Оладьи на дрожжах и молоке

Время приготовления:   1 час 30 минут Порций: 14 штук  

Оладьи на дрожжах совсем другие, чем на кефире. Дрожжевые оладьи получаются более пышные и высокие. В постном рецепте они совсем без яиц, ну а мы предлагаем вам приготовить сдобные оладьи на молоке и дрожжах:

Оладьи на дрожжах

оладьи на дрожжах дрожжевые

рецепт и фото Ольги Пироговой

Оладьи я пеку постоянно. Мои мужчины уважают их на завтрак. Предпочитаю печь бездрожжевые оладьи из блинной муки, удобно и быстро. Но вот когда появляется чуть больше времени, пеку оладьи на дрожжах. Вот и сегодня испекла  пышные оладушки на дрожжах, ими вас и угощаю.

Для выпечки оладий на дрожжах нам понадобятся

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 500 г,
  • 2 стакана теплого молока,
  • свежие дрожжи - 25 г (или 2 ч. л. сухих),
  • 2 яйца,
  • пакетик ванильного сахара,
  • 1 ч. л. соли,
  • сахар – 1 ст. ложка,
  • растительное масло -70 мл
  • Сметана или варенье – для подачи оладий
  • Как приготовить оладьи на дрожжах:


    Пышные оладьи будем готовить опарным способом. Ставим опару (жидкое тесто на дрожжах): в миске в теплом молоке разводим любые дрожжи, добавляем ложку сахара, 1 стакан пшеничной просеянной муки и оставляем на полчаса в теплом месте. Опара должна подняться шапкой.

    Отдельно в пиале взбиваем венчиком 2 яйца, добавляем их  в опару,  а также оставшуюся муку, предварительно просеянную, ванильный сахар, соль, 2 ст. ложки растительного масла.

    Нужно все хорошо перемешать (получается довольно тягучее тесто) и оставить в теплом месте еще на полчаса.

    Разогреваем масло в сковородке и жарим оладушки на среднем огне, выкладывая ложкой. Дрожжевое тесто очень хорошо увеличивается в объеме, поэтому тесто нужно укладывать с достаточным промежутком. Если оладьи пекутся в небольшом количестве масла, чтобы они пропеклись, одну сторону жарим под крышкой, затем переворачиваем оладьи и жарим без крышки. Если использовать много масло для жареных кислых оладий, почти как при жарке во фритюре, крышкой их накрывать не нужно.

    Оладушки получились пышные, воздушные и вкусные. Подаем оладьи на завтрак или на полдник со сметаной или вареньем.

    Приятного аппетита вам желает Записная книжка Анюты и ее друзей!

    Комментарии к записи " Оладьи на дрожжах и молоке"

    Посмотреть последние комментарии
    1. Олюня, какая же ты гурманка, спасибо тебе за красивые и вкусные оладки. Жду новых премудростей.

    2. Вкусно, но очень долго. От бездрожжевых за такое время остаются только приятные воспоминания! :-)

    3. просто обожаю такие красивые и воздушные оладьи, но у меня сегодня будут немного другие оладьи....
      но тоже вкусные.......

    4. Эти оладушки напомнили мне детство. Мама тогда пекла хлеб и от опары дрожжевой оставляла на оладьи. Очень вкусные были.

    5. Прекрасные оладушки для завтрака, да еще со сметанкой или со сгущеночкой ,а еще если домашней сгущенкой, так это прелесть

    6. Да, Славяна, я с тобой согласна, вкуснотень да и только!
      Я тоже оладушки на дрожжах на днях готовила, только на кефире.

    Здесь вы можете написать комментарий к записи "Оладьи на дрожжах и молоке"

    * Текст комментария
    * Обязательные для заполнения поля

    Внимание: все отзывы проходят модерацию.

    Последние комментарии
    Самое читаемое
    Топ комментаторов

    MAXCACHE: 0.98MB/0.00085 sec