Рецепт приготовления отбивных из оленины

Рецепт приготовления отбивных из оленины

Порций:   Время приготовления: 07. 12. 2012 г.

Рецепт приготовления вкусных отбивных из дичи олениныРецепт приготовления вкусных отбивных от Галины Котяховой. Отбивное мясо в этом рецепте необычное, это оленина. Если вам посчастливилось найти такое дикое мясо, непременно приготовьте сочные отбивные из оленины по этому рецепту:

Как правило, мы всегда думали, что дичь - мясо жесткое, однако это не совсем так. Оленина прожаривается быстрее любого другого мяса, и пережаривать ее тоже не стоит, так как она быстро теряет свою сочность. Отбивные из оленины моя дочь легко приготовила на сковороде.

Для рецепта жареного отбивного мяса (дичи) понадобятся:

  • 500 г мякоти оленины,
  • не горькая горчица,
  • соль,
  • перец,
  • кунжутные семечки,
  • лук репка -2 средних головки,
  • чеснок,
  • сливочное масло,
  • растительное масло.

Рецепт приготовления отбивных из оленины

Мариновать мясо оленя мы не будем, просто возьмем мякоть, промоем и нарежем толстыми кусками поперёк волокон, затем слегка отобьем молоточком.

Теперь 6 - зубчиков чеснока пропустим через пресс, смешаем с горчицей и кунжутными семечками.

Каждый кусок отбивного мяса посолим, поперчим и обмажем с обеих сторон полученной смесью.

Приступаем к обжарке отбивных из дичи. Выкладываем их на раскалённую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон, не пересушивая!

Рецепт приготовления вкусных отбивных из дичи оленины

Пока мясо жарится, нарезаем две головки лука крупными кубиками, пассеруем его на сливочном масле до прозрачности.

Когда отбивные готовы, выложить их на блюдо, присыпать жареным лучком и кунжутными семечками.

Подаем вкусное жареное отбивное мясо по этому рецепту с отварной картошкой или тушеными овощами, как дополнение к вкусному блюду из дичи подойдет овощной салат.

Приятного аппетита!!!

Совет:

Когда мясные отбивные (не только из оленины) нужно разогреть на второй день, я пользуюсь таким рецептом, а скорее хитростью:

Выкладываю отбивные на противень, кладу на каждую по кружку помидора, ложечке сметаны (майонезом может заменить, кто не отвык от вредной еды), сверху присыпаю тертым сыром. В противень подливаю немного водички и ставлю отбивные в разогретую духовку. Когда отбивное мясо хорошо прогреется и сыр расплавится, подаю к столу.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Комментарии к записи "Рецепт приготовления отбивных из оленины"
Перейти к форме комментирования
  1. А я мясо оленя не пробовала, очень хочется отведать! Интересно где его у нас можно купить, на рынке ни разу не встречала… Выглядит блюдо конечно шикарно!

    • не стоит губить оленя ради только попробовать.Если вопрос выживания тогда пожалуйста. С уважением ради Ваших внуков , им скорее всего предстоит выживать!

  2. В данном виде мяса содержится много витаминов, особенно группы B и A, а также, ценные микроэлементы – цинк, кальций, натрий, фосфор и пр. Но особенно ценным качеством оленины, которое выгодно отличает ее от традиционных свинины и говядины, является низкое содержание жира и, соответственно, малое количество холестерина. Даже в курятине, которая всегда считалась диетической пищей, жира и калорий больше, чем в описываемом продукте. Так что, оленину можно смело причислить к здоровым и полезным продуктам.

    Мясо молодых животных отличается тонковолокнистой структурой, поэтому блюда, приготовленные из такого филе, отличаются нежным вкусом. Как правило, перед жаркой нарезанные кусочки выдерживают в маринаде, тогда они остаются сочными, даже если готовить их на гриле.

    ну очень вкусно и безумно красиво на фото выглядят ваши отбивные…..

    • Светочка, интересно, а как по калорийности оленина от индейки и кролика отличается?

  3. Девочки,очень благодарна Вам за оценку блюда моей Танюхи и за дополнения.Здесь я тоже не встречала такого мяса.Дети живут в Америке, папа им с охоты трофей привез.Вот они и готовят разные вкусности. Спасибо всем.

  4. Купила отбивные из оленины в магазине ВкусВилл (Избенка). Рекомендую

  5. Интересный и познавательный рецепт. Я никогда не пробовала оленину. Наверное, вкусно.А вот из вепря ела котлеты. Скажу честно, что не в восторге. Домашние котлеты из свинины куда вкуснее и аппетитнее. Хотя гурманы с удовольствием воспринимают блюда из дичи.

  6. Как интересно и аппетитно смотрятся отбивные из оленя. Жалко, что это деликатес!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0