Мисо суп

• Мисо паста – 3 ст. л.;
• Водоросли вакаме или нории (сушеные) – 5 г;
• Сыр тофу – 150 г;
• Бульон даши – 1,5 стакана (разбавляем по инструкции или по вкусу);
• Зеленый лук или лук-шалот – по вкусу;
• Кунжут – по вкусу.

Водичку ставим на плиту и доводим до кипения. В воду добавляем сухой бульон даши в таком количестве, чтобы было не сильно сладко, но и не слишком солено.

Параллельно замачиваем водоросли вакаме в холодной воде на 15 минут, а затем нарезаем на квадратные кусочки размером примерно 3-4 см.

Сыр тофу нарезаем на кубики размером примерно 2-3 см. Добавляем кубики к кипящему бульону даши и варим пару минут, выключаем плиту и отставляем кастрюльку в сторонку.

Мисо пасту растворяем в половнике до исчезновения комочков и вливаем в суп. Затем все это хорошо размешиваем, нагреваем, только не кипятим!

Для дополнительной вкусовой нотки добавляем немного зерен кунжута и морепродуктов.

Как показывает практика, этот суп приходится по душе не только ценителям японской кухни, но и простым гурманам. Ароматный и очень полезный мисо суп готов!

За рецепт супа мисо благодарим Анастасию Тюркину.

Всем приятного аппетита  желает сайт Записная книжка рецептов!