class="post-template-default single single-post postid-26008 single-format-standard">

Осетинские пироги со свекольной ботвой

Порций: 6-8 лепешек   Время приготовления: 1.5 часа 25. 09. 2015 г.

Осетинский пирог с сыром и свекольной ботвой Уалибах отлично подойдет для утреннего завтрака в сочетании с чашечкой горячего чайного напитка. Для детей он станет замечательным полдником, дополнить его можно стаканом горячего молока. Этот пирог оставит самые теплые воспоминания об уходящем лете. Неудивительно, что оригинальный вкус этой выпечки с сыром и ботвой свеклы запомнится вам на долгое время, и вы будете с нетерпением ждать следующего сезона овощей и зелени.

Зимой такие осетинские пироги можно приготовить с любой свежей или замороженной зеленью, взяв на вооружение предложенный сегодня рецепт.

Осетинские пироги

Осетинские пироги со свекольной ботвой

 

Пирог со свекольной ботвой

Ингредиенты:

Для теста понадобятся:

  • мука пшеничная – 400 г;
  • молоко кислое либо кефир 2–2,5 чайных стакана;
  • сахар-песок – 1 ч. ложка (с горкой);
  • соль мелкого помола – чуть меньше 1 ч. ложки;
  • прессованные сырые дрожжи – 1 ст. ложка (с горкой);
  • масло подсолнечное – 1/3 чайного стакана.

Для начинки:

  • сыр твердый или мягкий – 200 г;
  • ботва свеклы (или зелень)– 200 г.

Процесс приготовления:

В первую очередь необходимо сделать дрожжевое тесто для осетинских лепешек на кефире или кислом молоке.

Осетинский пирог на кефиреКислое молоко слегка подогреть, а затем вылить в большую удобную кастрюлю для замеса теста. Добавить подсолнечное масло,

Осетинский пирог дрожжевое тестодрожжи соль и сахар. Перемешать венчиком. Оставить на 12–15 минут.

Тесто для осетинских пироговТем временем просеять муку и аккуратно, небольшими порциями, ввести в тесто. При необходимости подсыпать еще требуемое количество муки и вымесить тесто.

Свекольная ботва сырТеперь черед приготовить начинку. Свекольные листья промыть под проточной водой и слегка отжать, чтобы стекла лишняя жидкость. Сыр натереть на крупной терке или воспользоваться комбайном. Соединить оба ингредиента и перемешать.

Лепешки в осетинские пирогиИз дрожжевого теста (когда оно подойдет) скатать несколько одинаковых комочков.

Как приготовить осетинские пироги с начинкойСделать лепешку небольшого размера (толщина 0,5 см, не больше), как на хачапури. Скалку использовать не нужно, все делается руками. Поверх лепешки выложить 2 ст. ложки начинки.

Как сделать осетинский пирогСтянуть края к середине и соединить вместе.

Осетинская лепешкаПоверхность лепешки разровнять при помощи ладони, придать ей круглую форму и одинаковую толщину. В центре нее не забудьте сделать круглое отверстие.

Осетинские пироги рецепт с фотоВыложить заготовки лепешек с круглым отверстием сверху на обильно смазанный маслом металлический противень. Поставить в горячую духовку (200 градусов) и выпекать до золотистого «румянца».
Пока пекутся осетинские пироги со свекольной ботвой в духовке, заварить чай и накрыть стол. Аромат вкусной выпечки не заставит себя ждать. Приятного аппетита!

За рецепт и пошаговый фото рецепт благодарим Ирину.

Возможно, вам будет интересно, как испечь хачапури в духовке или приготовить их на сковороде:

хачапури с сыром в духовке рецепт Рецепт хачапури в домашних условиях -->>

С уважением, Анюта.

Комментарии к записи "Осетинские пироги со свекольной ботвой"
Перейти к форме комментирования
  1. Были в тех краях, но так и не довелось отведать таких пирогов. Говорят начинку можно любую туда добавить, главное правильно завернуть и испечь.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.