class="post-template-default single single-post postid-24211 single-format-standard">

Мойва запеченная в духовке

Порций: 4   Время приготовления: 15 минут 02. 04. 2015 г.

Автор "Записной книжки"

"Мал золотник, да дорог" -

так можно сказать о маленькой гордой рыбке семейства корюшковых, о серебристой мойве. Цена демократичная, а польза гораздо выше ее стоимости. На прилавках магазинов эта рыба бывает свежезамороженной, копчённой и в виде консервов. Самая полезная - свежая мойва, чаще в продажу, она поступает в замороженном виде. И так же часто на столах появляется жареная мойва, хотя из неё можно приготовить много полезных и диетических блюд. Очень хороша и вкусна мойвочка запеченная в духовке.

Мойва в духовке

Мойва запеченная в духовке

Запеченная рыба намного полезнее жареной, и вовсе не ей уступает во вкусовых качествах. А готовить ее одно удовольствие! Никаких брызг и запаха жареного масла по квартире. Пока одна хозяйка стоит у плиты со сковородкой и переворачивает каждую рыбешку, вы закидываете всю мойву сразу в духовку на один противень и за 15 минут блюдо уже готово!

Мойва в духовке

Ингредиенты:

  • Мойва - 800 г,
  • Соль и специи - по вкусу,
  • Масло растительное - 30 мл,
  • Мука для обвалки – (по желанию),
  • Свежая зелень и овощи для подачи.

Процесс приготовления:

Самое важное правило при приготовлении мойвы – размораживать ее естественным путем, не используя микроволновку, поскольку мясо у этого морепродукта очень нежное.

Некоторые хозяйки такую мелкую рыбу потрошат, отрезав головы. Я этого не делаю, просто хорошенько промываю под проточной водой, складываю в глубокую чашку. Остается посолить, посыпать специями. В этом пошаговом фото рецепте не использую муку, а смазываю чуть-чуть майонезом.

Еще один вариант запеченной мойвы - в панировке из муки (больше походит по вкусу на жареный аналог). Берется полиэтиленовый пакет, в него кладется рыба, посыпается солью и мукой. Пакет закручивается и встряхивается несколько раз, чтобы она обвалялась в муке полностью.

Мойва в духовке рецептИтак, пока духовка разогревается, противень смазывается маслом, на него выкладывается ровным слоем мойва.

Мойва запеченная рецептЕсли мука не используется, то рыба смазывается сверху. Для смазки можно использовать на выбор: растительное масло, майонез, смесь яйца и растительного масла. У меня столовая ложка майонеза, "растянула" его по всей поверхности кисточкой.

Мойва запеченная в духовкеПротивень помещается в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Мойва готовится быстро, потому что она почти не содержит соединительных тканей, получается сочной, нежной на вкус. 15-20 минут времени будет вполне достаточно.

Подают к столу, посыпав зеленью, со свежими овощами, овощными салатами на основе капусты. Неплохим гарниром для запечённой мойвы будет отварной рис с белым соусом, печённые и тушёные овощи. В качестве гарнира можно подавать и красную фасоль. Очень вкусным такое блюдо будет с бокальчиком белого вина и ломтиком лимона!

Мойва стоит на одной линейке с рекордсменами среди рыбы по содержанию йода, селена и фосфора. Без последнего микроэлемента в организме может происходить разрушение костной ткани даже при большом количестве употребляемых продуктов, богатых кальцием. Так как без фосфора кальций не усваивается и может вымываться. Так что обязательно включайте в свой рацион рыбу и морепродукты.

Мойва в духовке в томатном соусе получается изумительной на вкус, только нужно повозиться немного, вынув хребет у каждой. Это того стоит, поверьте!

С уважением, Анюта.

Комментарии к записи "Мойва запеченная в духовке"
Перейти к форме комментирования
  1. Очень интересный рецептик! Попробуем!

    • Татьяна, попробуйте. Очень быстро мойвочка готовится.

  2. Давно не готовила ничего с мойвы, мои не оч. как-то ее.
    Здесь оч. аппетитная такая у тебя, Анют, даже хочется ее просто с отварной картошечкой и салатиком к примеру. даже просто без всего, очень вкусно!!!

  3. Cпасибо за рецепт,давненько мойвочку не готовила.Я ее не в муке,а в манке обваливаю,такая вкусная,как семечки получается! Срочно,в магазин за мойвой!

  4. Ну, так прошу к столу всех любителей этого продукта!

  5. Для меня еще немного осталось???? Очень люблю эту рыбку, но вот когда запекала у меня она прилипла... может то, что я не смазала бумагу или противень??????

    • Славяна, тебе оставили 😉
      Да, бумагу или противень нужно было смазать.

  6. Здорово! Обожаю мойву и мама моя очень любит ее в запеченом виде, но в с майонезом не делали . Спасибо за идею ! Опробуем 😉

  7. очень любила мойву,но не люблю ее устойчивый запах в кухне при ее жарке,стены впитывают запах,думаю,что в духовке будет его меньше,возни точно меньше(переворачивать вручную) и быстрее,большое спасибо !!!

    • Вы правы, Белла, запаха и телодвижений намного меньше.

  8. А если не смазывать майо?ничего?

    • Алиса, тогда придется растительным маслом смазать или сметаной, чтобы корочка появилась красивая.

  9. чтобы не было запаха от мойвы после того как промоете посолите сбрызнете лимонным соком удачи

    • Эльвина, спасибо за совет!

  10. А я узнала совсем недавно,как избавиться от запаха мойвы на кухне. Мы только достали эту рыбу из холодильника. В первую очередь обкладываем мойву при размораживании небольшим количеством ( 6 - 7 шт.) сухих корочек апельсина и лимона. Они так прекрасно впитывают рыбный запах мойвы. Потом, при жарке, у рыбы будет менее стойкий запах

    • Спасибо за секретик, Светлана!

  11. Посмотрел, посмотрел на мойвочку и решил завтра покупать. в духовке запеку как у вас и буду наслаждаться. Дешево и вкусно!

  12. Ничего подобного, придлипла ((( выложила на бумагу, сказала и бумагу и мойву

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.