class="single single-post postid-25638 single-format-standard">

Малосольные огурцы в кастрюле

Порций:   Время приготовления: 1 сутки 11. 08. 2015 г.

Автор "Записной книжки"

У кого-то сезон малосольных огурцов уже заканчивается, а у меня он только начинается. Вряд ли можно найти человека, который откажется от такой закуски, которая сочетает в себе свежесть летнего овоща, соленый и пряный вкус. Похрустеть таким огурчиком рад и стар и млад. Рецептов приготовления малосольных огурцов существует великое множество, к примеру, это малосольные огурцы на минералке или с сухой горчицей, которые покорят своей остротой любителей пикантных закусок. Т.е. это рецепты, которые уже проверены временем и те, которые придуманы не так давно, но уже успели завоевать сердца многих почитателей этой хрустящей закуски.

А мы сегодня будем готовить малосольные огурцы с листьями хрена в кастрюле. Но сначала несколько хитростей приготовления вкусных малосольных огурцов.

Малосольные огурцы в кастрюле быстрого посола

Малосольные огурцы в кастрюле

Желательно использовать огурцы одинакового размера, они равномерно просолятся за равное время. Но если у вас разнокалиберные плоды, то выложите нижним слоем огурцы покрупней, а сверху помельче.

Также принято считать, что если перед тем как замалосолить огурцы, если их залить холодной водой и оставить на пару часов, то в результате получатся хрустящие огурчики.

Если вы заливаете огурцы холодным рассолом, то вы сможете их попробовать только через 3 – 4 дня.
А если залить огурцы кипящим рассолом, то уже на следующий день можно подать вкусную и хрустящую закуску к столу.
Надеюсь, мой сегодняшний рецепт придется вам по вкусу, и вы испробуете его на своей кухне, порадовав себя и близких. Хотелось бы сказать, что хрен, как корень, так и сами листья, придают плодам упругость и добавляют больше хруста готовым малосольным огурцам.

Для приготовления малосольных огурцов с листьями хрена понадобятся

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг,
  • Листья хрена 5 – 10 штук,
  • Зонтики укропа 5 – 10 штук,
  • Черный перец горошком – ½ ч. ложки,
  • Душистый перец горошком – 10 штук,
  • Лавровый лист – 5 штук,
  • Гвоздика 3 – 5 штук,
  • Семя горчицы – ½ ч. ложки,
  • Вода – 2 литра,
  • Соль (крупного помола без йода) – 4 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Переберите и промойте огурцы. Подготовьте кастрюлю. У меня была старая эмалированная кастрюля, главное, чтобы она была без повреждений.

Малосольные огурцы с хреном в кастрюлеПромойте листья хрена и зонтики укропа, уложите их на дно кастрюли. Сверху выложите душистый и черный перец горошком, лавровый лист, гвоздику, семена горчицы и другие специи по вашему вкусу.

Малосольные огурцы в кастрюле рецептДалее выложите огурцы, как я уже писала, вниз желательно выкладывать крупные огурцы, чтобы они лучше просолились.

Малосольные огурцы в кастрюле приготовлениеВ отдельную кастрюлю налейте воду и растворите в ней соль, доведите до кипения и после залейте кипящим рассолом подготовленные огурцы. Накройте кастрюлю сначала тарелкой, меньше диаметра кастрюли и затем крышкой.

Малосольные огурцы в кастрюле быстрыеОставляем солиться огурцы при комнатной температуре на 6 – 8 часов, затем отправьте кастрюлю с огурцами в холодильник и после того как они остынут, их можно уже будет подавать на стол.

Для разнообразия в кастрюлю с огурцами можно добавить черную или красную смородину, яблоки, листья вишни, смородины и т.д. Все зависит от вашей фантазии.

Фантазируйте и не бойтесь экспериментов на своей кухне. Приятного вам аппетита! За рецепт и фото благодарим Славяну.

Возможно, вам будет интересно узнать про рецепт малосольных огурчиков в минералке:

Малосольные огурцы Как замалосолить огурцы в минеральной воде -->

С уважением, Анюта

Комментарии к записи "Малосольные огурцы в кастрюле"
Перейти к форме комментирования
  1. Как я понял, вопрос посуды для засолки не принципиален - можно взять старую эмалированную кастрюлю, а можно и новую стеклянную?

    • Сергей, это вопрос или шутка?

  2. Думаю, Сергей, как всегда серьезен. Сергей, не имеет значения, по мне так без разницы какая посуда будет занята малосольными огурчиками.

  3. Славяна, прекрасные получились огурчики, а вот не добавляю зерна горчицы, попробую непременно.

    • Анатолий, мне кажется с ними огурчики крепче становятся, ну хрустят больше)))

  4. Понравился рецепт малосольных огурчиков на минералке. Я слышала о таком, а вот не готовила. Все в последнее время делаю малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете. Обязательно попробую на минералке.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.