class="post-template-default single single-post postid-27273 single-format-standard">

Панкейки рецепты

Порций: 5   Время приготовления: 30 мин. 09. 03. 2016 г.

Под панкейками принято понимать блинчики на кефире. Это американское блюдо. Не зря это блюдо можно увидеть во многих американских фильмах, где герои с огромным аппетитам поедают панкейки. Наиболее популярными эти блинчики стали в США и Канаде. От традиционных русских блинов панкейки отличаются маленьким, всего лишь около четырнадцати сантиметров, диаметром. А также они готовятся из теста, которое по своей структуре значительно гуще, ведь используется кефир. Естественно различны и используемые в составе продукты.

Основным и наиболее популярным можно назвать рецепт панкейков на молоке. Но и на кефире панкейки получаются очень вкусными и красивыми. Эти блинчики довольно сытные и чтобы наесться их достаточно немного. В основном их готовят на завтрак. Подают панкейки, поливая их вареньем или кленовым сиропом.

Само слово панкейк переводится с английского как сочетание двух слов – сковорода и пирожное или торт. На русский язык пакейк переводится как блин или оладьи. Но по своему внешнему виду они не являются ни тем, ни другим. Это совершенно другой продукт! Панкейк значительно толще наших блинов и больше чем оладьи. Эти виды продуктов роднит лишь то, что ингредиенты просты, и их всегда можно найти в холодильнике у каждого.

Панкейки на молоке с ягодами

Панкейки на молоке

Попробовав панкейки всего один раз, сложно остаться равнодушными к ним. Это отличный вариант для вкусного и сытного завтрака, также хороши они и в качестве десерта. Одна из отличительных особенностей этих невероятно вкусных лепешек – они жарятся на сухой сковороде. При условии соблюдения всех рекомендаций в рецепте даже начинающий кулинар сможет приготовить панкейки на молоке с ягодами. Ягоды можно использовать любые, что имеются под рукой, например, черную смородину или чернику.

Список ингредиентов:

  • 300 г пшеничной муки,
  • 2 куриных яйца,
  • 300 мл молока,
  • 11 г разрыхлителя,
  • 40 г сливочного масла,
  • 50 г сахара,
  • 2 щепотки ванилина,
  • 2-3 ст.л. черной смородины.

Возьмите глубокую посуду для большего удобства, в нее вбейте яйца и добавьте сахар, ванилин.

Яйца сахар в панкейки

Хорошенько все перемешайте, лучше всего венчиком.

Яйца с молоком в панкейки

Сливочное масло отправьте в микроволновую печь и растопите. Также можно это сделать на водяной или паровой бане. Соедините масло с яичной смесью, понемногу подмешивайте молоко, взбивая венчиком или вилкой. Смешайте пшеничную муку (предварительно просеяв ее) с разрыхлителем, добавьте к яично-молочной смеси. Тщательно все размешайте.

Рецепт панкейков на молоке

Возьмите черную смородину, свежую или замороженную. В ней не должно быть инородных предметов – листьев, веточек, сухих или порченых ягод. Промойте ягоды под краном, обсушите лучше бумажным полотенцем или салфеткой, тканевое может окраситься в насыщенный фиолетовый цвет. Пересыпьте ягоды в тесто, размешайте – оно должно быть однородным.

Рецепт панкейков с ягодами

Сухую антипригарную сковороду раскалите и налейте небольшое количество теста.

Панкейки на сковороде

Жарьте панкейк на слабом огне, когда на его поверхности вы заметите небольшие пузырьки и дырочки – лопаткой переверните его на другую сторону.

Рецепт панкеек

Не стоит отходить далеко от плиты, так как весь процесс жарки занимает совсем мало времени.

Как приготовить панкейки

Подавайте панкейки теплыми, со сладким соусом, вареньем, сгущенным молоком. Для красивой эффектной подачи можно выложить панкейки стопочкой, сверху украсить взбитыми сливками, ягодами, веточкой мяты. В Соединенных Штатах, откуда панкейки родом, их принято подавать с кленовым сиропом.

Эти блинчики идеально подойдут для детей, так как они вкусные и нежные, и одновременно с тем достаточно сытные.

Приятного аппетита! С уважением, Анюта.

Если есть желание, в смесь для блинов следует добавить какао порошок, или ягоды, или корицу, или куркуму, или стружку кокоса.

Следующий рецепт от Регины Бурцевой:

Шоколадные панкейки с нежным банановым кремом

Панкейки

Шоколад и банан – что может быть вкуснее этого сочетания? Если вы того же мнения, то вам обязательно придутся по вкусу шоколадные панкейки с нежным банановым кремом на основе сметаны.

Толстые блинчики пекутся на сухой сковороде. Чтобы они приобрели насыщенный шоколадный вкус, при приготовлении теста нужно добавить несколько ложек какао.

Такой десерт понравится абсолютно всем: и взрослым, и самым маленьким. Украсьте выпечку фруктами и шоколадной крошкой, и вы получите отличный праздничный десерт!

