Печеночный торт из говяжьей свиной куриной печени рецепт

Печеночный торт из печени рецепты

Порций: 5   Время приготовления: 1 час 01. 11. 2012 г.

Всевозможные оладьи, блины, зразы и деруны – отличная палочка-выручалочка для хозяек. Когда мясные или рыбные блюда с гарниром приедаются, именно они приходят на помощь. Печеночный торт – одно из вкусных и выгодных блюд: из нескольких ингредиентов можно приготовить полноценный ужин! Естественно, тортик получается не сладкий, а закусочный: он состоит из печеночных блинов. Так что понравится любителям и мясных блюд, и блинчиков. Специально для читателей сайта Записная книжка предлагаем приготовить печеночный торт а рецепт взять на выбор: либо из тонких блинчиков с добавлением говяжьей печени, либо толстых блинов из куриной печенки с прослойкой из моркови и лука.

Печеночный торт рецепт из говяжьей печени

Печеночный торт

как приготовить печеночный торт рецепт с фото пошагово

Ингредиенты печеночный торт

  • говяжья или телячья печень – 500 г,
  • яйца – 3 шт.,
  • молоко – 700 мл,
  • соль – 1 щепотка,
  • сода – 1 щепотка,
  • мука – 2 ст.,
  • майонез или любимый соус майонезного типа,
  • растительное масло – 1 ст.л. для теста + масло для жарки

Сначала приготовим тесто для обычных блинчиков, а затем уже будем добавлять в него печеночный наполнитель. Два яйца разбиваем в чашу кухонного комбайна с насадкой миксера. Вместо комбайна можно использовать тот же миксер или блендер. Третье яйцо оставляем на украшение торта, а эти два слегка взбиваем.

Печеночный торт пошагово

Сюда же добавляем ложку растительного масла, чтобы блинчики получились более нежными. Включаем комбайн на несколько секунд – просто чтобы перемешать ингредиенты.

Растительное масло в тесто

Слегка подогреваем стакан молока и добавляем его в яичную смесь. Солим ингредиенты и опять включаем комбайн на несколько секунд. После этого перемещаем смесь в большую миску, подготовленную для теста.

Яичная смесь теплое молоко

Муку в отдельной миске размешиваем с содой и просеиваем через сито. Это обязательное условие, ведь непросеянная мука не даст блинам такой мягкости, как просеянная.

Просеянная мука сода

Потихоньку подсыпаем муку с разрыхлителем к яичной массе. Все время размешиваем тесто, чтобы не образовалось комков. Получается вот такая густоватая масса, как на фото.

Яичная масса мука разрыхлитель

Греем оставшееся молоко (при этом не перегреваем, чтобы от него не свернулись яйца в тесте) и добавляем в тесто. Тщательно размешиваем и следим, чтобы смесь вышла однородной. Вот и готово тесто для печеночных блинов: консистенция у него, как у жидкой сметаны.

Тесто для печеночных блинов

Самое время добавить говяжью печень! Промываем ее, срезаем лишние пленки и нарезаем кубиками.

Подготовить говяжью печень

Кладем кусочки печени в комбайн (ставим насадку с ножами) и измельчаем их до однородной массы. Помещаем полученную печеночную жидкость в блинное тесто.

Измельченная печень для блинного теста

Размешиваем массу, еще раз солим и перчим, если есть необходимость.

Печеночное тесто соль перец

Третье яйцо ставим вариться, а тем временем ставим сковороду на огонь. Капаем на ее дно растительное масло (совсем чуть-чуть!) и ждем, чтобы посудина хорошо разогрелась. Очень важно, чтобы сковородка для блинов была очень горячей, ведь в противном случае первый блин, как и гласит народная мудрость, получится комом. Обжариваем каждый блин с двух сторон до румяного цвета.

Обжаренный печеночный блин

Готовые блины складываем в стопочку и сразу же ставим их подальше от солнца, чтобы остывали. Торт будем делать только из охлажденных блинов, чтобы майонезный «крем» не растаял. Итак, если блины уже остыли, кладем на блюдо один из них и смазываем его майонезом.

Блины майонез

Накрываем следующим блином и повторяем процедуру. Формируем печеночный торт из всех готовых блинчиков, верх также смазываем майонезом.
Яйцо уже сварилось – заливаем его холодной водой, чтоб лучше чистилось, и ждем минут 5. Потом чистим его и натираем на мелкой терке.

Яйцо на мелкой терке

Яичной крошкой украшаем верхний слой торта и ставим блюдо в холодильник на час, чтобы слои пропитались майонезом.
Печеночный блинный торт из говяжьей печени готов! Это и самостоятельное блюдо, и закуска, которая отлично украсит праздничный стол!

Печеночный торт рецепт

Как приготовить вкусный закусочный торт рассказала Виктория, рецепт и фото автора

Рецепт № 2

Печеночный торт из печени куриной

Печеночный торт из говяжьей, свиной или куриной печени рецепт фото приготовление

Ингредиенты:

Для коржей:

  • Печень куриная - 1 кг (можно использовать любую печень)
  • Яйца – 2 шт.
  • Сметана – 1 стакан
  • Молоко – 1 стакан
  • Лук репчатый 1-2 шт. средних.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Мука – примерно 1,5 ст. (до консистенции густой сметаны)
  • Масло растительное для жарки коржей и подготовки начинки.

Для начинки:

  • Морковь 5-6 шт. крупных
  • Лук репчатый 5-6 шт.
  • Майонез – 1 уп. (500-600гр.)

Процесс приготовления:

Печень говяжью (куриную или свиную) для приготовления торта тщательно промыть, отделить от плёнок и жилок, нарезать кусочками и вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить:

2 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан молока, соль, перец (по вкусу), всё тщательно перемешать.

Муки необходимо добавить столько, чтобы получилась консистенция густой сметаны.

На разогретую сковороду налить масло и жарить печёночные коржи до образования золотистой корочки с двух сторон, поэтому иногда торт с печенью называют блинным.

Морковь и репчатый лук нарезать полукольцами (количество начинки зависит от того, сколько кому нравится - побольше, поменьше), обжарить на растительном масле.

Полученные печеночные коржи будущего торта прокладываем начинкой: обжаренными морковью и луком, смазываем майонезом и так каждый слой.

В начинку также можно добавить солёные огурцы, порезанные соломкой и грибы. Огурчики будут придавать пикантный вкус данному блюду из печени.

Верхний слой закусочного печеночного торта украсить зеленью и зеленым горошком, как на фото:

Печеночный торт из говяжьей, свиной или куриной печени как приготовить

Автор рецепта и фото: Светлана Бурова.

Комментарии к записи "Печеночный торт из печени рецепты"
Перейти к форме комментирования
  1. Как же мы пропустили такой классный тортик? Я думаю, для любителей блюд из печени,это что не наесть лучшее. Сама я ем только жареную куриную печеночку.

  2. Обалденный тортик, особенно понравилось оформление +100!!! Вот если бы он был из куриной печени, было бы вообще супер)))

  3. Да очень вкусненький тортик, а мне оч нравится с говяжьей печени…

    • Опять же на вкус и цвет…..))))))))

  4. Печеночный торт дополнен еще одним вариантом приготовления от Виктории.

  5. Мне тоже нравятся все печеночные тортики, как с добавлением моркови, так и с добавлением савойской маринованной капусты. Рецепт рецепту — рознь. Но при этом индивидуальность каждого приготовления печеночного торта достойна внимания.

  6. Если этот тортик достать из холодильничка, нарезать и подать к столу, то мигом улетучится… Прекрасно выполнено!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0