить воду. Поставить кастрюльку на плиту. Маргарин выкладываем в воду.

Вода маргарин

Ожидаем, пока маргарин растопится в воде. Массу следует довести до состояния кипения.

Растопленный маргарин

Начинаем вводить просеянную муку. При этом массу следует периодически перемешивать, чтобы мука не пригорела к кастрюле.

Просеянная мука маргарин

Получаем вязкую массу. После сворачивания массы в один ком, её необходимо снять с плиты и остудить.

Заварное тесто остудить

Даём заварному тесту чуть-чуть остыть. Затем начинаем по одному вбивать яйца и все тщательно вымешивать.

Тесто яйца

Масса сначала будет разделяться на комочки. Но в завершении должно получиться однородное заварное тесто жёлтого цвета плотной консистенции.

Готовое заварное тесто

Приступим к формированию и выпеканию заварного печенья. Для этого противень смазываем маслом. Тесто укладываем в пакет, срезаем у него уголок. Выдавливаем массу тонкими полосками на противень. Должны получиться пирожные из заварного теста длиной до 5 см.
Между пальчиками делаем расстояние. В результате выпекания заварное тесто увеличивается в размере.

Пирожные из заварного теста

Противень с пальчиками отправляем в заранее разогретый духовой шкаф. Выпекать на протяжении 30 минут при температуре не более 180° С.

Пока тесто выпекается, начнём готовить сметанный крем. Первым делом в охлаждённую сметану всыпаем сахарный песок.

Как приготовить сметанный крем

Взбиваем сметано–сахарную массу. В итоге получаем густой кисло-сладкий крем.

Сметано-сахарная масса

После выпекания заварные печенья вынимаем их из духовки. Пальчики получатся воздушными и нежными.

Заварное печенье

Снимаем их с противня.

Готовые пирожные

Обмакиваем каждое заварное пирожное в креме из сметаны.

Пирожное сметанный крем

Кремовые пальчики выкладываем на блюдо слоями.

Кремовые пальчики

Заварной торт необходимо украсить молотыми грецкими орехами (тёртым шоколадом или какао).

Заварной крем орехи шоколад

Нежный заварной торт Дамские пальчики разнообразит любой праздничный стол.

Заварной крем для торта

Рецепт заварного торта станет любимым и обязательно востребованным.

Классический заварной торт

Торт заварной рецепт с фото от Елены Витальевны.

____________________________________
Рецепт заварного торта от Юлии:

Заварной медовый торт Мария

Хочу предложить вашему вниманию простой рецепт заварного торта. Для него готовится заварное тесто на водяной бане, а легкий крем из кефира вас приятно  удивит своим  приятным вкусом! Поверьте, в нашей семье полосатый заварной торт Медовик стал любимым лакомством к чаю. Этот десерт знаком многим еще под названием Мария.

торт Мария из заварного теста с кефирным кремом
 

Заварное тесто готовим на водяной бане. Для этого смешиваем масло, куриные яйца, мёд, сахар и соду. Пропариваем на водяной бане в течение 15 минут.
Добавляем 2 стакана муки и варим еще в течение 5 минут. После чего всыпаем еще 1 стакан муки.

В полученное заварное  тесто вмешиваем руками оставшуюся муку. С особой осторожностью, так как тесто ещё достаточно горячее.

Для того чтобы легче было раскатать коржи для заварного торта, убираем тесто в морозилку на 15 минут, разделив на 6-8 частей. После чего раскатываем коржи толщиной пол сантиметра. Выпекаем.

Я советую приготовить и выпечь 2 порции. В одну из них добавить какао. Тогда у вас получится красивый полосатый заварной торт!

Ингредиенты:

Для приготовления заварного теста для коржей нам необходимо:
  • 50 гр. сливочного масла,
  • 3 шт. куриных яйца,
  • 1 ст. л. мёда,
  • 1,5 стакана сахара,
  • 1 ч. л. соды (соду я всегда гашу уксусом),
  • 3 стакана муки.
Для крема нам необходимо:
  • 2 стакана кефира,
  • 1,5 стакана сахара.

Процесс приготовления:

Одну из порций заварных коржей можно обернуть пищевой плёнкой и убрать в сухое место впрок. Таким образом, коржи будут храниться в течение месяца и останутся такими же мягкими и свежими. А у вас будет возможность предложить неожиданным гостям вкусный домашний тортик, быстро приготовив кефирный крем.

 торт Мария из заварного теста с кремом из кефира

Буду рада, если в чьей-то семье рецепт заварного торта приживется и этот  полосатый тортик тоже станет любимым угощением!

Метки записи: , ,
Комментарии к записи "Рецепты заварного торта"
Перейти к форме комментирования
  1. Спасибо Вам за такую вкусную и замечательную статью!

  2. красиво, вкусно, и главное делать несложно, обязательно попробуем!

    • Элина, спасибо за оценку! Пробуйте и приходите с новыми комментариями!

  3. да иногда бывает очень важно то, чтобы торт был быстр в приготовлении…
    спасибо за рецепт……

  4. Все так по-домашнему, очень красиво и аппетитно!!!!!!

  5. Мне понравилась идея, что можно готовые коржи хранить в холодильнике. Вот это действительно удобно. Гости пришли неожиданно, а ты им уже пирог испекла. Чудно!

  6. Интересный рецепт приготовления тортика. Все так необычно. Особенно понравилось приготовление крема. Я считаю, что выбрать в наше время хороший кефир — это удача. А вот если на домашней простокваше густой приготовить крем? Вот бы попробовать.

  7. Вот так и попробую. Нужно ( на мой взгляд) слегка процедить сыворотку, а потом уже и приступать к приготовлению. Я думаю, что крем получится густой и вкусный.

    • Присылайте ваш вариант на сайт!

  8. Прекрасные идеи, люблю заварной крем и такой тортик.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0