class="post-template-default single single-post postid-29188 single-format-standard">

Окрошка на сыворотке рецепт с фото

Порций: 6   Время приготовления: 30 мин. 22. 06. 2016 г.

Как известно, слово «окрошка» означает крошить или мелко резать. Блюдо ещё имеет название «холодный суп», так как подают его к столу в холодном виде.

Окрошка сочетает в себе смесь овощей, мяса (колбасы), яиц и зелени. Также вместо мяса используют рыбу. Всю массу заправляют молочным квасом (сывороткой, минеральной водой, кефиром). Рецептов приготовления холодного супа окрошки очень много. Рассмотрим один из доступных рецептов приготовления – на сыворотке.

Окрошка на сыворотке

Окрошка на сыворотке рецепт

пошаговый фото рецепт

Чтобы приготовить классическую окрошку необходимо подготовить составляющие:

Окрошка на сыворотке как приготовить

Ингредиенты:

  • Сыворотка в объёме 2,5 л.
  • Картофель в количестве 5 шт.
  • Огурцы в количестве 3 шт.
  • Яйца в количестве 5 шт.
  • Колбаса варёная в количестве 500 г.
  • Майонез в объёме 300 г.
  • Зелень.
  • Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Колбасу, ветчину или мясо необходимо нарезать на мелкие кубики.

Колбаса в окрошку на сыворотке

Свежие огурцы следует вымыть. После чего мелко нарезать, не очищая от кожуры.

Окрошка на сыворотке с огурцом

Яйца следует отварить и очистить от скорлупы. Затем также порубить на кубики, среднего размера.

Окрошка на сыворотке с яйцом

Картофель отвариваем «в мундирах», очищаем. Далее вареную картошку нарезаем на кусочки маленького размера.

Окрошка на сыворотке с картошкой

Зелень укропа и петрушки промываем и шинкуем.

Окрошка на сыворотке с укропом

Подготовленные ингредиенты поочерёдно по мере измельчения выкладываем в кастрюлю большого объёма.

Рецепт окрошки на сыворотке

Вливаем в окрошечную смесь сыворотку. Должен получиться не слишком густой суп. Добавляем к ингредиентам майонез. После чего тщательно смешиваем все продукты.

Окрошка с майонезом

В завершение в массу всыпаем зелень и добавляем соль.

Окрошка классическая на сыворотке

Готовое блюдо отправляем в холодильник. Подаём окрошку на сыворотке с зеленью и горчицей.

За фото рецепт окрошки на сыворотке благодарим Елену.

Метки записи: ,
Комментарии к записи "Окрошка на сыворотке рецепт с фото"
Перейти к форме комментирования
  1. Люблю готовить окрошку двух видов:
    1. На сыворотке. Самая вкусная получается на домашней, с белым оттенком. Все те же ингредиенты добавляю. Существуют небольшие исключения.Всегда добавляю редиску или редьку. Вместо колбасы использую куриное мясо или свинину. Муж любит окрошку с горчицей.
    2. Второй вариант - на свекольном квасе. Это мой любимый. Все то же самое добавляю. Недавно прочитала рецепт окрошки из свекольного кваса с добавлением копченого чернослива и бекона. Так хочу попробовать.

    • Светлана, я любую окрошку люблю! В жаркое лето это самое востребованное блюдо.

  2. Анюта, вы правы! Для лета окрошка - настоящее спасение. Единственное, на чем не буду делать, так это на минералке или на простой воде, в которую добавлен уксус. Никогда не пробовала рыбную окрошку.Моя давняя подруга живет возле Байкала. Так она из сига и омуля окрошку делает. Можно представить, как вкусно. Выловить свежую рыбу и приготовить с нее окрошку. А я всего один раз только омуля и пробовала и то копченого.

    • Светлана, вы не одиноки 😉

  3. Я вот вчера только делала такую окрошку, только предпочитаю сметану добавлять или вообще без нее. Вкусно получается и сытно!

  4. Люблю окрошку любую, только в охлажденном виде. Готовил недавно на свекольном квасе.

    • Анатолий, ну и как часто вы готовите такой квас??? вкусный он??? я все никак не рискну...

  5. На Новый Год обязательно сделаю такую окрошечку. Я делаю сухую и храню в таком виде в холодильнике, а потом непосредственно перед подачей насыпаю в тарелку, добавляю сметану, соль и размешиваю, а потом лью жидкость.Так она не раскисает и огурчики хрустят. Мне не нравится, когда она мокрая стоит по несколько дней и теряет свой особенный вкус.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.