class="single single-post postid-31510 single-format-standard">

Пельмени из говядины

Порций: 5-6   Время приготовления: 1 час 03. 05. 2017 г.

"Как мама двух дочек, стараюсь сделать все для того, чтобы приготовление пищи занимало у меня как можно меньше времени."

Домашние пельмени из говядины могут быть не только вкусные, но и сочные. Если нет времени для ручной лепки, используйте быстрый вариант – пельменницу.

Пельмени из говядины рецепт с фото

Пельмени из говядины

Всем привет! Сегодня я хочу рассказать дорогим читателям Записной книжки о проверенном рецепте самых сочных в мире пельмешков. Путь к нему был долгим, целых семь пельменных лет. Тесто было приготовлено по многим рецептам с разных сайтов и все равно было не то. Я и запаривала муку кипятком, пробовала приготовить тесто для пельменей с молоком. Но однажды мы все- таки встретились на просторах инстаграмма. Все оказалось более чем просто.

домашние пельмени рецепт

Ингредиенты:

Домашние пельмени ингредиенты
  • 500 гр. муки,
  • 200 мл холодной воды,
  • 2 яйца,
  • щепотка соли.

Для начинки:

  • 300 грамм говяжьего фарша,
  • 100 грамм свиного сала,
  • 50 грамм сливочного масла,
  • 50 мл воды,
  • луковица,
  • зубчик чеснока,
  • соль,
  • перец,
  • укроп.

Процесс приготовления:

Готовим тесто: в большую посуду высыпаем муку, перемешиваем ее с солью, делаем углубление.

Мука соль

В отдельной тарелке немного взбиваем яйца с холодной водой.

Яйца взбить с холодной водой

Вливаем это все в муку, медленно перемешивая.

Взбитые яйца мука

Наше тесто готово. Формируем плотный шарик, накрываем полотенчиком и даем ему постоять 15 минут.

Тесто пельмени

Приступаем к приготовлению начинки.

Начинка для пельменей

Говяжий фарш, сало, сливочное масло, лук и чеснок пропускаем через мясорубку.

Фарш из говядины масло лук чеснок Фарш для пельменей мясорубка

Тщательно перемешиваем, добавляем зелень, специи по вкусу. Вливаем 50 мл воды, можно даже больше, чтобы фарш был совсем жидкий .

Мясной фарш зелень специи

Я уже много раз писала, что я занятая мама, поэтому у меня нет времени лепить пельмешки, как делали это наши родители и я пользуюсь старой советской пельменницей (но совсем новой!), которая ждала своего часа в старом сарае.

Форма для пельменей

Пельменницу обязательно посыпаем мукой перед каждым «блинчиком» из теста, иначе наши пельмени попросту прилипнут и будут испорчены.

Мука пельменница

Раскатываем тонкий круг, укладываем на форму.

Тонкий круг из теста

В углубления закладываем пельменный фарш из говядины и свинины.

Фарш мясной

Накрываем вторым пластом раскатанного теста. Проходим скалкой, лишнее тесто убираем.

Пельмени второй пласт теста

Вытряхиваем полуфабрикаты из формы. За раз у меня получается 37 пельменей. Этого достаточно, чтобы поесть двум взрослым.

Полуфабрикаты в формочке

Всего из этого количества ингредиентов получается порядка 80 пельменей. Наши полуфабрикаты готовы. Бросаем пельмени в кипящую подсоленную воду, добавляем специи по вкусу.

Пельмени полуфабрикаты

Обязательно лавровый лист и душистый перчик, и варим ровно 7 минут после того, как пельмени всплыли.

Пельмени лавровый лист перец

Подаем с кусочком сливочного масла, зеленью и сметаной (майонезом).

Пельмени из говядины рецепт

Приятного аппетита!

Пельмени из говядины готовы, подаем к столу горячими.

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Пельмени из говядины"
Перейти к форме комментирования
  1. Спасибо за интересное и подробное описание приготовления пельменей, домашние пельмешки всегда пользуются спросом, порой бывает много времени, тоже делаю заготовку пельменей, потом их отправляю в морозилку и они как палочка выручалочка в нужное время и в нужный час.

    • да-да! я тоже так делаю, особенно летом, когда хочется побольше погулять

  2. Отличные пельмени получатся. Я тоже всегда соединяю свинину и говядину, правда в фарш добавляю немного молока. Тесто уже несколько лет делаю на молоке (вычитала рецепт). Добавляю яйцо, растительное масло и муку.Тоже неплохо получается.

    • обязательно добавлю молока в следующий раз вместо воды

  3. Да пельмени - пельменям рознь. Вот если такие дома сделать, то очень вкусно получится, а вот магазинные есть невозможно из-за толстого теста и непонятной начинки. Рецепт этот беспроигрышный вообще)

    • Мои члены семьи наболованные, мы теперь все домашнее едим)

  4. А я только из этого рецепта узнала, что во время варки нужно класть лавруху и перец. Запомню.

    • я еще и головку лука иногда бросаю при варке в воду

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.