class="post-template-default single single-post postid-28727 single-format-standard">

Пасхальный венок рецепт с фото

Порций: 7   Время приготовления: Подготовка: 2,5 часа. Выпечка: 45 минут. 30. 04. 2016 г.

На пасхальном столе в праздничные дни для своих гостей вы можете поставить не только куличи и творожные пасхи. К примеру, испеките ароматный и красивый пасхальный венок, рецепт с фото представлены в этом выпуске. Выпечка будет эффектно смотреться с белковой глазурью и посыпками. В центр печеного кольца из теста можно уложить крашеные пасхальные яйца.

Пасхальный венок

Пасхальный венок

рецепт с фото из сдобного дрожжевого на дрожжах и желтках с медом

Кольцо из дрожжевого теста может быть сделано из косы или рулета, в который можно заложить начинку. В качестве начинки можно использовать распаренный мак, изюм, орехи, шоколад, курагу или чернослив.

Выпечка по рецепту получается с яркой и хрустящей корочкой снаружи, а внутри будет ароматная и вкусная, слегка влажная консистенция подобная булочке. Этот венок очень вкусный в тёплом виде, поэтому не рекомендую его готовить заранее.

Пасхальный венок из теста

Ингредиенты:

Пасхальный венок из чего приготовить
  • свежие дрожжи - 22 г,
  • мёд 10-15 г,
  • молоко - 175 мл,
  • куриные желтки - 2 шт.,
  • апельсиновый сок (свежо выжатый) - 30 мл,
  • лимонная цедра по вкусу,
  • соль,
  • сахар - 5 ст. л.,
  • сливочное масло 60 +30 г,
  • сметана - 2 ст. л.
  • мука 340-400 г,
  • изюм 50-70 г,
  • фундук по вкусу.

Процесс приготовления:

Залог удачной сдобной выпечки - это всегда хорошие и свежие дрожжи. Для куличей и пасхальных пирогов я использую прессованные дрожжи, с ними всегда выходит отличный результат.

Ингредиенты для венка пасхального обязательно заранее вынимайте из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.

В миску с тёплым молоком бросьте раскрошенные дрожжи, а к ним всыпьте три ложки муки и добавьте мёд или сахар (1,5 ст. л). Размешанную опару для увеличения в объёме оставьте накрытой на 20 минут, дрожжи за это время активируются.

Опара в пасхальный венок

Венчиком взбейте куриные желтки с сахаром и щепоткой соли.

Пасхальный венок рецепт на желтках

Затем к желтковой массе добавляйте сметану и свеже выжатый апельсиновый сок.

Пасхальный венок желтки апельсиновый сок

Подошедшую опару введите в яичную массу.

Опара в дрожжевую выпечку

Добавляйте небольшими порциями просеянную муку и силиконовой лопаткой вымешивайте тесто.

Мука и сдоба на дрожжевое тесто

Муки при замесе пасхального венка может уйти чуть больше чем в рецепте, главное не забейте слишком тесто. На выходе ваше тесто должно остаться мягким и не сильно липнущим к рукам. Вымешивайте тесто 7-10 минут, а потом смажьте стенки миски растительным маслом и накройте его.

Жидкое дрожжевое тесто

В тёплом месте тесто для пасхального венка оставьте на один час. Достаточно хорошо подошедшее тесто обомните, добавьте растопленное сливочное масло. Вымешайте ещё раз, добавьте в него горсть изюма. Предварительно изюм замачивайте в воде или ароматном алкоголе, после чего отжимайте и промокните салфеткой. Дайте тесту ещё раз подойти, накрыв его полотенцем, уберем в тёплое место на 45 минут.

Дрожжевое тесто с изюмом

Теперь вам понадобится немного муки (70-100 г), чтобы раскатать на столе пласт теста прямоугольной формы. Смажьте растопленным сливочным маслом тонкий дрожжевой пласт и сверните его рулетом. Если желаете сделать этот венок с дополнительной начинкой, то добавляйте её перед скручиванием на тесто.

Тесто дрожжевое на венок рулет

Сверните рулет венком, соединив его концы, переложите на пергамент.

Пасхальное кольцо венок

Ножницами делайте прорези, почти до основания венка. Каждый кусочек надрезанного теста переворачивайте в горизонтальное положение, как бы раскрывая лепестки цветка.

Пасхальный цветок венок

Поставьте дрожжевой цветок-венок в отключённую духовку на 30 минут для расстойки. Он немного увеличился в объёме. Вилкой слегка взбейте яйцо и смажьте аккуратно сверху, посыпьте слегка раздробленным фундуком.

Пасхальный венок с орехами

В горячей духовке (температура 180 градусов) пасхальный венок проведёт 40-45 минут до полного приготовления. Пасхальная выпечка получается красивого золотистого цвета, вкусно пахнет фундуком, а при укусе пирог аппетитно хрустит. Остывать рулет отправьте на решётку.

Пасхальный венок в духовке

Пасхальный венок можно покрыть сахарно-белковой глазурью, или просто воспользуйтесь сахарной пудрой.

Пасхальный венок с белками Венок к Пасхе Венок к Пасхе рецепт с фото

Автор рецепта и фото: Ольга Бондас.

Метки записи:
Комментарии к записи "Пасхальный венок рецепт с фото"
Перейти к форме комментирования
  1. Желтенький с запахом цитрусовый веночек получился превосходно! Беру себе такой рецепт.

  2. С праздником всех! Сразу чувствуется прекрасное праздничное настроение. А дополнение к этому - красивый пасхальный венок. На любой вид. Спасибо Вам, Анюта за изобретательность. У Вас получился настоящий кулинарный шедевр. Все рецепты и способы приготовления венка забираю себе.

    • Светлана, спасибо! С праздником Светлой Пасхи!
      Венок для сайта приготовила Ольга Бондас.

  3. Дорогая Анюта, сегодня я хочу поздравить тебя и твою семью, с самым
    Светлым праздником, с Пасхой. Сегодня все православные люди радуются
    известию о том, что Иисус Христос воскрес и подарил нам счастье. Я хочу
    пожелать тебе никогда не унывать и идти по жизни с радостью. Христос
    воскрес!

    • Воистину Воскрес!
      Спасибо, Анатолий, мне очень приятно! Мира вашему дому, здоровья и тепла!

  4. Божественный веночек, орешки, белковый крем, красота!!! А цвет безумный, желтый, прям весеннее солнышко!!!

  5. Необычная пасхальная выпечка. А разрез какой насыщенно желтый, возьму на вооружение.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.