Приготовление займет около получаса.

Из указанных ингредиентов получится 10-12 штук.

Ингредиенты:

Для панкейков:

  • 1 стакан молока,
  • 1 стакан муки,
  • 1 яйцо,
  • 3 столовые ложки какао,
  • 2 столовые ложки сахара,
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла,
  • 0,5 чайной ложки соды,
  • Щепотка соли;

Для крема:

  • 0,5 спелого банана,
  • 50 гр. сметаны,
  • 1-2 столовые ложки сахарной пудры.

Процесс приготовления:

Панкейки на яйцахДобавляем к яйцу сахар и соль.

Яйца с сахаром в панкейкиВзбиваем несколько минут до образования пены.

Рецепт панкейков с какаоСледующий ингредиент – молоко, добавляем к яичной смеси. Следом в миску отправляем какао.

Рецепт панкейков с содойНа этом этапе все хорошо смешиваем до растворения какао. Добавляем муку и соду, снова перемешиваем тесто до однородной массы.

Тесто для панкейковОсталось добавить подсолнечное масло и тесто готово!

Жарим панкейки на хорошо разогретой сухой сковороде.

Приготовление панкейков

Переворачиваем, когда появятся пузырьки и жарим еще около минуты.

Панкейки рецепт

Для крема взбиваем вместе размятый банан, сметану и сахарную пудру.

Банановый крем для панкейков

Для красивой подачи сложите толстые блины стопкой и полейте кремом. Украсьте кружками банана, дольками мандарина и шоколадной крошкой.

Шоколадные панкейки

Автор: Регина Бурцева

Классические панкейки на молоке

Американские панкейки

Для приготовления потребуются два, желательно больших, яйца. Три больших ложки сахара, немного соли, по стакану муки и молока, пакетик ванилина, одна чайная ложка разрыхлителя и две больших ложки растительного масла. Яркий желтый цвет блинному тесту придаст щепотка куркумы.

В глубокой миске необходимо венчиком взбить яйца. Если есть миксер лучше воспользоваться им, так будет легче. Яйца взбиваются вместе с ванилином и сахаром, до тех пор, пока не образуется белая пышная пена. Сюда же заливаем полстакана молока и продолжаем взбивать. Настало время просеять муку, можно это сделать прямо в емкость со смесью. После чего снова взбиваем и доливаем оставшиеся пол стакана молока.

Продолжаем мешать, пока смесь не получится достаточно однородной. Последним добавляем разрыхлитель, а также растительное масло. Тщательно перемешав в последний раз, смесь мнужно отставить на некоторое время.

Разогреваем сковороду, после нагрева огонь нужно уменьшить. Начинаем жарить панкейки. Выливаем понемногу на сковороду и жарим до появления дырочек, после чего переворачиваем и жарим другую сторону еще примерно 30-40 секунд. За это время блинчик станет румяным и приятным на вид.

Автор: Антонина Лаврентьева.

Поделитесь и вы своим рецептом этих вкусных блинов на страницах нашей Записной книжки!

Комментарии к записи "Панкейки рецепты"
Перейти к форме комментирования
  1. Печь панкейки - американские блинчики одно удовольствие, получаются пухлятенькие и красивые. Мы тоже дома их готовим, очень хорошо подавать к ним ягоды черники, голубики, клубники или сладкий соус. У вас получились превосходные!

  2. Глаза разбегаются ! Такая разновидность блинчиков ( в переводе на русский). Да все вкусные. И у каждой приготовленной порции - свой способ приготовления. Так славно на сайте отмечается Масленица. Сразу видно, что праздник в разгаре. Ведь какие блинчики, оладушки да блины предлагаются. Спасибо за все рецепты!

  3. Аня, шикарный завтрак получился. Ягодки добавили еще больше привлекательности этим блинчикам или оладькам. Молодцы девочки!!!

    • Славяна, очень нежные получаются панкейки. Стоит обязательно попробовать!

  4. Теперь уже после Масленицы как-нибудь на завтрак своим мужчинам приготовлю, думаю, оценят мои старания 🙂

  5. Недавно пек панкейки с добавлением клюквы, получилось удачно.

    • По нашим рецептам или другой присмотрели? 🙂

  6. Теперь нужно придумать постные панкейки, но пока думаю...

  7. Смотрел на сайте Гастроном.

  8. Я постоянно их пеку. Мне они нравятся, потому что при жарке не нужно масло. Всегда вкусно получаются, особенно с бананом.

    • Отдыхали летом в Турции, нам в ресторане пекли всегда свежие панкейки. Чудесное тесто. Но вот только для меня загадка была, что за муку они используют. И в блинах и в булочках, есть тонкие приятные нотки. Выпечка желтенькая и рассыпчатая. До сих пор вкус помню!

      • Анюта, возможно они добавляли кукурузную муку - она как раз дает желтый цвет и в ней мало клейковины.

  9. Мне понравились шоколадные панкейки. Сделаю я их с черной смородиной, как раз есть в морозилке.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.