Пасха творожная с заварным кремом

Время приготовления:   Порций: 6  

творожная пасха

Творожная пасха – это традиционный атрибут Светлого праздника Пасхи, так же, как и кулич.

Она имеет символическое значение, укорененную в Священном Писании. С одной стороны - это символ Гроба Господня, с другой - сладость творожной пасхи является знаком веселья, радости предстоящего праздника и сладости райской жизни.

Для  хозяек, которые  начинают подыскивать рецепты к светлой Пасхе, хочу предложить удачный рецепт заварной пасхи. Пасха творожная (ее еще называют кулич из творога) по этому рецепту получится у каждого. Объясню, почему я остановилась именно на нем. Существует 3 вида творожной пасхи: сырая, вареная и заварная. Сырая мне не нравится по той причине, что в нее кладутся сырые яйца. При приготовлении вареной пасхи важно не переварить ее, иначе творог будет очень жестким. Новичкам трудно уловить этот момент, когда пора…. А вот заварная творожная пасха меня полностью устраивает: помадка заваривается отдельно  от творога (готовится как заварной крем, только не на молоке, а на сливках), а потом горячей добавляется к творогу.

Пасха творожная рецепт с заварной помадкой

 

 

Для тех, кто не любит читать, а больше нравится смотреть - смонтировала подробный пошаговый рецепт в виде слайд шоу:

 

 

Итак, для тех, кто сделал свой выбор, пишу рецепт!

Ингредиенты:

  • 500 г жирного творога (кислый творог лучше не брать),
  • 3 яйца,
  • 1 стакан сахара,
  • 200 мл сливок,
  • сок половинки лимона,
  • ванилин,
  • изюм,
  • сухофрукты,
  • цукаты,
  • 100 г сливочного масла

Как приготовить пасху из творога:


В некоторых рецептах добавляются орехи к творожной пасхе, но я этот вариант не одобряю. Орехи в твороге отсыревают, лучше ими просто украсить верх пасхи.

Объем сухофруктов и цукатов должен равняться ¾ стакана. У нас в семье не все любят изюм, поэтому его не добавляю, беру чернослив и курагу.

пасха из творогаТворог перетираем через сито или прокручиваем 2 раза в мясорубке. Самый легкий способ - перетереть творог для пасхи блендером до пастообразного состояния.

пасха с творогом и сухофруктамиСухофрукты обдаем кипятком, для того, чтобы из них вышли все химические вещества, придающие им  рекламный блеск. Промываем. Измельчаем ножом. Если к творожной пасхе добавить порезанный чернослив, имейте в виду, это придаст  творогу кремовый оттенок, как у меня на фото. Из лимона выжимаем сок и удаляем косточки, если они туда попали.

кулич из творогаДобавляем к протертому творогу  сухофрукты, цукаты, изюм и лимонный сок.

Все перемешиваем и занимаемся заварной помадкой.

пасха заварнаяДля этого взбиваем в пену яйца и сахар (примерно 5 минут). Доливаем к ним сливки, перемешиваем. Ставим на водяную баню или просто на медленный огонь. Добавляем ванилин, примерно один маленький пакетик.

пасха творожная заварнаяПостоянно помешивая, увариваем заварную помадку для творожной пасхи до состояния жидкого картофельного пюре, точно так же как мы готовим заварной крем для торта.

пасха из творогаСнимаем и сразу же вливаем горячую помадку в творог. Это и есть процесс заваривания. Быстро перемешиваем. В остывшую массу для заварной творожной пасхи кладем размягченное сливочное масло и вымешиваем. Все.

пасха из творогаГотовим пасочницу, это такая форма для пасхи в виде усеченной пирамиды. Если такой формы нет, берем глубокое сито, как у меня. Форму выстилаем несколькими слоями марли, оставляя длинные концы. Выкладываем в нее творожную массу, закрываем сверху концами марли.

пасха заварнаяТеперь нужно поставить творожную пасху по этому рецепту под гнет в холодильник на 12 часов. За это время лишняя влага стечет через отверстия формы. Мне удобнее ставить пасху на ночь под гнет.

пасха творожная рецептУтром творожную пасху переворачиваем на блюдо и украшаем.

Украсить можно цукатами, мармеладом, орешками или просто растопленным шоколадом из кондитерского мешка или шприца для крема  нарисовать узор.

Приятного аппетита вам желает Анюта и сайт Записная книжка рецептов.

Если у вас есть свой проверенный рецепт вкусной пасхи из творога и вы хотите поделиться им с нашими читателями, оставляйте его в комментариях ниже.

 
Желаете получить НОВЫЙ РЕЦЕПТ на почту? Напишите свой адрес:  
Комментарии к записи " Пасха творожная с заварным кремом"

Посмотреть последние комментарии
  1. ах, какая великолепная пасха, крем особенно понравился, спасибо за рецепт

  2. Анюта,Вы просто умница!!Я никогда не пекла куличи и не готовила творожную пасху,но в этом году попробую обязательно!!Транслируйте свой кулинарный опыт!Теперь я Ваша поклонница!

  3. Ох, какая пасха. Сохраню до праздника. Спасибо большое за рецепт.

  4. Обожаю творожную пасху. Но о таком рецепте не знала. Просто замечательно! Все так подробно описано, что грех не приготовить. Спасибо вам большое за ваш труд. Желаю вам больших успехов!

  5. Творожная пасха - самая любимая! А вот так с помадкой не пробовала приготовить. спасибо за идею.

  6. Анют, а для чего нужен лимонный сок?
    я сегодня сделала творожную пасху, потом у тебя в рецепте увидела лимонный сок))

  7. понятно, еще не знаю, что получилось у меня))

  8. Анна, Вы просто молодец! Восхищаюсь вашими рецептами. Впервые вижу такое подробное описание всех кулинарных нюансов. Сделала все по вашим рекомендациям, но пробовать будем в воскресенье, так как соблюдаю Пост. Спасибо Вам огромное.

  9. Я тоже года 4 назад делала пасху именно заварную. Всем моим очень понравилось, особенно моему папе - а если ему понравилось, значит правда вкусно было. Да еще с миндалем и грец.орехами. И цвет пасхи был такой немного как сгущёное молоко. вкусно было.....

  10. Подскажите, можно вместо сахара, добавить сгущенное молоко?

  11. А чем вы украшали ?

  12. Анна, спасибо большое за рецепт! Получилась очень вкусная пасха, но я еще добавила в творог немного вареной сгущенки. Спасибо!

  13. я тоже думаю что со сгущённым молоком должно быть очень даже вкусно.....
    вот какие мы сладкоежки.......

  14. Я уже сколько мечтаю приготовить творожную пасху, а что-то все не могу взяться, точнее боюсь, что не получиться. Анечка, очень красивая у тебя пасочка.

  15. Вот это пасха- должна быть ну просто пальчики оближешь!
    Анюта, ты просто молодец, такая у тебя Вкуснятина здесь!
    Кусочек утащила ;-)

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Пасха творожная с заварным кремом"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самое читаемое
Топ комментаторов

MAXCACHE: 0.99MB/0.00088 sec