Песочные рогалики

Шоколадные рогалики из песочного теста с повидлом

Порций: 8   Время приготовления: 1 час 22. 01. 2014 г.

Автор "Записной книжки"

Песочные рогалики

Существует множество рецептов выпечки рогаликов, и уже, наверное, никем не удивишь такой выпечкой. Но немного подумав и порыскав по холодильнику, я решила испечь шоколадные рогалики с грушевым повидлом. Думаю, что такая выпечка не должна оставить равнодушным ни одного любителя попить чай с вкусным печеньем. Я замесила тесто, оно получилось очень нежным и рассыпчатым, так что выпечка получилась очень вкусной. То есть тесто для рогаликов не дрожжевое, а песочное, именно такое печенье и любят у нас в семье. Такое тесто приготовить очень легко и главное, очень быстро.

Вкусные песочные рогалики

Для того чтобы приготовить шоколадные рогалики из песочного теста с грушевым повидлом вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Шоколадное сливочное масло – 300 грамм,
  • Сахарный песок – 1 стакан,
  • Яичные желтки – 3 штуки,
  • Соль – ½ ч. ложки,
  • Сода пищевая (гашеная уксусом) – 1,2 ч. ложки,
  • Мука пшеничная – 3 – 3,5 стакана (сколько возьмет тесто),
  • Повидло грушевое для начинки,
  • Сахарная пудра для посыпки (по желанию).

Процесс приготовления:

Для приготовления песочного теста вам нужно хорошо охлажденное сливочное масло, его нужно  перетереть с сахарным песком и солью. Затем добавить яичные желтки и перетереть все до однородной массы.

Далее в полученную смесь добавляем гашеную уксусом пищевую соду и еще раз все перемешиваем. На этом этапе вы можете добавить различные вкусовые добавки, у меня был мускатный орех, я добавила немного, буквально щепотку. А кому-то может понравиться корица или ваниль.  Все ингредиенты перемешиваем.

Затем понемногу добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, не следует добавлять сразу много муки, иначе тесто потеряет свою рассыпчатость и не будет уже таким вкусным и нежным.

Заворачиваем песочное тесто для рогаликов  в пищевую пленку или перекладываем в пакет и отправляем в холодильник минут на 25 – 30.

После делим тесто на небольшие шарики и каждый раскатываем в круглый пласт, который в свою очередь разрезаем на треугольные сектора.  На каждый треугольник, на широкую его часть выкладываем по десертной ложке грушевого повидла или любого другого густого варенья. Затем заворачиваем треугольники в рогалики.

Каждый рогалик можно смазать слегка взбитым яичным белком, для того чтобы он стал еще румянее.

Затем перекладываем рогалики с повидлом на противень, который можно смазать сливочным или растительным маслом или просто застелить пекарской бумагой. Отправляем противень в предварительно разогретую до 180° градусов духовку минут на 30 – 35.

Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой, которую также можно смешать с небольшим количеством молотой корицы, так ваши рогалики получатся еще ароматнее.

Наливаем чашечку горячего и ароматного чая и усаживаемся всей семьей за стол и дегустируем вашу чудесную выпечку! Приятного вам чаепития!

За рецепт и фото шоколадных рогаликов из песочного теста с начинкой благодарим Славяну.

Сайт Записная книжка Анютиных рецептов.

 
Комментарии к записи "Шоколадные рогалики из песочного теста с повидлом"
Перейти к форме комментирования
  1. Шоколадные рогалики, тоже вкусняшка, попробовать бы…ммм…

    • Что мешает?

      • Так нельзя часто выпечкой то злоупотреблять… Как нибудь попробуем…Я сегодня торт Светланин,еще пробу снимаю.

        • да — это точно — нам вообще нельзя много есть выпечки….
          а жаль…..

        • Можно ,можно)))) Спасибо угощайтесь на здоровье!!!!!!!

