class="post-template-default single single-post postid-25921 single-format-standard">

Помидоры в собственном соку на зиму

Порций: 1   Время приготовления: 2 часа 11. 09. 2015 г.

Любые продукты, умеючи, можно превратить в чудеса кулинарии. Особенно в сезон, когда свежих даров природы – ягод, фруктов, овощей, зелени – просто море.

Для этого рецепта помидор в собственном соку не нужна особая сноровка. Чтобы создать такой стратегический запас на зиму, вам не потребуется долго колдовать на кухне, экспериментируя со всевозможными маринадами и заливками. А приготовите одну–две баночки на пробу, и, как знать, может быть, такие помидоры без кожицы, рассола и уксуса навсегда займут одно из первых мест в вашем рейтинге домашних заготовок!

Помидоры в собственном соку на зиму без уксуса

Помидоры в собственном соку без

 

рецепт заготовки на зиму без маринада и рассола

Количество ингредиентов для удобства приведено на одну литровую банку и 800 г помидоров, а вы подготовьте нужный вам объем.

Помидоры в собственном соку

Ингредиенты:

  • помидоры,
  • кинза и петрушка – по третьей части большого пучка,
  • острый перец – половина одной шт.,
  • сахар и соль – по одной ст. л.,
  • чеснок – четыре зубчика.

Процесс приготовления:

Зелень с помидорами Все продукты должны быть чистыми. Зелень просушите, а томаты пройдут еще одну водную процедуру. Потому не страшно, если на них останутся влажные бисеринки. Очень мелко порежьте чеснок, перец и зелень (без хвостиков).

Зелень в помидоры на зимуПеремешайте их с сахаром и солью.

Заправка будет насыщаться соками всех ингредиентов, а вы этим временем простерилизуйте банки и крышки. Закройте емкости, чтобы не остыли, пока будете подготавливать овощи к следующей операции.

Помидоры без кожурыОбдайте кипятком помидоры. Но не спешите снимать с них шкурку, потому что можете обжечь пальцы. Пусть томаты полежат в воде несколько минут.

Помидоры без кожицыТогда весь последующий процесс пройдет без труда. Снимите кожуру, разрежьте овощи пополам, если они крупные.

Помидоры без рассолаУложите их в горячие банки, перемежая с заправкой. Учтите, что помидоры еще пустят сок и чуть осядут. Потому оставьте их в покое на 10 (или немного больше) минут.

Как только появится жидкость, может добавлять еще томаты. Даже когда поставите банки на стерилизацию, можно продолжать их заполнять. Труднее это делать тогда, когда для стерилизации вы решите воспользоваться духовкой. Лучше подвергать банки такой обработке на варочной поверхности. И не забывайте следить, чтобы вода в посуде для стерилизации не кипела сильно.

Помидоры в собственном соку на зимуПочувствовали, что уже больше не следует перегружать банку томатами, простерилизуйте ее пять минут и сразу же закатайте помидоры крышками, переверните емкости. Укутайте их чем-то теплым, например махровым полотенцем. Помидоры в собственном соку остынут и можно спускать банки в погреб или перенести в прохладную кладовую.

За рецепт и фото помидоров без уксуса, маринада и кожицы благодарим Галину Александровну.

Возможно, вам понравится заготовка томатного сока на зиму:

Томатный сок на зиму Как сделать томат -->>

С уважением, Анюта.

Метки записи:
Комментарии к записи "Помидоры в собственном соку на зиму"
Перейти к форме комментирования
  1. интересный рецепт. я делаю немного иначе.Бывает, что много помидоров собираем некондиционных(треснутые, перезрелые, слишком крупные и т.п). раньше я их уваривала, потом протирала через сито, чтобы получился сок без семян. Теперь приобрела ручной шнек для томатов - отличная штука похожая на советскую мясорубку. делать сок с ней - сплошное удовольствие. Так вот я укладываю в банки томаты без кожицы и заливаю их кипящим соленым соком из некондиционных томатов - никакой стерилизации - просто укутать до остывания. Если лето дождливое и томаты не очень сладкие- добавляю сахар в сок. Можно просто слопать зимой, можно добавить в борщ, использовать как основу для соуса к спагетти.

  2. Такие помидоры славятся на протяжении многих лет. И им достается пальма первенства. А заливку многие готовят на свой вкус. Кто добавляет в заливку уксус, кто лимонную кислоту, кто таблетку аспирина.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.