class="post-template-default single single-post postid-30456 single-format-standard">

Лобио из фасоли

Порций: 4   Время приготовления: 2 часа 13. 01. 2017 г.

Популярное в Грузии лобио или красную фасоль готовят часто и как самостоятельное угощенье, и как гарнир, и как один из ингредиентов сложного блюда. Оно прекрасно сочетается с мясом, грибами, орехами, овощами. Часто фасоль не просто отваривают, а томят в горшочках с различными овощами. Набор дополнительных компонентов варьируется в зависимости от сезона. В зимний период предлагаем приготовить лобио из фасоли по-грузински в горшочках с сушеными овощами. Получается очень вкусно и сытно.

Лобио из фасоли рецепт в горшочке с овощами

Лобио из фасоли

Лобио из чего приготовить

Ингредиенты:

  • Красноая фасоль – 200 г;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Сушеная морковь – 2 ст. л.;
  • Сушеный сладкий перец – 1 ст. л.;
  • Чеснок 2-3 зубчика;
  • Растительное масло – 50 мл;
  • Соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Красную фасоль необходимо предварительно замочить на ночь в холодной воде. За это время она разбухнет и станет мягче. Так ее можно будет быстрее сварить. При этом следует помнить, что нельзя в одном блюде смешивать фасоль разного цвета, сорта. Это объясняется тем, что разные сорта бобов могут иметь различное время варки и будут отличаться по степени мягкости в готовом блюде. А вот цвет бобовых не имеет особого значения, поскольку в процессе приготовления они все обычно темнеют и становятся красно-коричневыми.

Как варить фасоль для лобио

Утром воду необходимо слить. Фасоль следует промыть, залить свежей водой и поставить вариться на медленный огонь. Чтобы бобовые быстрее сварились, в процессе варки каждые полчаса нужно добавлять по 50 мл холодной воды. Постепенно бобы потемнеют, а кожица на них начнет трескаться. В среднем на варку может уйти 1–1,5 часа. За 30 мин до окончания варки необходимо фасоль посолить.

Репчатый лук следует очистить от шелухи и мелко порезать. Затем обжарить в небольшом количестве растительного масла до легкого румянца.

Жареный лук для фасоли

Готовую фасоль разложить по горшочкам, чередуя ее с сушеными овощами и луком. Каждый слой необходимо перчить по вкусу красным или черным перцем.

Как приготовить фасоль в горшочках

Сверху нужно уложить слой сушеной моркови и сладкого перца.

Рецепт лобио из красной фасоли

Затем – ложку пассерованного лука и раздавленный чеснок. По желанию блюдо можно дополнить измельченными грецкими орехами, добавить аджику, сушеную или свежую зелень кинзы, петрушки.

Лобио необходимо залить оставшейся после варки жидкостью.

Рецепт лобио в духовке

Горшочки следует закрыть крышками и поставить в холодную духовку. Затем ее нужно разогреть до 150 градусов. Томить лобио в духовке необходимо 30 минут. За это время морковь и перец успеют вобрать бульон и отдать бобовым свои запахи и вкусы.

Лобио по-грузински рецепт с фото пошагово

Подавать блюдо принято с соленьями и грузинским вином.

Лобио из красной фасоли рецепт с фото пошагово

Как приготовить лобио по-грузински рассказала Гаяне, рецепт и фото автора.

Метки записи:
Комментарии к записи "Лобио из фасоли"
Перейти к форме комментирования
  1. Я для себя совершила открытие.Оказывается, что лобио можно готовить из сушеных овощей. Даже не представляла. Я привыкла готовить это блюдо из молодых стручков фасоли. Готовила с созревшей фасолью. Но вот такой рецепт представляет интерес, даже довольно большой.

  2. Грузины, молодцы, что готовят такую здоровую еду. Рецепт понравился.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.