class="post-template-default single single-post postid-28763 single-format-standard">

Маринованная щука

Порций: 4   Время приготовления: 1 сутки 07. 05. 2016 г.

Многие хозяйки научились великолепно солить и мариновать рыбу. У кого-то коронным блюдом стала килька пряного посола в домашних условиях, у кого-то – слабосолёная скумбрия, кто-то мастерски готовит селёдку, напоминающую магазинную, но превосходящую её во вкусе, я же расскажу вам, как мариновать щуку. Да, именно щуку. И пусть такая рыба не самая привычная и часто используемая для маринования, но когда муж рыбак, подавать на стол только лишь жареную щуку и щучьи котлеты было бы стыдно.
Рецепт проверенный, продукты для него всегда беру качественные, поэтому осечек никогда не было. Первое время как-то побаивалась пробовать промаринованные кусочки ещё недавно сырой рыбы, но глядя на то, с каким азартом их уплетает супруг, невозможно не снять пробу. Главное, успеть это сделать, иначе можно обнаружить на столе пустую тарелку и растянувшуюся от удовольствия улыбку мужа.

Маринованная щука в домашних условиях

Маринованная щука

В составе ингредиентов не смогу описать нужные компоненты точно в граммах, потому что каждый раз беру разные специи и разное количество соли и уксуса. Это зависит от того, какую хочу получить рыбу: если островато-кисловатую, то вливаю уксуса больше и промариновываю в нём дольше. Ну а если хочется солёненького, то просаливаю дольше. В общем, подстраиваю щуку под свои гастрономические желания.

пошаговый фото рецепт приготовления вкусной щуки

Ингредиенты:

Маринованная щука ингредиенты рецепта
  • сырая щука – 1 тушка (примерно 400-500 г),
  • соль – 2 горсти,
  • уксус – для маринования,
  • чёрный перец горошкам, другие приправы – по вкусу,
  • растительное масло – 3 столовые ложки (в этот раз взяла кукурузное).

Процесс приготовления:

Щуку для маринования лучше выбирать небольшую. Оптимально – полкило. Её чистим, моем, избавляемся от внутренностей, отрезаем голову и плавники. Как можно тщательнее вымываем рыбу внутри, не должно остаться ни капли крови. Эта самая грязная часть работы, поэтому решила вам её не показывать. Все и так понимают, что щуку необходимо подготовить для маринования.

Дальше большим острым ножом режем её на тонкие кусочки толщиной не более 0,5 см. И это тоже обязательное требование.

Маринованная щука кусочками

Засыпаем двумя горстями соли, перемешиваем.

Сколько соли в рецепте маринованной щуки

Каждый кусок рыбы должен быть в соли. Для надёжности ещё раз пересмотрите их.

Соленая щука кусочками

Плотно укладываем рыбные ломтики в какую-нибудь чистую и сухую ёмкость.

Рецепт щуки в домашних условиях

У меня есть специально отведённый для этого дела пластиковый контейнер. Если у вас такого нет, то лучше использовать стеклянную посудину, банку, например, потому что пластик очень сильно впитывает в себя рыбный запах. В результате, после маринования щуки вы вряд ли что-то ещё туда положите. Оставляем кусочки в соли на 4 часа. Затем смываем, даём стечь воде и закладываем соленую щуку снова в эту же ёмкость.

Как отмачивать щуку

Заливаем столовым уксусом.

Щука в уксусе

С ним не боимся переборщить, так как кусочки должны быть полностью покрыты уксусом.

Щука в домашних условиях

Накрываем посудину крышкой и оставляем мариновать щуку на 4 часа в холодильнике. Когда время истекло, перекладываем рыбу в склянку, бросаем туда перец, специи, вливаем масло, плотно закрываем пластмассовой крышкой и пару раз встряхиваем.

Щука маринованная хе

Даём ей постоять в таком виде ночь в холодильнике. Утром вы получите очень вкусную закуску. Кусочки щуки можно положить на бутерброд, можно подать к пиву, а можно выложить на тарелочку, ещё немного сбрызнуть маслом, присыпать зеленью и скушать с отварной картошкой. Приятного аппетита!

Щука маринованная в уксусе

Рецепт щуки в домашних условиях от Ксюши.

Метки записи:
Комментарии к записи "Маринованная щука"
Перейти к форме комментирования
  1. Я считаю, что удачный рецепт приготовления щуки. К тому же будет очень ароматной, ведь свежее кукурузное масло обладает сильным запахом. Я не решалась мариновать пеленгаса, но получилось довольно вкусно. Правда специи я брала специально для рыбы, добавляла простое растительное масло и сок 1 лимона, быстро съели. Так же получилось в этом плане, как со щукой.

    • Светлана, я думаю, рецепт маринования можно применить на любой рыбе. Как вы считаете?

  2. Анюта, Вы правы! Даже самая простая рыбка - морские бычки и речная верховодка или красноперка будут очень вкусными, если их замариновать да еще немножко провялить. Она по вкусу не уступит самой дорогой рыбе. Может это мне кажется, но у нас на столе 3 кг бычка ушло за 10 минут. Мужчины пиво пили с бычками вприкуску.

  3. Интересный рецепт, но щуку пока еще не мариновал, согласен. что будет вкусно, но как то жалко ее солить или мариновать, больше люблю в фаршированном виде.

  4. Как я мимо такой рыбки прошла ?????
    Очень красивые ломтики, беленькие, хоть и не любительница щуки, но думаю в таком исполнении от нее невозможно будет отказаться. Очень оригинальный рецепт.

    • Славяна, в таком маринаде ни специфического вкуса, ни запаха не должно остаться.

      • никакого запаха и не остаётся, хотя я люблю вот именно этот специфический запах, особенно в сушеной щуке

        • Все правильно, все от умения того, кто готовит, зависит.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.