Овощная запеканка с баклажанами и фаршем

Время приготовления:   Порций:  

 Рецепт запеканки с баклажанами овощами и фаршем под сыром

Очень люблю блюда из баклажан, собираю вкусные и простые рецепты из них, сегодня для вас записываю  в Записную книжку рецепт сытного блюда с баклажанами, сыром, мясным фаршем и  помидорами (готовила его давно, когда моего сайта и в помине еще не было, но фотографии сохранились), итак,

Рецепт запеканки с баклажанами и  фаршем  под сыром

(приготовить такой несладкий пирог - запеканку можно в духовке или мультиварке)

 

Зимой в рецепте такой запеканки можно использовать замороженные баклажаны (летом баклажаны нарезаем кольцами или продолговатыми пластинками и замораживаем в один слой, а потом складываем их в пакет для заморозки на длительное хранение).

Совет:

Замороженные баклажаны готовят сразу без разморозки, так они лучше сохранят свою форму.

 

Для запеканки из баклажан с фаршем потребуется:

 

 

Приготовление запеканки – пирога с баклажанами и фаршем

 

Эту запеканку с мясным фаршем можно приготовить и из кабачков, получится очень сочно! Расскажу про баклажанную запеканку:

  1. Баклажаны моем, удаляем плодоножки, режем кольцами или продольными пластинками (как вы делаете на закуску из баклажан «Тещин язык» или для рулетиков), солим и оставляем, чтобы ушла горечь.
  2. За это время готовим фарш (любой мясной: из свинины, баранины, говядины или курицы), слегка присаливаем его, добавьте к фаршу рубленую зелень и отдельно обжарьте лук, кто любит.
  3. Баклажаны для запеканки можно обжарить на сковороде с добавлением масла, я же советую их запечь в духовке на противне или на решетке под грилем (как это сделать, я писала в рецепте приготовления запеченных овощей для баклажанной икры здесь),
  4. свежие помидоры делим на половинки и трем на терке, оставляя кожицу, или перетираем в пюре блендером.

 

Теперь берем глубокую форму, (если будем  баклажанную запеканку готовить в духовке), смазываем ее маслом, укладываем слоями:

  1. Баклажаны, ½ часть,
  2. весь фарш с зеленью,
  3.  обжаренный лук,
  4. свежий подсоленный томатный сок,
  5.  вторая часть запеченных или обжаренных баклажанов,
  6. заливка из яиц и молока (сметаны),
  7. тертый сыр.

Запекать сытную мясо – овощную запеканку с баклажанами при 180-190 градусах Цельсия 45-50 минут. Запеканка баклажановая в духовке получится более румяная, чем в мультиварке.

 

Рецепт приготовления запеканки из баклажанов с фаршем для мультиварки

По укладыванию слоев аналогичен, выбирается программа «Выпечка» и готовится 60 минут.

приготовление запеканки с баклажанами и фаршем рецепт

После сигнала крышку мультиварки открыть и дать запеканке из баклажан в ней немного остыть,

запеканки с баклажанами и фаршем в мультиварке рецепт

после чего аккуратно перевернуть при помощи лоточка для варки на пару.

 

Да, чуть не забыла, баклажаны для этой запеканки можно еще приготовить на пару (в пароварке или мультиварке), как для рецепта паровых баклажанов с сыром.

 

Приятного аппетита вам желает Анюта и ее Записная книжка ;-)

 

А в видео рецепте вкусных историй от Екатерины Гориной немного другой вид запеканки с фаршем:

 

Запеканка с мясным фаршем и замороженными овощами

(морковью, цветной капустой, стручковой фасолью, брокколи, луком, сладким перцем)

 

 

Ингредиенты:

  • 5-6 средних баклажанов,
  • 350-400 г фарша (мясного или куриного),
  • 1-2 луковицы,
  • пучок зелени (по желанию),
  • 2-3 помидора (чтобы получился 1 стакан свежего томатного сока),
  • 2-3 яйца,
  • ¾ стакана молока (или сметаны),
  • 50-70 г сыра,
  • соль - по вкусу.

Как приготовить :


Комментарии к записи " Овощная запеканка с баклажанами и фаршем"

Посмотреть последние комментарии
  1. Обалденная запеканочка!!!!!!!!!!!!! Просто все так, но так вкусно должно получиться!!!!!

  2. Спасибо, Славяна!
    С нетерпением лета жду, как и ты!

    • О, лето как же мы тебя ждем))))))))))))))) Все свое с огорода, загорать, и огород.....

      • спасибо, сейчас буду готовить, правда майонез заменю 10 % сметанкой, и фарш у меня из печени и лёгкого говяжьих, остался от вчерашних пирожков

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Овощная запеканка с баклажанами и фаршем"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самое читаемое
Топ комментаторов

MAXCACHE: 0.99MB/0.00092 sec