class="single single-post postid-29925 single-format-standard">

Овощи в тесте

Порций: 2   Время приготовления: 2 часа 29. 09. 2016 г.

Мой сегодняшний рецепт прижился в нашей семье, особенно когда собираемся на природу или на пикник. Предлагаю приготовить овощи в тесте, а точнее овощное рагу, запеченное в домашнем слоеном тесте. Возможно, для некоторых идея взять рагу на природу, покажется смешной, но именно такие пироги удобно брать с собой в дорогу. В рецепте начинку предлагается сделать из баклажанов, кабачка, моркови, болгарского перца, помидоров и сыра. Слоеное тесто с овощами позволит сохранить все соки и аромат овощного рагу. В дороге вам не понадобятся вилки и руки останутся чистыми!

Овощи в тесте запеченные в духовке с сыром

Овощи в тесте

Овощные пирожки с золотистой корочкой получатся аппетитными и сытным. Быстрое слоеное тесто вы сможете приготовить сами, затратив минимум усилий и времени.

Слоеное тесто с овощами

В начинку можно пустить любые овощи, хоть тушеную капусту, хоть картошку с грибами. Не стоит и говорить, что фрукты или ягоды станут прекрасной начинкой для сладкой выпечки.

Время подготовки: 1 час.
Время приготовления: 1 час.
Выход: 2 овощных пирога.

Баклажаны с овощами в тесте рецепт

Ингредиенты:

Ингредиенты для слоёного теста:

  • сливочное тесто (подмороженное) 120 г,
  • ледяная вода 65 мл,
  • пшеничная мука 180 г,
  • сыр 50 г,
  • желток для обмазывания 1 шт.
  • кунжут для посыпки 1 ст. л.

Для овощного рагу:

  • баклажаны 2 шт.,
  • кабачок по вкусу,
  • морковь 1 шт.,
  • болгарский перец 1 шт.,
  • томаты 2-3 шт.,
  • лук 1 шт.,
  • чеснок по вкусу,
  • брынза или сыр моцарелла 80 г,
  • растительное масло 70 мл,
  • соль и сахар по вкусу,
  • смесь молотых перцев - щепотка,
  • пряная зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

Для приготовления быстрого слоёного теста необходимо предварительно охладить немного воды и сливочное масло. На крупной тёрке измельчите сливочное масло.

Масло на терке в слоеное тесто

Добавляйте к маслу ледяную воду, пшеничную муку и замешивайте тесто.

Рецепт быстрого слоеного теста

На крупной тёрке натрите сыр и добавляйте его в тесто.

Как сделать быстрое слоеное тесто

Получившийся колобок из теста положите в пакет, и уберите его в холодильник на 30 минут.

Быстрое слоеное тесто

Тем временем займитесь овощным рагу. Для его приготовления можете использовать любые овощи по вкусу. Также в рагу, для сытости, можно добавлять копчёные колбаски и сыр.

Молоденькие баклажаны очищайте от кожуры и порежьте маленькими кубиками, как на икру.

Баклажаны запеченные в тесте рецепт

Морковку, лук и болгарский перец порежьте на маленькие кубики. В начинку для такого блюда также можно добавлять кабачки по желанию.

Морковь перец лук

На растительном масле пассируйте, сначала морковку с луком несколько минут, затем отправляйте к ним баклажаны, сладкий перец. Уже после того, как овощи в сковороде приобрели золотистый оттенок (15-20 минут), добавьте к ним измельчённый томат. Тушите овощи ещё 5-10 минут.

Рагу из овощей на сковороде

Снимите овощи с плиты и дайте им слегка остыть. Натрите в будущую начинку для пирога брынзы или бросьте мелко нарезанные кубики моцареллы или другого рассольного сыра. Перемешайте начинку и по вкусу добавляйте соль, сахар и специи. При желании можно добавлять в такую начинку охотничьи колбаски.

Начинка овощная с сыром

Разрежьте охлаждённое тесто на две части, и каждый кусок раскатайте в пласт пластом на присыпанной доске мукой. На половинку пласта выложите овощную начинку, не доходя до края 1 см.

Слоеный пирог с овощами рецепт с фото

Теперь аккуратно и красиво защипывайте края пирога с тушеными овощами.

Слоеные пирожки с овощами рецепт с фото

Переложите пироги на противень, выстеленный пергаментом, смажьте желтком сверху и присыпьте кунжутом.

Слоеные пирожки с овощами в духовке

Слоеные пироги с овощным рагу выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут при температуре 210 градусов.

Овощи в слоеном тесте

Подавайте овощи в слоеном тесте тёплыми, со свежей зеленью и со сметаной.

Овощные пирожки Пирог с баклажанами и слоеным тестом

Автор рецепта и фото Ольга Бондас.

Комментарии к записи "Овощи в тесте"
Перейти к форме комментирования
  1. очень интересный,но в то же время доступный рецепт.взяла на заметку к выходным.спасибо за рецепт.

  2. Отличный рецепт, особенно начинка, но не для любителей мяса))))))

  3. Меня поразил рецепт приготовления овощей в тесте прежде всего своей практичностью. Такой пирог можно взять не только на природу, но и на работу или в дальнюю поездку. Он не испортится. И даже в холодном виде будет вкусным благодаря приготовлению из слоеного теста.

  4. Интересный рецепт и самого блюда и теста с сыром, аж слюнки потекли. Но этот рецепт больше для конца лета и начала осени - сезона овощей, а зимой другая начинка подойдет.

  5. Очень вкусные пирожки, всегда пеку в сезон баклажанов и овощей. А сейчас зимой пеку с капустой, только слоёное тесто я покупаю.

  6. внешне,словно чебуреки,интересный рецепт теста и начинка может быть разнообразной.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.