  2. Анюта вот хотела у вас спросить, по поводу таких рогаликов. Меня заинтересовало в рецепте то, что нет какао но есть масло шоколадное. Я не особо люблю выпечку с какао. Если использовать масло у него не будет запаха как от выпечки с какао?
    Кстати, муж сегодня намекнул на то, что неплохо бы к ужину котлетки приготовить секретные и вкусные. Еще раз спасибо за рецепт овсяных котлет.

    • Я думаю, такого выраженного запаха не будет, как от добавления какао порошка.
      Надо Славяне этот вопрос задать, это ее выпечка.

      P.S. Рада, что с котлетками попали в точку!

      • опять вы с котлетками, мне уж не терпится к ужину их сделать… ;-0

        • Светик, так зачем ждать ужина? они готовятся моментально. давайте их сразу к обеду 🙂

      • Не пробовала с какао делать такие рогалики, но думаю ,что отчетливого вкуса и запаха не будет, экспериментируйте и нам потом расскажете.

  3. Непонятно — рецепт от Славяны есть, а ее в сайдбаре в рецептах от читателей не видно?

    • Затея оказалось не очень…. Авторы некоторые перестают писать, а длинная «простынь» из рубрик осталась. Вот вы нам уже год как почти не пишете, и рубрика ваша не обновляется.

      • А я даже как-то не заморачиваюсь насчет этого ,пишу и пишу, а вы читаете и это уже хорошо, а еще лучше будет, если кому что понравиться, так я вообще буду счастлива))))))))

      • А сделать эту «простыню» выпадающим меню никак нельзя?

        • К сожалению нет. Ну, или в коде ковыряться нужно

        • Плагина никакого подходящего нет?

        • Плагин не искала. А совет ваш по коду просмотрела, благодарю!

      • Сейчас отправлю по почте один из двух своих долгов по фото, сможете обновить рецепт.

        • Угу!

        • Отправил!

  4. интересный рецепт, но я бы использовала наоборот какао порошок….
    просто никогда не пробовала именно со сладким сливочным шоколадным маслом….
    а так очень интересно

  5. хотела спросить — а тесто хорошо пропеклось — вроде толстовато?
    или оно так хорошо от соды поднялись?

    • Света, я экспериментировала с таким маслом ,просто стояло в холодильнике, я и решила его использовать, что добру пропадать, никто не ест, заелись….
      А толстые это так поднялись, наверное от соды, я раскатывала пласт теста тонко, не более 3 мм.

      • всё понятно — спасибо Славяна….
        а я вот помню мы такое шоколадное масло ели когда маленькие были….
        сейчас такое не покупаем….
        только если для детей?

        • Взяли для ребенка, а ела я одна, но на полкило меня не хватило))))

        • да — это масло специфическое……

        • Нынешнее шоколадное масло хоть содержит в себе масло и какао или это спред с заменителями цвета и вкуса, аналогичными натуральным?
          По ГОСТ 1967 г. шоколадное масло должно состоять из молока, сливок, какао-порошка, сахара и ванилина.
          Но в магазинах, как правило, на этикетках с шоколадным маслом — ТУ

        • Мы всегда берем весовое сливочное масло, оно местного производства, так что в нем минимум вредных примесей, т.е. оно более или менее натуральное)))

  6. Я уже и забыла вкус шоколадного сливочного масла, пришло время вспомнить его вкус и даже пойти дальше — приготовить на его основе рогалики.

  7. Отличная идея добавить в тесто шоколадное масло. Попробую испечь рогалики.

  8. Я в песочное печенье или рогалики не добаляю шоколадное масло. Мне кажется, что проще добавить какао. Это совершенно не изменит вкус печенья.

  9. На шоколадном масле никогда не готовила выпечку, очень интересный рецепт.

  10. Эти рогалики я все таки испекла. Очень мне понравилось это печенье.

  11. Понравился вариант с шоколадным сливочным маслом. Спасибо.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0