class="post-template-default single single-post postid-28465 single-format-standard">

Пирожки с рисом и яйцом

Порций: 10   Время приготовления: 2 часа 14. 04. 2016 г.

Начинок для пирожков великое множество, есть несколько классических рецептов и их вариации. Пирожки с рисом и яйцом находятся на первых строчках в списке самых популярных. По желанию вы можете добавить (либо нет) в начинку свежую зелень – лук или укроп. Рецепт дрожжевого теста каждый выбирает для себя сам, оно может быть замешано на молоке, кефире, закваске, а в данном рецепте подробно описан способ приготовления заварного теста на дрожжах.

Пирожки с рисом и яйцом в духовке

Пирожки с рисом и яйцом

Почти у каждого человека то или иное блюдо вызывает свои ассоциации, воспоминания. Первые пирожки в своей жизни почти наверняка нам приготовила бабушка или мама, потому от них веяло теплотой и любовью. Поэтому каждая хозяюшка, любящая кулинарию, обязательно должна освоить нехитрое искусство приготовления пирожков, чтобы продолжать традиции и баловать своих близких.

Можно пожарить пирожки на сковороде либо во фритюре, но существует мнение, что использовать духовой шкаф для выпечки наиболее рационально. Во-первых, используется меньшее количество масла для жарки, во-вторых, за один раз вы можете испечь большее количество пирожков, чем сэкономите уйму времени. Подавайте пирожки с рисом и яйцом теплыми или остывшими, с кефиром или сметаной.

Ингредиенты:

Начинка:

  • Рис - 1,5 стакана отварного,
  • Яйца вареные - 5 штук,
  • Соль по вкусу,
  • Перец по вкусу,
  • Зеленый лук - по желанию.

Тесто:

  • Сахар -3 столовые ложки,
  • Соль - 1 чайная ложка,
  • Маргарин - 2 столовые ложки,
  • Майонез - 1 столовая ложка,
  • Вода (кипяток) - 300 мл,
  • Растительное масло - 5 столовых ложек,
  • Мука - 600 грамм,
  • Дрожжи быстродействующие пол пачки 6 грамм,

Яйцо для смазывания пирожков.

Процесс приготовления:

Сначала готовим дрожжевое тесто. Все шаг за шагом я показала в этом фото рецепте, ни чего сложного нет. Тесто готовится быстро и легко, а в работе приятное. Начинка для пирожков подойдет любая, не только рис и яйцо. Для начала берем большую чашку и засыпаем в нее сахар, соль, вливаем растительное масло, добавляем майонез и маргарин (можно использовать сливочное масло).

Дрожжевое тесто с майонезом

Просеиваем муку заранее, чтоб она была готова, так как тесто замешивать нужно быстро. Горячую воду вливаем в чашу, и тут же всыпаем два стакана муки. Поверх муки сыпем сухие быстродействующие дрожжи, и высыпаем остальную муку. Делаем это для того, чтобы дрожжи не контактировали с кипятком, иначе они погибнут.

Дрожжевое тесто с растительным маслом

Все перемешиваем ложкой, далее вымешиваем рукой.

Дрожжевое тесто с кипятком заварное

Заварное дрожжевое тесто на кипятке готовится быстро, даже начинающий кулинар сможет справиться с его приготовлением. Готовое тесто для пирожков оставляем подходить в теплом месте, прикрыв кухонной салфеткой, чтобы поверхность не заветрелась.

Заварное тесто для пирожков

Пока тесто поднимается, займемся начинкой. Яйца отварить вкрутую, очистить и порубить кубиком.

Яйца в начинку для пирожков

Рис для пирожков удобно приготовить в мультиварке на режиме «плов». Отправить вареный рис к яйцам, посолить, поперчить по вкусу. На этом этапе можно добавить зеленый лук, как я это сделала для закрытых пирожков.

Рис яйцо в начинку для пирожков

Когда тесто подойдет, его нужно обмять. И дать подняться еще.

Заварное дрожжевое тесто для пирожков

Затем приступить к формовке красивых пирожков. Тесто разделить на мелкие шарики.

Хорошее тесто для пирожков

Каждый комочек раскатать в тонкую лепешку на припыленной рабочей поверхности. У кружков сделать по краям параллельные надрезы и выложить рисовую начинку.

Пирожки рис яйцо пошагово

Натянуть на начинку одну строну лепешки, так, чтобы она проглядывала в окошке разреза.

Пирожки с рисом яйцом пошагово

Нахлестнуть вторую строну теста.

Пирожки с рисом и яйцом пошагово

Все открытые срезы теста защипнуть и пирожки уложить на противень, смазанный маслом или припыленный мукой.

Пирожки с рисом и яйцом фото пошагово

Для пирожков классической формы использовалась начинка рис-яйцо-зеленый лук. Она выкладывается на центр лепешки.

Пирожки начинка с рисом и яйцом

Противоположные края защипываются. С этим тестом очень хорошо работать, оно не липнет к рукам. Лепешки можно даже делать без скалки.

Пирожки с рисом луком яйцом

Получилось два противня: один – с закрытыми пирожками, второй – с открытыми. Дать время на расстойку, поверхность пирожков смазать разболтанным яйцом. Заранее включить духовку и прогреть ее до 180 градусов.

Пирожки с рисом яйцом как приготовить

Печеные в духовке пирожки с рисом и яйцом выпекаются 25 минут. Вынимаем один противень и ставим в духовой шкаф следующий.

Запах свежей домашней выпечки, вряд ли оставит кого равнодушным. Завариваем свежий чай, пока ожидаем вторую партию пирогов с рисовой начинкой. Перекладываем мягкие пирожочки на блюдо и подаем к столу.

Пирожки с рисом яйцом в духовке

Скажу честно, работала с заварным тестом для пирожков впервые, и мне оно очень понравилось!

Пирожки быстро разлетелись, советую и вам попробовать их приготовить. И уверена, вы заглянете еще не раз на эту страничку.

Приятного аппетита!

Метки записи:
Комментарии к записи "Пирожки с рисом и яйцом"
Перейти к форме комментирования
  1. Получились золотистые и пушистые. С такой начинкой мне тоже нравятся, да и не дорого получается. Автору большая благодарность от читателей и поклонников кулинарии.

  2. Ну Светик, снова радуешь домочадцев???!!! Красота, я такой формы делаю только булочки с сухофруктами или густой начинкой, а пирожки еще не пробовала, спасибо.

  3. Спасибо, Анатолий! Угощайтесь!!! Пирожки суперные!

    • Да, я вижу, что суперские, придется приготовить и мне.

  4. Славян, мне кажется сюда любая начинка пойдёт, а сладкие так вообще чудно. Угощайся, и я с вами 😉

  5. Классические расстегайчики получились, очень красивые на вид. И начинка простая, но чувствуется, что все будет очень вкусно. Я посмотрела способ приготовления и поняла, что я совершенно не умею делать расстегаи. Я их по бокам присобираю. А здесь все довольно просто. Вот и я теперь так буду готовить, как по трафарету.

  6. открытые пирожочки ) Внешне напоминают хачапури по - аджарски,тем,что открыты .

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.