рецепт заливного пирога

Рецепт заливного пирога

Порций:   Время приготовления: 25. 07. 2012 г.

 рецепт заливного песочного пирога с малиной


Сегодня на нашей кухне Галина Котяхова:

Готовили с подругой на день рождения ее внучки простой и вкусный песочный  ягодный пирог с заливным сметанным тестом. Рецепт заливного пирога  с ягодной начинкой подсмотрели у Светланы Крымцевой

(Света, большое спасибо за рецепт!),

и вот,  вам от нас

Рецепт  заливного пирога с малиной

Мы дали этому пирогу  название "Малиновый восторг"!

Для выпечки нам понадобятся следующие ингредиенты:

В песочное тесто:

  • 200 гр. слив. масла или маргарина,
  • 3 ст. ложки сметаны,
  • 1ст. сахара,
  • 2яйца,
  • 1/2ч.л. соды (погасить уксусом),
  •  3 стакана муки,
  • 400г свежих ягод малины

для сладкой ванильной заливки пирога с малиной:

  • 250г сметаны,
  • 1/2 ст. сахара,
  • 2яйца,
  • 1 стакан муки,
  • ванилин

Приготовление  заливного пирога с ягодами

Готовим песочное тесто:

  1. Яйца растереть с сахаром.
  2.  Добавить размягченное сливочное масло или маргарин (я использовала масло),
  3. затем добавить сметану, соду (погасить в уксусе), соль. Все тщательно смешать.
  4. Теперь добавить постепенно муку и замесить не слишком густое тесто.
  5. Форму смазать маслом (я смазала растительным без запаха, результатом довольна).
  6.  Положить песочное тесто для ягодного пирога  в форму. Руки для удобства слегка смочить водой и разровнять тесто по дну и бортам, чтобы образовалась место для ягод.
  7. Посыпать поверхность теста толчеными сухарями или мукой (я посыпала крахмалом - мне так привычнее) и положить ягоды.
  8.  Поставить заготовку из песочного пирога  с ягодами в разогретую  духовку и выпекать при температуре 180 градусов, минут 20-25.

 

Пока песочная основа  с  малиной  у нас в духовке, приготовим заливку для пирога:

  1. Для этого смешать сметану, сахар, муку и 2 яйца. Все хорошо взбить.
  2. Вынуть из духовки полу готовый пирог и полить сверху на ягоды приготовленной заливкой.
  3. Поставить в духовку  допекаться еще минут на 10 (все зависит от духовки, у меня получилось на 20).

 

Вкусный малиновый пирог  из песочного теста со сметанной заливкой  готов!

рецепт заливного песочного пирога с малиной

Очень ароматный заливной пирог по этому рецепту получился, детки съели все до крошки. Спасибо.

А еще попробуйте приготовить заливной пирог с грушами в мультиварке.

В  мультиварке песочный заливной пирог  по этому рецепту можно приготовить на режиме "Выпечка", времени потребуется 60 + 20 минут (то есть один цикл  1 час и потом повторно включить не открывая крышки еще на 20 минут). Если от ягод будет много сока (даже малина бывает водянистой 😉 ) придется подержать пирог с заливкой еще.

 

На песочной основе со сметанной заливкой можно готовить сладкие и несладкие пироги с различной начинкой

 

Для вашей импровизации, советуем

несколько рецептов сладких заливных пирогов:

  • Песочный заливной пирог со свежими или  замороженными ягодами малины, клубники, земляники,  черники, голубики, ежевики, смородины, клюквы, брусники, жимолости, тютины (тутовника), крыжовника, морошки, черноплодной рябины, киви
  • Песочный пирог с любыми из перечисленных ягод и натертым на терке яблоком в  сладкой заливке
  • Пирог песочно – заливной «ягодная поляна»  – из смеси разных ягод,
  • Мятно – ягодный заливной песочный пирог,
  • Заливные пироги (ягодные или фруктовые) с кокосовой стружкой  на песочной основе,
  • Песочные пироги с заливкой и косточковыми: вишней, черешней, сливой, алычой, абрикосами, персиками, нектарином, финиками
  • Фруктовый песочный пирог: с яблоком, грушей, айвой, инжиром, манго и сметанной заливкой

А еще  для такого песочного  пирога  со сладкой заливкой можно в качестве начинки использовать густое ягодное или фруктовое варенье (если варенье жидкое, то нужно использовать только ягоды, а сиропу дать стечь).

 

Очень вкусные получаются

несладкие заливные пироги на песочном тесте

для вашего рецепта остается выбрать только подходящую начинку:

  • Заливной пирог с консервой (рыбными консервами), очень вкусный получается с сайрой
  • Песочный заливной пирог с мясной начинкой (используются любые сорта отварного мяса: говядины, свинины, баранины, курицы, индейки)
  • Заливной пирог с мясным или рыбным фаршем,
  • Заливной капустный пирог на песочной основе (ленивый пирог с капустой печется без песочного теста)
  • Заливной пирог на песочном тесте с грибами (как отварными, так и маринованными)
  • Заливной пирог с сыром

Для несладкого заливного пирога основу - заливку можно взять из рецепта
быстрого пирога с фрикадельками

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи:
Комментарии к записи "Рецепт заливного пирога"
Перейти к форме комментирования
  1. Аня спасибо Вам за публикацию, а Светочке за прекрасный рецепт, по которому я и приготовила пирог. Очень вкусный. Всем приятного аппетита!

  2. Здорово как! Такой желтенький пирог получился у вас! Я тоже пекла по этому рецепту, только с черникой и в мульте 🙂

  3. только что сотворила пирог по этому рецепту. не пойму только толи термометр в духовке так врет, то ли действительно нужно подольше держать.(температуру 200 держала 20 минут после заливки, все равно осталось текучее) но надеюсь съедобное?;)

    • Алена, нужно у Галины спросить, как эта заливка себя ведет

  4. Дай Вам Бог здоровья,пирог великолепен!!!!Спасибо!

    • и я вам желаю здоровья!

  5. спасибо большое за рецепт!!

    • Да, спасибо Галине и Светлане!

      • БОЛЬШОЕ СПАСИБО ВСЕМ ЗА ОБСУЖДЕНИЯ ,ОЦЕНКУ И ПОЖЕЛАНИЯ.У КОГО НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ? ПРОБУЙТЕ ЕЩЕ. УДАЧИ ВСЕМ!

  6. Такой вкусный пирог! Я когда приготовила,мы бы ли в восторге! Не даром он так и называется. Еще очень вкусно с вишней получается! Очень рада что мой рецепт пригодился!

    • Светлана, как здорово, что ты к нам заглянула!
      Пирог чудесный!

  7. Отличный рецепт!

  8. Красивый на вид пирог, придает вдохновение на его приготовление. А я вот признаюсь, что у меня заливные пироги не очень удачно получаются. Серединка остается сыроватой. И как бы не готовила, результат ( за исключением редких случаев) всегда один.

  9. Первый раз вижу заливной пирог в сладком варианте. Воспользуюсь рецептом.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0