class="post-template-default single single-post postid-33596 single-format-standard">

Паштет из свиной печени

Порций: 1   Время приготовления: 45 минут 29. 10. 2017 г.

"Как мама двух дочек, стараюсь сделать все для того, чтобы приготовление пищи занимало у меня как можно меньше времени."

Всем привет! Сегодня у нас снова разговор пойдет о печени. Колбасу мы уже делали, котлеты из ливера тоже, сегодня будем готовить паштет из свиной печени. И я вас абсолютно не удивлю тем, что данное блюдо готовится очень быстро. Ведь почти все блюда, на которые я пишу рецепты, не требуют особых временных затрат.

Печеночку в этот раз покупал муж, он уже давно просит приготовить ему его любимую колбасу из печени. Раскрыла пакет и ахнула: свежая, однородная, с бесподобным запахом, да еще и без крупных прожилок. «Моялино» любит своих клиентов. Это не реклама, а мое сугубо субъективное мнение. Готовить из такого продукта одно удовольствие!

Паштет из свиной печени в домашних условиях

Паштет из свиной печени

Вдоволь нанюхавшись печени, решила сразу убить двух зайцев и приготовить не только колбасу, но и паштет.

Можно сложить паштет в стерильные банки и залить их подсолнечным маслом, но идея с пищевой пленкой мне нравится больше. Таких колбасок хватает буквально на пару чаепитий для всей моей семьи, можно не волноваться, что продукт испортится или заветрится.

как приготовить паштет из печени пошагово

Ингредиенты:

Как приготовить паштет из печени
  • 500 гр. печени (я беру свиную, так как она почти в два раза дешевле, чем печень говяжья, но по вкусовым качествам разницы я не вижу),
  • 200 гр. сливочного масла,
  • 1 большая головка репчатого лука,
  • 3 небольших моркови,
  • соль, специи по вкусу,
  • подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

Первым делом я достала из холодильника сливочное масло, порезала его на кусочки и поставила в теплое место.

Сливочное масло кусочками

Печень я хорошо промыла и пыталась снять пленку. Да просят меня великие кулинары, пленка рвалась, но не сдавалась, поэтому я решила оставить ее в покое.

Очищенная печень

В кастрюлю налила 2 литра воды, посолила, бросила туда перец горошком, лавровый лист, «зонтик» укропа и поставила на сильный огонь, а сама пошла заниматься печенью дальше.

Вода соль специи

Нарезав печень на средние кусочки, отправила ее в кипящую воду буквально на 10 минут. Печенка дает большое количество пены, поэтому практически все это время я от плиты не отходила, а снимала ту самую пену.

Отварная печень

Когда прошло 10 минут, я переложила печень из кастрюли в миску и оставила ее остывать.

Готовая печень

Пока печень остывает, готовим зажарку. Я порезала лук такими крупными кусочками, потому как нам все равно предстоит пропускать все наши подготовленные продукты через мясорубку.

Обжаренный лук

На подсолнечном масле обжариваем лук и морковь.

Лук морковь в растительном масле

Теперь соединяем наши ингредиенты все вместе и прокручиваем их через мясорубку.

Печень зажарка в мясорубке

Консистенция получается не такая однородная, как мне хотелось бы.

Печеночная масса

Поэтому дополнительно я взбиваю полученный фарш блендером.

Печеночный фарш в блендере

А затем формирую с помощью пищевой пленки колбаски и отправляю их в холодильник. Наш паштет готов.

Паштет из свиной печени в домашних условиях

Приятного аппетита!

Домашний паштет из печени рецепт с фото от Екатерины Апатоновой.

Метки записи:
Комментарии к записи "Паштет из свиной печени"
Перейти к форме комментирования
  1. Я в таком стиле готовлю паштет не только cо свиной печени, но и с куриной, гусиной, индюшиной. Предварительно замачиваю в сыворотке на 30 минут. Уходит из печени вся горечь, а потом уже варю. Вкусно получается. Соглашусь со всеми, что идеальный будет паштет.

    • По поводу печени птицы согласна: паштет идеальный получается. А к свиной печени лучше добавить шкварки и пропустив через мясорубку использовать с картошкой в начинку для пирожков.

      • Да и за шкварки я забыла написать.Правильно замечено. А если к этим шкваркам добавить лук, морковь, то паштет будет еще вкуснее. Я и на гусиных, и на утиных шкварках делаю, а потом пропускаю чрез мясорубку. Очень вкусно.

  2. Я тоже предварительно печень замачиваю, вообще рецепт очень выгодный и на все случаи жизни.

  3. Какой аппетитный паштет! Мне понравился способ приготовления.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.