class="post-template-default single single-post postid-30206 single-format-standard">

Плов с сердечками

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 30 мин. 17. 11. 2016 г.

Традиционный плов готовят с бараниной, однако такое мясо не так уж и часто появляется на полках супермаркетов, чтобы хозяйка смогла баловать семью оригинальным рецептом. На смену баранине в рецептах пришли другие виды мяса, и даже субпродукты. Плов с куриными сердечками получается бюджетным, однако таким же аппетитным и сочным, что делает его еще более желанным блюдом на столе.

Плов с сердечками

В пошаговом фото рецепте расскажем, как приготовить плов с сердечками в мультиварке Панасоник. При приготовлении этого блюда классическим способом на плите пропорции риса и воды точно такие же, 1:2. После пассировки овощей готовится плов из риса на медленном огне под крышкой до готовности крупы.

Используйте круглозерные сорта риса, они больше подходят для восточных блюд. Либо попробуйте пропаренный рис, он практически не разваривается при готовке, но часто имеет специфический запах или привкус.

Для блюда подойдут куриные, утиные и индюшачьи сердца. Свиное или говяжье сердце нужно будет нарезать на кусочки.
В качестве специй можно добавить уже готовую смесь, либо экспериментировать над сочетанием. К обычному плову подходит зира, барбарис, кумин, смесь перцев. Также можно добавить лавровый лист для аромата, хотя плов с субпродуктами в любом случае будет пахнуть очень аппетитно.

Так как готовиться плов будет в мультиварке, то в качестве мерного стакана необходимо использовать тот, который идет в комплекте. Его объем чаще всего равен 160 мл.

Для приготовления такого необычного плова потребуется:

Ингредиенты:

  • 500г сердечек;
  • 2 мульти стакана риса;
  • 4 стакана воды;
  • 2 средних луковицы;
  • 2 небольших морковки;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Несмотря на то, что в мультиварке уже есть специальный режим приготовления плова, необходимо сначала подготовить некоторые продукты, в том числе и обжарить сердечки, потому что время приготовления плова не хватает для размягчения этого субпродукта.

Сначала мультиварку следует использовать как обычную сковородку. Для этого в Панасонике подойдет режим «Выпечка», который длится примерно 45 минут. В других моделях есть более мощные программы жарки.

Лук жареный в мультиваркеВ мульварочную чашу наливаем растительное масло, добавляем мелконарезанный лук. Когда лук начнет менять цвет, к нему можно добавить натертую морковь. Смесь овощей жарится на «выпечке» примерно 20 минут, все это время ее необходимо помешивать.

Куриные сердечкиПока в масле тушатся овощи, необходимо подготовить сердечки. Их можно класть целыми или порезать на половинки, но в любом случае срезается верхняя часть с крупными артериями и жировые пленки.

Куриные сердечки в мультиваркеСердечки отправляются к овощам и жарятся до конца режима «Выпечки». За эти 20-30 минут субпродукты должны пустить сок, ингредиенты будут тушиться в аналоге мясного соуса.

Как приготовить плов с сердечкамиКогда режим «Выпечка» завершится, к сердечкам добавляется промытый рис, соль, приправы и холодная вода. При готовке этого блюда на плите холодную воду нужно заменить крутым кипятком, а заливать рис нужно так, чтобы он закрыл крупу сверху примерно на 1 см. В мультиварке же все готовится по мерным стаканчикам. Рис с остальными ингредиентами перемешивать не нужно.

Крышка закрывается до щелчка, выставляется режим «Плов». После того, как блюдо приготовится, ему можно дать настояться еще 20 минут, а перемешивать только при подаче к столу.

Рис с сердечками

На плите готовность риса определяется по испарившейся воде. Как только выварится жидкость, которая выступала над поверхностью крупы, огонь выключается, кастрюля закрывается крышкой и дополнительно заматывается полотенцем. Блюдо должно настояться около получаса.

Метки записи:
Комментарии к записи "Плов с сердечками"
Перейти к форме комментирования
  1. Я согласна, что и такой плов будет вкусным. Главное - умело его приготовить. А за всем остальным остановки не будет. Я тоже часто тушу сердечка вместе с пупками. Всегда по своему вкусу добавляю томат или помидоры. А вот плов в таком варианте тоже приготовлю.

    • Оля, обязательно попробуйте, такая вкуснотища получается. Главное не пересушить

  2. Я вот читал, что в Норвегии сердечки - это деликатес и бывает так, что их днем с огнем не отыщишь. У вас получился превосходный плов.

  3. Я вообще любитель почти всех субпродуктов, поэтому мимо этого плова пройти ну никак не могла. Светлана, спасибо за рецептик, очень хороший рецепт. Сердечки очень схожи с мясом, так что если их порезать, то может некоторые человеки и не отличат их от обычного мяска)))

    • Славян, рада что понравился рецепт. Кушай пожалуйста. 😉

      • Уже свекровь приготовила, вкусно получилось!! Спасибо!

  4. Я сердечки обожаю, но вот так в плове их еще не готовила. Сделаю обязательно, добавлю лука побольше и моркови. А я еще всегда добавляю приправу куркуму. Плов желтый получается.

  5. Баранина нынче не такое уж и дефицитное мясо. А сердечки по цене не слишком-то ей и уступают. Так что насчет бюджетности я сомневаюсь.

  6. вкуснятина,не прочь полакомиться таким пловом.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.