Макароны с фаршем

Макароны с фаршем в духовке

Порций: 4   Время приготовления: 1.5 часа 22. 06. 2014 г.

"Как мама двух дочек, стараюсь сделать все для того, чтобы приготовление пищи занимало у меня как можно меньше времени."

Макароны с фаршем – это уже классика, будь то спагетти с соусом Болоньезо, либо макароны «по-флотски», да что там говорить, даже лазанья – вся та же паста с фаршем. Тандем, который встречается практически любой кухне мира, только под разными названиями. Если вы приготовите макароны с фаршем, вряд ли найдется член семьи, который откажется от такого блюда. Ну, а дети это второе блюдо могут кушать хоть каждый день! А тем более такие красивые фаршированные макароны, запеченные в духовке с сыром и соусом Бешамель от нашей читательницы Екатерины:

Фаршированные макароны с фаршем в духовке

Макароны с фаршем

рецепт запеканки из гигантских ракушек лумакони

Макароны ракушки с фаршем

Добрый всем день! Сегодня я хочу вам рассказать, как состоялось мое первое знакомство с гигантскими макаронами – лумакони. Попались они мне на глаза в магазине, интересные такие, да еще и рецепт был в придачу. Решила побаловать мужа. Следуя написанному, я в сухие макароны напихала фарш, сделала соус Бешамель и засунула все это дело в духовку. Сказать, что результат меня разочаровал – ничего не сказать. Макароны предательски увеличились в своих размерах, фарш же наоборот -  поджался и стал «шишечкой» выпирать из улиток. Да еще и жестковат. Вторая попытка оказалась более удачной, и теперь такие макароны я готовлю только по этому рецепту.

Итак, нам понадобятся

Ингредиенты:

  • гигантские макароны (лумакони, каннелоне, конкильони) - 200 грамм,
  • мясо или мясной фарш – 400 грамм,
  • лук – 2 головки,
  • сливочное масло (для обжарки фарша),
  • соль, специи

Для соуса Бешамель:

  • 50 гр. сливочного масла,
  • 500 мл молока,
  • 2 столовые ложки муки,
  • молотый мускатный орех,
  • соль,
  • сыр.

Процесс приготовления:

Макароны с фаршем рецептПодготовим ингредиенты для вкусного второго блюда.

Как приготовить фаршированные макароныВ большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой кидаем макароны, они должны свободно плавать, чтобы не прилипали друг к другу. Отвариваем ракушки или улитки почти до готовности (нужно чуть- чуть не доварить). Сливаем воду, оставляем остывать.

Макароны с мясомМясо для фарша прокручиваем через мясорубку или измельчаем в комбайне.

Фарш для макаронНа сливочном масле обжариваем фарш с мелко порезанным луком до готовности. Кстати, фарш я всегда кручу сама, заодно и лук пропускаю через мясорубку. Макароны выходят вкусными абсолютно с любым фаршем, будь то курица, индейка, свинина или говядина. Даже если фарш у вас уже готовый, все равно пропустите его через мясорубку, так он будет  «пышнее» и без комочков.

Соус бешамельТеперь готовим соус Бешамель: в небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку, постоянно помешиваем и постепенно вливаем молоко, сыпем мускатный орех и соль по вкусу. Еще я всегда добавляю для аромата прованские травы. Как только наш молочный соус закипел, выключаем.

Ракушки фаршированныеОсталось только начинить макароны фаршем, выложить в форму для запекания,

Макароны с фаршем сыромзалить соусом, посыпать сыром и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Макароны с фаршемВот и все, наши фаршированные макароны с мясом готовы!

За рецепт и пошаговые фото приготовления запеченных ракушек с фаршем благодарим Екатерину Апатонову.

Как приготовить отваренные фаршированные макароны в виде ракушек можно прочитать в следующем рецепте. По вкусу они очень напоминают домашние пельмени.

     Приятного аппетита всем желает сайт Записная книжка рецептов.

Метки записи:
Комментарии к записи "Макароны с фаршем в духовке"
Перейти к форме комментирования
  1. Екатерина, очень аппетитно получилось у вас.
    Мой муж как-то решился на такое блюдо, но предварительно, как и вы не отваривал макароны, получилось отвратительно, мы даже не съели, выбросили, было жалко….
    Попробуем по вашему рецепту следующий раз.

    • А так хочу сказать, макароны могут не получиться по двум причинам:

      1. сухим макаронам не хватило жидкости, мало соуса залили,
      2. верх формы для запекания нужно обязательно затягивать фольгой, тогда макаронные изделия будут мягкими, даже если вы их предварительно не отваривали.

      Я готовила каннеллони ро рецепту с упаковки, все отлично получается. Готовила уже три раза.

      • Аня, вот про фольгу мы тогда и не знали, а про жидкость ты возможно прова, ее наверное не хватило…

  2. Должно быть очень вкусно. Я уже тарелочку протянул и приготовил свою большую вилку! 🙂

  3. Видела такие макароны гигант 🙂 но не покупала.
    На вид очень сочные в разрезе, аппетитные! Да макароны с фаршем вкусно по всякому! И в любых блюдах.

  4. я знаю что такое каннеллоне с фаршем — это очень вкусно))))
    и думаю. ничем не отличаются такие макароны от них)))
    вкусняшка

  5. в фаршированных макаронах больше всего мяса получается, мы даже по флотски так не любим,как их)

  6. В таком исоплнении макароны с фаршем впервые вижу, надеюсь, что скоро приготовлю и попробую.

  7. Как мне нравятся такие макароны с фаршем! А сверху еще и сыр тертый. Запекается и получается такая тянучая вкуснятина. Очень аппетитно.

  8. А у меня лежат крупные трубочки. Сделаю их с фаршем, очень сытное блюдо получается.

  9. Такое блюдо тоже любим. Начинку делаю не только с фаршем, добавляю ещё зелень и немного сыра.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0