class="single single-post postid-31716 single-format-standard">

Рецепт самых вкусных котлет из ливера

Порций:   Время приготовления: 40 минут 15. 05. 2017 г.

"Как мама двух дочек, стараюсь сделать все для того, чтобы приготовление пищи занимало у меня как можно меньше времени."

Здравствуйте, дорогие читатели! Записная книжка Анюты вдохновляет меня на новые блюда, чему несказанно рады члены моей семьи. Захожу я тут как-то на сайт, а на главной - вареники с картошкой и ливером. Времени возиться с варениками не было, а ливер в морозилке ожидает с прошлых выходных. Решено, будем готовить свиные котлеты из ливера! Это были мои первые именно ливерные котлеты, но я получила низкий поклон, как от мужа, так и от папы. Частенько я готовлю на две семьи что-нибудь вкусненькое, чтобы хоть немного помочь маме. Перед вами мой рецепт самых вкусных котлет из свиной печени, сердца и легкого.

Рецепт самых вкусных котлет из свиного ливера

Рецепт самых вкусных котлет

Особенно льстит мне то, что муж не любит сердце и легкое, а папа не любит лук в любом блюде. Оказывается, они просто не умеют их готовить. Как в том анекдоте: шел третий год моего замужества, муж до сих пор думает, что он не ест кабачки.

как приготовить вкусные котлеты с чесноком

Ингредиенты:

Ливерные котлеты ингредиенты
  • печень свиная 400 грамм,
  • сердце свиное 300 грамм,
  • легкое свиное 130 грамм,
  • сало 130 грамм,
  • мука 200 грамм,
  • 1 большая луковица,
  • половинка моркови,
  • 5 зубчиков чеснока,
  • 2 куриных яйца,
  • 3 столовые ложки сметаны,
  • соль, черный перец,
  • зелень (укроп),
  • подсолнечное и сливочное масло для жарки.

Процесс приготовления:

Субпродукты очищаем от пленок, прожилок, легкое от трахей, нарезаем на кусочки.

Очищенные субпродукты

Оставляем на пару часов наши ингредиенты вымачиваться в воде, чтобы вышла лишняя кровь, печень потеряла свой горьковатый привкус. Да и в целом у всех субпродуктов улучшатся вкусовые качества. Воду необходимо менять каждые полчаса. К слову, есть мнение, что вымачивание освобождает субпродукты от излишних токсинов. По истечении двух часов сливаем воду, добавляем к нашим ингредиентам крупно порезанный лук и морковь, сало.

Котлеты из ливера

Пропускаем все это дело через мясорубку.

Фарш для котлет из ливера

Добавляем яйца, тщательно перемешиваем ливерный фарш для котлет.

Яйца в ливерный фарш

Потом добавляем сметану. Перемешали.

Ливерный фарш сметана

Всыпаем муку. Опять тщательно перемешиваем.

Фарш мука

Добавляем соль, перец по вкусу.

Соль перец

Режем мелко зелень.

Нарезать зелень

Наш домашний котлетный фарш готов, даем ему постоять 20 минут, чтобы мука набухла и котлеты не сильно «расползались» по сковороде. На раскаленную сковороду наливаем подсолнечное масло, кладем кусочек сливочного. Ждем, пока масло нагреется. А теперь выкладываем ложкой (я хотела котлеты покрупнее и выкладывала половником для блинчиков) фарш на раскаленную сковороду, жарим на сильном огне в течение 3-4 минут.

Котлеты домашние рецепт

Наши жареные котлеты из ливера готовы. Мне не понравилось то, что они были немного жестковаты из-за присутствующих там сердец и после первой партии, перед тем как пожарить следующие котлеты, я хорошенько измельчила фарш блендером. Получилось именно то, что нам надо – сочные котлеты без присутствия горечи, которая свойственна печени.

Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецепт самых вкусных котлет от Екатерины Апатоновой.

Метки записи:
Комментарии к записи "Рецепт самых вкусных котлет из ливера"
Перейти к форме комментирования
  1. Что же, вкусненько получилось, дешево, но аппетитно! Придется и так приготовить.

    • Да, кстати, всё, что я готовлю выходит очень бюджетно. Я могу накормить семью их 4 человек на 100р

  2. Вчера гуляю с детками на площадке, звонит мама :дай мне рецепт своих котлет из печени! В итоге у мамы из ингредиентов была только печень и лук,она импровизировала- вместо муки-крахмал,вместо сала- сосиски, вместо майонеза- кефир))говорит, вкусно, но не так сочно.

  3. Екатернина, спасибо и за такой совет, на всякий случай запомню и твой рецепт.

  4. Я добавлю такие котлеты манку вместо муки, еще иногда вместе с морковью добавляю картошку. А вот сметану не добавляла. Обязательно попробую.

  5. Для любителей ливера эти котлеты станут настоящей находкой. Я в их числе!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.