Овощное ассорти

Овощное ассорти

Порций: 1   Время приготовления: 2 часа 26. 08. 2014 г.

Овощное ассорти

На вкус и цвет товарищей нет, если что-то любит один человек, не всегда это приходится по вкусу другому. Такое часто встречается в большой семье касательно выбора пищи. Однако хорошая хозяйка всегда найдет правильный выход и угодит всем, даже в плане заготовок на зиму. Отличный вариант – овощное ассорти: ароматные огурчики для папы, хрустящая капуста для мамы, сладкие помидорки детишкам.

Предлагаем рецепт заготовки из овощей на зиму в виде ассорти:

Овощное ассорти на зиму

 

Для маринования любимых овощей в двухлитровые банки на зиму нужно подготовить:

стеклянные двухлитровые банки, металлические крышки, закаточная машинка, а так же

Ингредиенты:

  • Огурцы,
  • помидоры,
  • белокочанная капуста,
  • чеснок,
  • зонтики укропа,
  • листья хрена,
  • листья черной смородины,
  • листья вишни,
  • соль каменная,
  • сахар-песок,
  • уксус столовый 9%-ый,
  • вода.

Процесс приготовления:

Первым делом необходимо как следует вымыть банки с содой пищевой, прополоскать проточной водой и стерилизовать паром в течение 20 минут. Крышки стерилизуем путем кипячения в течение 2-х минут.

Пряности для закатки: листья хрена, листья вишни и листья черной смородины, а также зонтики укропа и зубчики чеснока тщательно промываем и укладываем на дно банок в умеренном количестве.

На половину банку закладываем хорошо промытыми свежими огурцами, обрезав им «попки», затем слой чистых помидор, и сверху пару долек белокочанной капусты.

Кипятим воду и заливаем овощи в банках, оставляем на несколько минут, прикрыв крышкой.

Затем воду с банок сливаем, можно добавить немного еще кипяченой водички, так как она постоянно выпаривается и в конечном итоге ее может не хватить. Снова ставим на огонь, кипятим и заливаем овощное ассорти повторно.

Из следующей заливки необходимо приготовить маринад: добавить из расчета на каждую двухлитровую банку 1 ст. л. каменной соли, 2 ст. л. сахара-песка, 50 гр. 9%-го уксуса. Кипятим маринад несколько секунд, заливаем банки с овощами до краев, и тут же закатываем стерильными металлическими крышками.

Укутываем овощи в маринаде в ватное одеяло или старую шубу, перевернув банки на крышку, и оставляем до полного остывания.

Хранить маринованное овощное ассорти рекомендуется в сухом прохладном месте.

За рецепт овощного ассорти благодарим маму Марину.

Хороших вам заготовок вместе с Записной книжкой рецептов!

Комментарии к записи "Овощное ассорти"
Перейти к форме комментирования
  1. очень вкусная заготовочка)))))
    а какое шикарное фото))))
    я сейчас тоже все на даче фоткаю — кадры красивые, сочные, яркие получаются))))

  2. Чудесное ассорти, а какой вид открывается за баночками, так это вообще чудесно)))

    • Особенно речка вдали!

  3. Овощное ассорти нравится своей непредсказуемостью. Здесь не только овощи можно добавить, но яблокам, сливам всегда найдется место. И я считаю это добрым соседством, потому что зимой из банки все съедается.

  4. Ассортимент овощей в баночке всегда радует в зимний период, я еще немного добавляю цветной капусточки.

  5. Шикарное ассорти, можно ещё болгарский перчик и морковь добавить.

  6. Я люблю такое ассорти. Зимой можно подавать к шашлыкам, приготовленным в духовке.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0