class="single single-post postid-30348 single-format-standard">

Квашеные баклажаны

Порций: 1   Время приготовления: 1 час 11. 12. 2016 г.

Фаршированные квашеные баклажаны – необычная закуска. Она обладает остротой и небольшой кислинкой. Причем удивительный вкус получается без добавления уксуса.
Рецептов приготовления квашенных баклажанов достаточно много. Такая закуска является распространенной, особенно придется по душе любителям острой пищи. Технология приготовления блюда требует некоторых навыков, поэтому необходимо запастись терпением и можно приступать к работе. Фаршированные баклажаны способны занять почетное место на столе, и стать одним из любимых семейных блюд.

Квашеные баклажаны на зиму фаршированные с морковью и чесноком

Квашеные баклажаны

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 кг;
  • Морковь – 500 грамм;
  • Зелень петрушки – 1 пучок;
  • Зелень укропа – 1 пучок;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Помидоры – 500 грамм;
  • Красный перец – 1 штука;
  • Соль – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты.

Рецепт квашеных баклажанов на зиму

Необходимо взять баклажаны, промыть их под водой и разрезать вдоль на несколько частей, чтобы получился веер.

Баклажаны веером на зиму

Затем нужно налить в кастрюлю воду, насыпать соли и погрузить в нее баклажаны. Кастрюлю необходимо поставить на плиту и варить на небольшом огне.

Как фаршировать баклажаны

После того, как баклажаны сварятся, их нужно поместить на два часа под пресс.

Веер из баклажан рецепт на зиму

Тем временем следует заняться подготовкой начинки. Морковь нужно очистить, тщательно промыть под водой и измельчить с помощью терки.

Морковь тертая в начинку для баклажанов

После этого необходимо подготовить зелень. Нужно взять зелень петрушки и укропа, и мелко нарезать.

Зелень в начинку для баклажанов

Затем следует взять помидоры, промыть их под водой и разрезать на несколько частей.

Помидоры в начинку для баклажанов

Из помидоров нужно сделать жидкую массу. Для этого необходимо их измельчить с помощью блендера.

Томатный сок в начинку для баклажанов

Зелень, помидоры, морковь необходимо поместить в одну посуду. К овощной смеси следует добавить измельченный чеснок. Его нужно предварительно очистить и промыть.

Начинка из овощей в начинку для квашеных баклажанов

Всю массу необходимо тщательно перемешать, добавить соль и специи.

Морковь чеснок для квашеных баклажанов

Затем полученной смесью нужно нафаршировать баклажаны. Жидкость, которая осталась от моркови, понадобится для дальнейшего приготовления. Ее нужно залить к баклажанам, и оставить блюдо на два дня в теплом месте. По истечении данного времени фаршированные баклажаны нужно убрать в холодильник. Пробовать блюдо можно через четыре дня.

Квашеные баклажаны

Такая закуска сможет занять почетное место на столе. Она обладает необычным вкусом, а также интересным внешним видом. Такого рода рецепт нужно иметь на заметке каждой хозяйке. Заготовка из баклажанов станет отличным угощением для гостей.

Приятного аппетита!

Как приготовить квашеные фаршированные баклажаны на зиму: рецепт и фото Алиме.

Метки записи:
Комментарии к записи "Квашеные баклажаны"
Перейти к форме комментирования
  1. Я обычно делаю квашеные баклажаны. Но рецепты у меня простые. Фарширую с жареной морковью, чесноком и петрушкой. Второй проще - с чесноком петрушкой и укропом. А вот с помидорами не готовила. Попробую. Рецептом заинтересовалась.

  2. Оригинальная заготовка. Овощная закуска, остренькая, в моем вкусе. В следующем году обязательно буду пробовать. Спасибо, Алиме.

  3. Интересный рецепт,люблю баклажаны. Но сейчас хорошие не продаются уже. Жду лета)

  4. Я согласна с Леной, что у баклажан в этот период отсутствует вкус. Я сама недавно пробовала готовить баклажаны ( остались с осени). Они деревянные. А вот которые делаем в заготовке, можно запросто фаршировать. Эти вкусные.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.