class="post-template-default single single-post postid-27990 single-format-standard">

Пельмени рыбные из кеты

Порций: 4   Время приготовления: 1 час 20 мин. 08. 03. 2016 г.

Мне нравится рыба в любом виде. Живу в 1 км от моря, поэтому на столе чаще всего бывают котлеты из бычков, бюджетный паштет из черноморской кильки и хамсы, жареные глосики и маринованная кефаль. Нравится и северная рыба. Она богата на насыщенные Омега 3 и 6 кислоты. Готовлю запеченного терпуга, блюда из наваги, трески. Чаще всего выручает скумбрия. Сегодня приготовила пельмени рыбные из кеты. Получились вкусные и сочные.

Рыбные пельмени из кеты

Пельмени рыбные

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука - 500 г,
  • Молоко - 200 мл,
  • Яйца - 2 шт.,
  • Масло растительное - 2 ст. л.,
  • Соль - по вкусу;

Фарш:

  • Филе рыбы - 300 г,
  • Жир гусиный нетопленый - 50 г,
  • Лук репчатый - 1 шт.,
  • Чеснок - 2 зубка,
  • Перец черный молотый - по вкусу;
  • Вода (для варки) - 2 л,
  • Соль - по вкусу;

Для заправки пельменей:

  • Масло сливочное - 50 г,
  • Сметана, майонез - по желанию.

Процесс приготовления:

Кету почистить, разрезать на небольшие кусочки, добавить гусиный жир и пропустить через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком и чесноком.

Фарш из красной рыбы

Готовый рыбный фарш для пельменей перемешать, добавить соль и перец.

Фарш из красной кеты

Смешать молоко со взбитыми яйцами, добавить растительное масло, соль, муку и замесить крутое тесто.

Тесто рыбных пельменей

Тесто разделить на 2 части. Каждую из них раскатать скалкой в тонкий пласт и вырезать стаканчиком кружочки. В середину выложить фарш из рыбы, и слепить пельмени.

Рецепт рыбных пельменей

Вскипятить воду, добавить соль и отварить рыбные пельмени 5 минут. Дуршлагом выбрать их из кастрюли. Если пельменей готовится много - выложить в керамическое блюдо, добавив сливочное масло.

Рецепт пельменей из рыбы

В таком случае пельмешки дольше остаются теплыми и не слипаются. К пельменям из красной рыбы можно подать соевый соус, сметану, майонез, кетчуп - по желанию. Приятного аппетита и добрых вкусовых эмоций!

Если пельменей приготовлено много, и их не успели съесть, не расстраивайтесь. На следующий день их можно обжарить на сливочном масле. Они приобретают красивую янтарную корочку и станут очень ароматными.

За рецепт и фото благодарим Светлану.

Метки записи:
Комментарии к записи "Пельмени рыбные из кеты"
Перейти к форме комментирования
  1. Вот это начинка для пельменей!!! я в восторге!!!!!!!!!!! Честно говоря, не пробовала такой деликатес, но думаю, что обязательно понравится, особенно с такой рыбкой. Вам очень повезло, рыбка все время свежая, не замороженная, супер!!!

  2. Такой знакомый рецепт, эти пельмени я кушал, так как был у гостях у Светланы. Она прекрасный повар с художественным уклоном. Пельмени были сочны и вкусны.

    • Анатолий, мы в следующий раз вместе с вами на такие пельмени увяжемся к Светлане! 🙂

  3. Анюта, Славяна, Анатолий! Спасибо за столь щедрые комментарии. Я очень переживала,потому что рецепт выставляю здесь впервые. Я учту все недоработки. А на пельмени приглашаю вас всех!

  4. Анюта, она звонила мне сегодня и приглашала, только на мясные теперь, пойду попозже, а вы прилетайте. У нас в Крыму уже тепло и цветут фиалки, нарциссы.

    • Спасибо за приглашение, может быть...

  5. ОЙ, я бы с радостью на такие пельмешки напросилась, но далековато вы уж живете))))

  6. я вот прям твердо уверена,что пельмени хороши с любой начинкой)делала из минтая, забыла посолить начинку, но пельмени смолотили в один присест. Надо опробовать теперь начинку из рыбы посолиднее

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.