class="post-template-default single single-post postid-26756 single-format-standard">

Лапша с овощами стир-фрай

Порций: 2   Время приготовления: 20 мин. 02. 12. 2015 г.

«Восток – дело тонкое…» - завещал нам мудрый товарищ Сухов. Восточная культура действительно вобрала в себя такое количество идей, религий, мировоззрений, направлений искусства, что смело может быть названа ровней великой европейской культуре. И не стоит думать, что появление в Китае, Японии, да и вообще на всем паназиатском пространстве европейского фаст-фуда разрушило тонкие традиции восточной кухни. Наоборот, европейские идеи были бессовестно впитаны в азиатские каноны и стали представлять именно этот регион на кулинарной карте мира. Познакомимся с одним из таких примеров – овощами стир-фрай.

Лапша с овощами стир фрай

Лапша с овощами

Собственно, стир-фрай – это не название блюда, а наименование технологии обжарки, суть которой состоит в очень-очень быстром, практически моментальном приготовлении овощей, курицы или мяса на небольшом количестве масла и на очень сильном огне. Таким образом, овощи, обжаренные в стиле стир-фрай, становятся мягкими снаружи, но сохраняют свои «хрустящие» свойства внутри. Еще одна особенность этой технологии заключается в применении глубоких сковород. В азиатской кухне их называют воками.

Лапша с овощами рецепт с фото

Этапы приготовления блюда (пошаговый фото рецепт)

Ингредиенты:

  • лук-порей – 150 г;
  • сельдерей – 150 г;
  • морковь – 100 г;
  • болгарский перец – 150 г;
  • чеснок 3-4 зубчика;
  • рисовая лапша – 100 г;
  • соус соевый или терияки – 60 мл;
  • цветная капуста – 200 г;
  • сушеный перец чили – 1 щепотка;
  • имбирь – 1 щепотка;
  • кунжут – 40 г;
  • оливковое или обычное растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

Лук порейНачнем с нарезки овощей. Первым делом режем кольцами порей.

Перец болгарский брусочкамиБолгарский перец очищаем от семян и сердцевины. Режем тонкими полосками.

Сельдерей стеблевой черешковыйБерем два или три стебля сельдерея и режем мелко.

Морковь брусочкамиС морковью поступаем так же, как и с болгарским перцем: чистим и нарезаем тонкими полосками.

Цветная капуста рецептыВ рецепте мы использовали замороженную цветную капусту, но и ее необходимо подготовить. Режем соцветия на небольшие кусочки. В рецепте вместо цветной капусты можно использовать и брокколи – вкус это вовсе не испортит, зато добавит цвета в готовое блюдо.

chesnok-izmelchennyjДавим зубчики чеснока полотном ножа и режем мелко.

Лапша рисовая рецептыС нарезкой овощей закончили, теперь – очередь за лапшой. Ее мы отвариваем в подсоленной воде на среднем огне примерно 4-5 минут. Готовую рисовую лапшу откидываем на дуршлаг и добавляем к ней немного любого масла (растительного или сливочного), чтобы макароны не слиплись. Точно так же можно подготовить гречневую лапшу.

Лук порей как приготовитьПриступаем к основному действу. Наливаем в глубокую сковороду или вок немного масла, ждем, когда оно разогреется, и выкладываем лук-порей. Постоянно перемешиваем лук.

Лук порей жареныйБуквально через минуту, другую добавляем к луку имбирь, чеснок и перец чили. Не перестаем мешать.

Лук сельдерейЧерез то же самое время, то есть через 1-2 минуты, добавляем сельдерей. Снова не забываем мешать овощи, чтобы они равномерно обжаривались и не подгорали.

Овощи стир фрайПрошли 1-2 минуты? Отлично! Выкладываем морковь, перец и капусту. Продолжаем мешать.

Овощи вок рецептСоблюдаем периодичность выкладывания новых ингредиентов в вок. На этот раз отправляем в него лапшу. Наконец, финальный этап: заливаем в вок соевый соус или терияки. Даем содержимому сковороды потушиться пару минут.

Рисовая лапша с овощами

Вкусные овощи стир-фрай с рисовой лапшой готовы!

Готовое блюдо обязательно украшаем семенами кунжута. На вкус, цвет и запах это блюдо просто не может не называться азиатским!

Лапша с овощами стир фрай

С первого взгляда может показаться, что овощи стир-фрай не так уж и сытны. Поверьте, это ложное впечатление. Но если же вам чего не хватает в блюде, смело добавляйте в него на начальном этапе приготовления – где-то одновременно с добавлением сельдерея – любое мясо на ваш вкус, порезанное тонкими полосками.

Приятного аппетита!

Как приготовить суп мисо:

Мисо суп

Рецепт-->>

Метки записи: , ,
Комментарии к записи "Лапша с овощами стир-фрай"
Перейти к форме комментирования
  1. Такое блюдо мне нравится!!! Овощи и лапша, думаю, отличное сочетание и вкусно и ярко и сытно!!!

  2. Приготовление восточного блюда получилось на высшем уровне. Все сделано тонко, умело,по - восточному.Сочетание продуктов питания и овощей совершенное и правильное. Не мене вкусный получился суп мисо.

  3. Довольно экзотическое блюдо. Подойдет для тех, кто хочет ощутить новые вкусы.

  4. С удовольствием попробую данное блюдо, которое сильно отличается от привычных.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.