class="post-template-default single single-post postid-28487 single-format-standard">

Песочное печенье простой рецепт

Порций: 8   Время приготовления: 1 час 16. 04. 2016 г.

Особенность песочной выпечки в том, что она не любит «одиночество». Вкусное песочное печенье становится во много раз вкуснее, если добавить к нему орешки, сахарную помадку, густой джем или кокосовую стружку.

Один из моих любимых рецептов – печенье с арахисом и сахарной глазурью.

Песочное печенье

звездочки с арахисом

Песочное печенье

Существуют теоретически обоснованные «каноны» замешивания песочного теста. Поскольку его главное достоинство – это рассыпчатость, то необходимо, чтобы частички муки не связывались между собой и не образовывали длинные нити (клейковину). Для этого муку сначала рубят или растирают с маслом – тогда ее крупицы обволакиваются жировой пленочкой, не подпускающей воду.

Я полностью согласна с этим методом, но сама так делаю редко, потому что мне проще быстренько растереть все вместе, а результат от «нарушения технологии» не очень заметен – печенье все равно получается вкусным, рассыпчатым, мягким и хрустящим.

Песочное печенье домашнее

как просто приготовить песочное печенье

Ингредиенты:

Для теста:

  • половина пачки сливочного масла (100 г),
  • 2 яйца,
  • 1/3 ст. сахара,
  • 1 ч. л. разрыхлителя,
  • 2 стакана муки,
  • 50 г арахиса;

Для глазури:

  • 100 г сахарной пудры,
  • 1 ст. л. сахарного сиропа,
  • 2-3 ст. л. молока.

Процесс приготовления:

Размягченное масло растираем с сахаром и яйцами. Можно взбить.

Масло в песочное печенье

Замешиваем мягкое, эластичное песочное тесто, добавляя сначала стакан муки, а остальную муку подсыпая небольшими частями.

Тесто песочное на печенье

Раскатываем тесто, постоянно припыляя поверхность под ним тонким слоем муки. Раскатываем до толщины в пол сантиметра. Вырезаем формочкой звезды, стараясь, чтобы получилось как можно меньше обрезков теста, потому что из теста, замешенного из обрезков, печенье получится более твердое. Обрезки можно просто нарезать небольшими кусочками и испечь вместе со звездочками.

Как приготовить песочное печенье

Противень можно застелить пергаментом или слегка присыпать мукой. Сверху на звездочки выкладываем половинки очищенного арахиса и надавливаем, чтобы они немного провалились в тесто.

Песочное печенье фото пошагово

Выпекаем домашнее печенье при 150 °С. Если передержать в духовке, оно моментально «каменеет», поэтому следите, чтобы цвет был ровным золотистым, а не коричневым.

Для глазури смешайте сахарную пудру и сахарный сироп. Молоко вливайте по половинке чайной ложки вливайте, пока масса не станет тягучей. Полейте печенье глазурью и дайте ей застыть.

Песочное печенье просто
Метки записи:
Комментарии к записи "Песочное печенье простой рецепт"
Перейти к форме комментирования
  1. печенье сделанное своими руками-класс!
    добавить корицы, или чего нибудь на свой вкус и аромат на весь дом! попробуем.

  2. Здесь даже без дополнительных ароматов все получается супер!!! Такое песочное печенье никогда не залежится долго, быстро разлетается на "УРА"!!!

  3. Необычное на вид песочное печенье. Я как - то готовлю без орехов. А здесь загорелась, такое же хочу. Да с глазурью непременно сделаю. Представила уже.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.