class="single single-post postid-25764 single-format-standard">

Огурцы на зиму без стерилизации

Порций:   Время приготовления: 23. 08. 2015 г.

Хрустящие маринованные огурчики – всегда отличное дополнение к любому столу. Поэтому нужно воспользоваться сезоном и закатать их как можно больше, чтобы зимой можно было наслаждаться приятным вкусом домашних заготовок. Иногда у хозяек огурцы получаются не очень хрустящие, кислые или вообще испорченные. Этот рецепт огурцов без стерилизации с яблочным уксусом поможет вам приготовить вам по-настоящему вкусные консервированные огурчики, чтобы ваша семья наслаждалась ими в холодное время года.

Огурцы на зиму без стерилизации

Огурцы на зиму без стерилизации

рецепт с яблочным уксусом

Пропорции указаны на банку объемом 3 л. Соль, сахар и фруктовый уксус для приготовления маринада приводятся из расчета на 1 литр воды.

Ингредиенты:

  • Огурцы – примерно 1 кг;
  • Зелень – небольшой пучок;
  • Перец чили – 1 шт.;
  • Душистый перец – 5-10 горошин;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар – 4 ст. л.;
  • Яблочный уксус – 150 мл.

Процесс приготовления:

Рецепт огурцов без стерилизацииПриготовим продукты для консервации. Огурцы лучше использовать максимально свежие. Это и есть один из секретов хрустящих огурчиков в банке. Подготовим также зелень. Ее можно брать самую разнообразную, начиная от банальной петрушки и укропа, заканчивая свежим хреном и эстрагоном.

Хрустящие огурцы без стерилизацииПлоды нужно помыть, обрезать хвостики. Крупные огурцы разрезать на 2-3 части, маленькие можно укладывать в трехлитровую банку целыми. Особенно интересно закатывать самые маленькие огурцы корнишоны, которые еще даже не совсем созрели. На столе они будут выглядеть более красиво и изящно.

Наполнять банку нужно вместе с зеленью. На дно изначально нужно бросить несколько горошин душистого перца. Сверху можно даже добавить несколько листьев пахучей черной смородины или вишни. Это придаст маринаду особый аромат. Можно также использовать зонтики укропа. Не забываем про чеснок. Зубчики нужно добавлять в банку очищенными и порезанными пластинками.

Как мариновать огурцы без стерилизацииТеперь самая ответственная часть. Огурцы в трехлитровых банках нужно залить кипятком и через час слить воду. Закипятить новую порцию воды и эту процедуру повторить 2 раза.

Консервированные огурцы без стерилизацииНа третий раз воду сливаем в отдельную чашку, чтобы измерить ее количество и приготовить маринад.

Маринад для хрустящих огурцовИз расчета на 1 литр добавляем соль, сахар и яблочный уксус, указанные в рецепте. Для аромата можно добавить еще несколько горошин душистого перца и листиков малины. Кипящий маринад должен оставаться на огне до тех пор, пока сахар и соль окончательно не растворятся.

Огурцы с яблочным уксусомТеперь можно залить рассолом огурцы и приступить к консервации. Однако предварительно нужно обязательно прокипятить крышку.

Огурцы на зиму без стерилизацииБанки с заготовками готовы. Сутки их лучше держать в перевернутом состоянии под пледом, а потом переместить в темное прохладное место на хранение до зимы.

За рецепт и пошаговые фото заготовки хрустящих маринованных огурцов без стерилизации благодарим Алиме Акмоллаеву.

Возможно, вам будет интересен рецепт консервирования резаных огурцов с винным уксусом в маленьких банках:

Огурцы резаные на зиму с винным уксусом Как консервировать огурцы резаные кусочками -->>

С уважением, Анюта.

Метки записи:
Комментарии к записи "Огурцы на зиму без стерилизации"
Перейти к форме комментирования
  1. Баночка с огурцами выглядит очень даже аппетитно, но вот три раза заливать это много, думаю двух раз достаточно будет. да еще и час ждать, долговато немного.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.