class="post-template-default single single-post postid-32272 single-format-standard">

Оладьи с сыром

Порций: 6   Время приготовления: 30 минут 20. 06. 2017 г.

Болгарская или белорусская брынза продается у нас почти повсеместно. Это вкусный вид сыра, который многие хозяйки готовят даже в домашних условиях. Мне нравится многие блюда, приготовленные из адыгейского сыра и брынзы, но хитом являются оладьи из сыра с чесноком. В рецепте используется минимальное количество муки, при этом оладьи не плывут, отлично обжариваются, не липнут к сковороде. При выпечке поднимаются и получаются пышными и нежными. Чеснок придает пикантности. Моя бабушка готовила мне такие сырные оладушки. Вкус как в детстве! Можно подать к столу со сметаной или без нее.

Оладьи с сыром рецепт на сковороде

Оладьи с сыром

рецепты оладьи с сыром

Для тех, кто не может кушать жаренное, могу порекомендовать использовать духовку для выпечки оладьев. На противень выложите лист пергамента для выпечки. Столовой ложкой выложите тесто. Выпекайте при температуре 200 градусов.

Количество порций - 6
Время приготовления - 30 минут
Кухня: Белорусская, болгарская, европейская
Тип блюда: второе блюдо, выпечка.

Ингредиенты:

  • брынза или другой белый рассольный сыр- 500 г,
  • яйцо куриное – 2 шт.,
  • сметана 1 ст. ложка,
  • соль при необходимости,
  • перец черный молотый - по вкусу,
  • мука пшеничная 4-5 ст. ложек без горки,
  • сода гашеная уксусом - 0,5 ч. ложки,
  • растительное масло - 70 мл,
  • чеснок - 1 зубчик.

Процесс приготовления:

Для приготовления сыр слегка отожмите, если он впитал много рассола. Натрите на крупной терке, поместите в мисочку.

Сыр на терке

К массе добавьте два яйца. Если ваша брынза не слишком соленая, можно добавить соли. Бывает так, что внешне брынза соленая, а в центре куска пресная. Чтоб сбалансировать вкус готового блюда лучше добавить немного соли.

Яйца брынза соль

Добавьте сметану, гашеную соду или разрыхлитель и муку. Замесите однородную массу. Масса будет мягкая, однообразная, слегка жидкая. Если сырное тесто будет слишком жидким, добавьте муку. Влажность брынзы и размер яиц у всех разный. Консистенцию можно регулировать мукой.

Мука сметана сода

Добавьте немного черного молотого перца и перемешайте. Можно использовать другие специи.

Специи в тесто

Через пресс пропустите 1-2 зубчика чеснока. Снова перемешайте тесто, теперь оно готово к обжарке оладьев.

Тесто для оладий чеснок

Разогрейте сковороду. Влейте в нее немного растительного масла. Столовой ложкой выложите тесто в виде овалов на значительном расстоянии друг от друга.

Тесто на сковороде

Жарьте сырные оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны, при этом огонь должен быть небольшой. Переверните на другую сторону. Старайтесь не передержать толстые блинчики на сковороде. Они очень быстро зарумяниваются.

Сырные оладьи

Готовые оладьи выложите на блюдо. Дайте немного остыть. Подавать можно самостоятельно, с овощной сочной сальсой или со сметаной.

Готовые оладьи

Оладьи с брынзой и чесноком хоть и простое блюдо, но очень вкусное! Не редкость бывает так, что у хозяйки в холодильнике остается небольшой кусочек брынзы, который особо некуда применить. Есть его уже не хочется, да и размер кусочка не слишком большой. Приготовьте вот такие вкусные и румяные оладушки. Этот рецепт будет как выручалочка для хозяйки, сэкономит ваш бюджет и позволить сыру не пропасть, а результат приготовленного блюда удивит и порадует вкусом.

Оладьи с сыром и чесноком

Из указанного количества продуктов у меня вышло где-то 12-14 средних оладушек. В летнее время, когда много свежей зелени, можно добавить ее в тесто, она слегка изменит вкус выпечки. Я бы сказала, что это будет уже другой рецепт.

Метки записи:
Комментарии к записи "Оладьи с сыром"
Перейти к форме комментирования
  1. Я часто делаю оладьи из плавленого сырка с зеленью, а из брынзы еще не готовила, но уже и так понятно что они шикарные на вкус!

  2. И моя бабушка готовила тоже такие сырные оладьи. Как мне нравились. Она специально добавляла козий сыр. Создавалось впечатление, что такие оладьи тянулись. Я пыталась несколько лет назад приготовить такие, но... Вкусные, но совсем так у меня не получилось. А сам данный рецепт - замечательный.

  3. Вкусные оладьи наверняка. Буду готовить обязательно!

    • Ждем, когда отдегустируете.

  4. Моя бабуля готовит разные сыры, вот выпрошу у нее кусочек брынзы, чтобы сготовить такие оладьи.

  5. Сделаю сырные оладьи для завтрака. Думаю они очень вкусные со свежей сметанкой.

  6. В поисках рецептов для завтрака забрела на эту страничку и подумала: ну как я могла забыть про этот прекрасный рецепт?)

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.