class="post-template-default single single-post postid-10948 single-format-standard">

Печенье на рассоле от огурцов

Порций: 8   Время приготовления: 1 час 14. 01. 2017 г.

«Дело было вечером, делать было нечего» - с этой фразы начинаются многие полезные эксперименты, в том числе и кулинарные. Было так и у меня. Дождливым субботним вечером, когда всё семейство отужинало, а в холодильнике стоял приготовленный на завтра обед, мои ноги никак не покидали кухню, а душа просила какой-нибудь простой, но вкусной домашней выпечки. Перелистав свои кулинарные записи, я наткнулась на незаслуженно забытый рецепт печенья на рассоле. И с мыслью «А почему бы и нет?» начала готовить. Была ещё одна причина, по которой я остановилась именно на этом рецепте: в наличии имелись все ингредиенты. Согласитесь, редко, когда в доме нет подсолнечного масла, сахара или того же рассола. Но даже если предположить, что открытой баночки с огурцами у вас не оказалось, всегда можно взять его от маринованных помидоров, капусты ну или же открыть новую. Они и были поставлены с той целью, чтобы съесть, а не хранить годами. Тесто готовится без яиц, на растительном масле, получается постное печенье, которое можно приготовить не только на рассоле от огурцов, но и помидоров.

Печенье на рассоле от огурцов

Печенье на рассоле

Итак, вам понадобятся:

  • 1 стакан сахара,
  • 1 стакан огуречного рассола,
  • 1,5 стакана муки,
  • 0,5 стакана подсолнечного масла без запаха,
  • щепотка ванильного сахара,
  • 1 чайная ложка соды (без горки).

Рецепт теста на рассоле и растительном масле

Поскольку секрет удачной выпечки в данном случае – это хорошо прогретая духовка, поэтому первое, что делаем – включаем духовой шкаф на температуру 180-190 градусов. Пусть стоит и нагревается, а мы приступим к приготовлению теста. Кстати, заранее приготовьте две большие ёмкости: некоторые продукты сначала соединяются отдельно и только потом смешиваются в единую массу.

Итак, в глубокую миску вливаем жидкие ингредиенты, т.е. рассол, масло. Сразу же всыпаем туда сахар, перемешиваем.

Растительное масло с рассолом от огурцов

Я не дождалась, пока кристаллики сахара разойдутся, у меня времени было мало, вы же можете оставить эту сладкую рассольно-масляную смесь на какое-то время.

В другой миске соединяем муку, соду и ванильный сахар.

Ингредиенты для постного печенья

В этом рецепте можете не переживать, что добавите «неправильное» количество муки. Всыпьте сначала полный стакан (без горки), посмотрите. Если тесто осталось жидким, то по чуть-чуть (по горсти буквально) добавляйте его дальше. Оно должно получиться мягким, не липнущим ни к столу, ни к рукам, но при этом остаться «живым» и хорошо поддающимся работе.

Тесто для печенья на рассоле

Присыпаем рабочую поверхность мукой, отрываем от теста кусочек и раскатываем. И здесь два нюанса. Если хотите, чтобы печенье вышло пушистым, пласт делайте толще. Если хотите отведать с чаем хрустящие полоски, раскатывайте его как можно тоньше. Я сделала и так, и так, ориентируясь на разные предпочтения в еде моих домашних.

Как приготовить простое печенье

Вырезаем фигурки, перекладываем их на противень, либо застланный бумагой для выпечки, либо хорошо смазанный маслом.

Как приготовить постное печенье

Держим постное печенье в горячей духовке 13-15 минут (если даже и больше, то ненамного).
На стадии замешивания теста запах рассола, конечно, чувствуется. Пробивается он и через жар духового шкафа. Зато готовое остывшее печенье получилось вкусным, мягким, безо всяких посторонних запахов.

Печенье на рассоле от огурцов

Приятного аппетита!

Как приготовить простое постное печенье рассказала Ksysha, рецепт и фото автора.

Постное печенье на огуречном рассоле с кокосовой стружкой

Очень интересный рецепт выпечки для постного или будничного стола, которую можно приготовить из любого маринада: огуречного, помидорного и даже капустного.

