Острый перец маринованный

Острый перец маринованный в винном уксусе

Порций:   Время приготовления: 08. 08. 2013 г.

Автор "Записной книжки"

В сезон домашних заготовок предлагаем приготовить острый перец, маринованный в винном уксусе. Да, да.… Не болгарский сладкий, а именно горький, в длинненьких стручках прямо с хвостиками.

Острый перец маринованный в уксусе

горький маринованный перец

Рецепт вкусной заготовки от Елены Овдиенко (Испания)

Ингредиенты:

  • 1 литр винного уксуса 6%,
  • Перец горький – 1 кг (обязательно целый, с хвостиками),
  • соль – на каждую баночку – щепотка,
  • Оливковое или подсолнечное масло – 1 чайная ложка.
  • Процесс приготовления:

    Приготовление  маринованного перца по этому рецепту очень простое.

    Необходимо подготовить небольшие банки, у меня из-под майонеза. Стерилизовать  их не обязательно.

    Протомить горький перец, сложить в баночки, посыпать крупной солью (у нас морская).

    Залить перцы винным уксусом и сверху добавить растительное масло. Закрыть баночки и хранить в прохладном месте. Очень вкусная пикантная закуска!

    Рецепт принимает участие в конкурсе домашних заготовок и ждет вашего голоса!

    С уважением, сайт Записная книжка Анюты.

    Метки записи:
    Комментарии к записи "Острый перец маринованный в винном уксусе"
    Перейти к форме комментирования
    1. вот это да — прекрасный рецепт!!!
      спасибо большое…..

    2. Насчет протомить хотелось бы подробнее.
      Похоже испанский горький перец по остроте, как у нас болгарский 🙂

      • Достаточно проварить его в кипящей воде не более 5 минут.

        • Это больше на бланшировку похоже. Я почему и ехидничаю всегда по поводу терминов. Томить — готовить мясо или овощи в воде или в собственном соку на слабом огне. Вот и хотелось бы услышать, что понимает Елена под словом томить?

          • Спросим у нее 😉

    3. МММ! Вот этот рецепт, обязательно понравится моему супругу! Приготовлю по рецепту Елены, порадую мужа! Я каждый год мариную, закатываю перец разными способами, а в этом году хочется чего-нибудь новенького! Попробуем!

    4. Интересный рецептик, беру на заметку.

    5. Интересно, а перец получается все же горький или маринад забирает горечь?

      • он острый, с кислинкой

    6. На 3-х литровую банку . Перец промыть , отрезать хвостики , сделать надрезы вдоль ( что бы рассол попал внутрь ). 1,5 литра воды вскипятить , добавить 4 ст. ложки соли , 2 ст. ложки сахара , 250 гр. уксуса 9% . На дно банки положить лист хрена , листья вишни , листья смородины , укроп свежий , лист лавровый .Плотно уложить перец перекладывая его укропом ( я кладу много укропа , его потом можно кушать). Залить кипящим рассолом , сразу закатать крышкой . Перевернуть банку , укутать до полного остывания. Можно кушать через месяц.

      • Благодарю, Александр!
        А каким ваш перец получается? Дюже острым или нет?

    7. Какой красивый перчик, я бы с удовольствием попробовала такую пикантную закусочку)))

    8. Красивый перчик на вид получился. Остренький перчик у меня в семье любят. А вот какая разница между простым и винным уксусом? Возможно он дают другой привкус перцу? Мне интересно.

      • Да, привкус разный. И винные уксусы разные еще по составу.

    9. Прекрасный рецепт, обязательно попробую приготовить и такой перчик.

    Оставьте комментарий к этой записи ↓

    * Обязательные для заполнения поля
    Внимание: все отзывы проходят модерацию.

    Избранное 0