Маринованные помидоры с базиликом

Маринованные помидоры с базиликом

Порций: 3 банки по 1.5 литра   Время приготовления: 1 час 23. 08. 2013 г.

Подготавливая ингредиенты для консервирования помидоров на зиму, нашла пакетик сушёного базилика. Правда, в холодильнике у меня был свежий базилик, но я не решилась сделать закрутку именно с ним, выбрала сушеный.

Такие маринованные помидоры я делала первый раз на зиму,  думаю, они должны получиться вкусными, ароматными и пикантными.

Маринованные помидоры с базиликом

Маринованные помидоры с базиликом

Из указанных ниже ингредиентов – у меня вышло 3 банки с помидорами по 1,5 л.

Ингредиенты:

  • Помидоры на закрутку – 5 л. ведёрочко.
  • Базилик сушёный – 3 ч.л.
  • Чеснок – 12 зубчиков.
  • Лавровый лист – 9 шт.
  • Перец чёрный горошком – 15 шт.
  • Перец душистый горошком – 15 шт.
  • Укроп (зонтики или сухие семена) – 1-2 зонтика на 1 банку или по 0,5 ч.л. сухих семян на баночку.
  • Уксус (70%) – 3 ч.л. (по 1 ч.л. на банку объемом 1,5 л.)

Для рассола: (на 3 баночки по 1,5 л. у меня ушло 1,5-2 л. рассола, примерно по 600 мл на одну банку)

  • Вода – 2 л.
  • Соль – 6 ст. л. (по 2 ст. л. на 1 л. воды)
  • Сахар – 18 ст. л. (по 6 ст. л. на 1 л. воды)

Процесс приготовления:

Подготовим банки для закрутки помидоров, предварительно простерилизовав их с крышками.

Помидоры для маринования нужно помыть и дать им немного обсохнуть.

В готовые баночки укладываем на дно все специи: чеснок, лавровый лист, перец чёрный горошком и душистый, укроп и сушёный базилик.

Затем укладываем помидоры.

Готовим маринад для помидоров. Заливать их будем в 2 этапа (сразу рассолом).

Когда рассол закипел, заливаем баночки первый раз и даём им настояться примерно по 15-20 минут.

Затем рассол сливаем обратно в кастрюлю и снова кипятим.

Пока он кипятится, можно добавить к помидорам в каждую банку  уксус.

Затем заливаем второй раз кипящим рассолом и сразу закатываем ключом.

Попробуйте и вы приготовить такие пикантные помидорки с базиликом. Думаю, их вкус вас порадует зимой, и эта закуска будет прекрасным дополнением к вкусному ужину в холодный зимний вечер.

Закрученные банки с консервированными помидорами (пока они горячие) я накрываю пледом до полного остывания, затем убираю в шкаф. Можно, конечно опустить закрутки в погреб, если он у вас имеется.  Мне в городской квартире очень удобно хранить заготовки дома. Всегда можно в нужное время достать с полочки банку ароматных помидор.

Приятного аппетита желает всем самая вкусная Записная книжка!

За рецепт и фото маринованных помидоров на зиму с сухим базиликом благодарим Светлану Бурову. Если у вас имеется опыт заготовок томатов со свежим базиликом, будем рады обсудить эту тему в комментариях ниже.

Возможно, вам понравится рецепт соленых помидоров с лимонной кислотой и базиликом:

Рецепт помидоров без уксуса с лимонной кислотой консервированныхЕще одна заготовка томатов с базиликом -->>

Метки записи:
Комментарии к записи "Маринованные помидоры с базиликом"
Перейти к форме комментирования
  1. С базиликом должно быть очень вкусно, но мы сейчас вообще перестали заготовки делать, огуречно-помидорные.

    • а почему?
      никто не кушает…?
      а мы иногда откроем баночку и сразу съедам её….
      да ещё мало кажется….
      но в этом году я тоже мало закрывала да ещё в баночках 1,5 литровых….
      достаточно….
      но зато салатов много сделала….
      всё равно — очень вкусно….
      иногда скучаешь по домашним заготовкам… ведь магазинные огурцы и помидоры (их я вообще не пробовала) не очень бывают. один уксус….

      • Почему же — кушают и очень неплохо, но есть причины.
        Про одну причину я говорил — здоровье, у жены больной позвоночник, у меня тоже проблем хватает. Про вторую я тоже говорил — замечательный магазин в соседнем доме с хорошими поставщиками — соления в ассортименте, то есть мы не связаны своими конкретными запасами, а берем то, что мы хотим в данный момент. Причем магазинные, закатанные с уксусом у них тоже есть, но я говорю про поставку развесную — опять же берешь не банку, а сколько нужно. И более того, сегодня зашел купить соленого арбуза, продавщица говорит, давайте я вам отрежу попробовать, эти арбузы мы взяли от другого поставщика.

  2. забыла сказать — что в этом году особенно хороши у меня помидоры с виноградом — вот это вообще отпад……
    с изабеллой закрывала….
    а виноград сам какой вкуснющий!!!!!

    • У меня мать очень хорошо делала с виноградом, причем не только с Изабеллой, но и с белыми сортами, а также делала с виноградом и сливами — ещё более вкусно.

  3. Очень красивые помидорки, но базилик я не переношу…
    Я вот вообще не понимаю как люди не делают заготовок???????????7 Говорят не едят и тут же при тебе начинают лопать маринованные огурчики ,как это называется???? У нас всегда много заготовок и огурчики и помидорки и салатиков море….

  4. И такой рецепт приготовления помидоров нравится. Такой пряный вкус получается, что дух захватывает. Отличное приготовление.

  5. Будет вкусно и со свежим базиликом. Как фиолетовым, так и с зелёным.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0