Так что, когда у вас останется рассол от огурцов и помидоров, не выливайте его, а испеките вкусное домашнее печенье!

Печенье на рассоле рецепт постное

Прислала рецепт  постного печенья на рассоле в Записную книжку Галина Котяхова.

Ингредиенты:

  • 150 грамм рассола,
  • 200 грамм сахарного песка,
  • 100 грамм растительного масла,
  • 4 стакана пшеничной муки,
  • 0,5 чайной ложки соды, гашенной уксусом,
  • пакетик кокосовой стружки.

Процесс приготовления:

Думаю, проще этого теста и нет никакого. Подогреем немного огуречный рассол в сотейнике, добавим  сахарный песок, размешаем и ждем, пока растворится.

В другое блюдо высыпаем пшеничную муку, добавляем гашеную соду, половину пачки кокосовой стружки, вливаем теплый огуречный рассол, затем растительное масло и вымешиваем мягкое некрутое тесто для  печенья, оно получается немного похожим  на песочное.

Заворачиваем  основу для домашнего печенья в пищевую пленку и отправляем на холод, через  30 минут присыпаем стол мукой и раскатываем на нем готовое тесто, на которое крошим остатки кокосовой стружки и прикатываем скалкой.

Начинаем вырезать из теста формочкой печенюшки.

Укладываем их на противень, покрытый пекарской бумагой, и отправляем в разогретую духовку до 180*, выпекаем простое  печенье без яиц 10 минут.

Оно должно увеличиться в объеме во время выпекания. Почти готовые постные изделия смажем чайной заваркой, снова отправим в духовку. Они подрумянятся и будут аппетитнее выглядеть.

Из рассольного теста по этому рецепту можно с таким же успехом приготовить постное печенье в мультиварке на программе «Выпечка». Для этого  уложить фигурки прямо в сухую (не смазанную) чашу мультиварки и выпекать  20-30 минут с закрытой крышкой, время выпечки зависит от толщины  (высоты) вашего печенья.

Как приготовить вкусный дрожжевой хлеб на рассоле можно узнать в следующем рецепте:

постный хлеб рецепт на рассоле в хлебопечке

Хлеб на рассоле и дрожжах в хлебопечке ---->>>

Комментарии к записи "Печенье на рассоле от огурцов"
Перейти к форме комментирования
  1. Первый раз вижу такой рецепт! Спасибо!

  2. ЭЛЬВИРА,ПРОБУЙТЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО и ПРОСТО.

    № 211

  3. да - особенно я помню мы пекли такие печенюжки когда родителям зарплату задерживали - потому-что помидоры и огурцы закручивали, мука тоже была - вот и пекли из чего было.... Но вот года 2 назад я тоже сделала печенье на рассоле - конечно запах стоял рассолом на весь дом, но чисто случайно к нам защёл друг мужа и мы пили чай - так они смели все печенья - я даже глазом моргнть не успела..... только я ещё когда делаю печеньку, перед тем как выложить на противень обмакиваю верхней частью в сахар.... Мне так больше нравится.....

  4. Выпуск обновлен новым рецептом печенья на рассоле от Ксюши.

  5. Очень приятно встретиться со старым , немножко подзабывшем рецептом. С каким энтузиазмом (я помню) в 90- е годы мы готовили печенье с огуречного и томатного рассола. А какое оно было вкусное. Я обленилась. А вот знаю точно. что все мое семейство не откажется от такого печенья. И я приготовлю

  6. Этот рецепт уже где то на просторах интернета встречал, тоже думаю, что вкусно....

  7. Из этого теста получаются вкусные жареные пирожки с несладкой начинкой: тонкие, слоеные, румяные)))

    • Не знала! Надо попробовать! Спасибо, Лана!

  8. Вот так новость! Значит, рассол теперь можно не выливать. Я сегодня же сделаю такое тесто. Потом поделюсь результатом.

  9. Лана, спасибо за подсказку, теперь буду знать тоже.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.