class="post-template-default single single-post postid-33557 single-format-standard">

Плов с каштанами

Порций: 4 -5   Время приготовления: 1 час 30 минут 25. 10. 2017 г.

В сентябре - октябре на прилавках наших магазинов появляются кавказские каштаны. Довольно необычный и экзотический продукт широко используют в кулинарии. Каштаны жарят, подают с медом, пекут, варят. Из каштана готовят густые супы и конфеты. В европейских странах торговцы уличной едой готовят их на гриле. В Азербайджане и Турции традиционный праздничный плов не возможен без каштанов. Приготовим сегодня плов с каштанами.

Плов с каштанами и мясом рецепт с фото

Плов с каштанами

При покупке каштанов обратите внимание на свежесть продукта. Несвежие каштаны имеют неприятный прелый запах. Определить это можно только разрезав каштан. Внутри должен быть жесткий чистый орех с приятным запахом. В пошаговом рецепте будут даны рекомендации как почистить каштаны для плова.

как приготовить плов в духовке

Ингредиенты:

Плов с каштанами и мясом рецепт
  • свинина (вырезка) - 500 г,
  • каштаны – 12 штук,
  • масло растительное – 2 столовые ложки,
  • рис круглый - 1,5 стакана,
  • морковь - 1штука,
  • лук - 1 штука,
  • чеснок 2-3 зубчика,
  • соль, куркума, мускатный орех, перец – по щепотке,
  • лавровый лист – 1 шт.

Процесс приготовления:

Займемся каштанами. По выпуклой стороне сделаем глубокие крестообразные надрезы, почти насквозь. Будьте аккуратны, нож скользить по шкурке каштана, не делайте это на весу.

Подготовить каштаны к обжарке

Выложите каштаны надрезами вверх на сковороду.

Каштаны на сковороде

Поджаривайте под крышкой на среднем огне 15 минут. Жареные каштаны могут подпрыгивать. Остудите. Очистите. Готовые каштаны – мягкие, похожи на сладковатую картошку.

Жареные каштаны для плова

Нарезаем мясо поперек волокон и быстро обжариваем с двух сторон.

Обжаренные кусочки мяса

Морковь измельчаем соломкой, лук – полукольцами, пассируем в масле.

Морковь лук в масле

Выкладываем в сотейник каштаны.

Каштаны в сотейнике

Сверху на каштаны размещаем мясо.

Мясо каштаны

Прикрываем мясо овощами.

Овощи мясо

Добавляем соль и специи.

Соль специи

Высыпаем рис и доливаем воду так, чтобы она покрыла рис на полтора сантиметра.

Вода рис для плова

Ставим сотейник в разогретую духовку на 20-25 минут. Готовый плов достаем и вставляем зубчики чеснока. Накрываем крышкой и оставляем на 10 минут для упаривания.

Готовый плов чеснок

При подаче посыпаем зеленью.

Плов с каштанами и мясом

К плову подают сезонные салаты из помидор, огурцов, редьки, или квашеную капусту.

Автор рецепта и фото: Ната Комарова.

Комментарии к записи "Плов с каштанами"
Перейти к форме комментирования
  1. Интересный рецепт приготовления. Такие каштаны растут даже в Краснодарском крае. Они меньше по размерам от конского каштана и плоды считаются съедобными. А какие только сладкие деликатесы готовятся из плодов каштана. Одно неудобство - твердая кожура.

  2. Я бы очень хотела попробовать такое блюдо! Первый раз слышу)

    • Значит, надо найти каштаны!

  3. Необычный плов! Интересно, а каштаны еще есть или после мороза уже нету?

  4. А у нас вот таких каштанов нет, так обииидно

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.