Куриные котлеты по - Киевски

Куриные котлеты по-киевски

Порций: 2-3   Время приготовления: 1 час 16. 07. 2012 г.

 Куриные котлеты по - Киевски из фарша с начинкой

Для читателей сайта Записная книжка.ру  Галина Котяхова прислала еще один вкусный рецепт:

Куриные котлеты  по - Киевски

(по рецепту моей подруги с Украины)

Эти киевские котлеты готовятся из фарша курицы, а не из отбитого куриного филе, как делается традиционно.

Для приготовления котлет по - киевски  в рецепте используются:

  • 600 г куриного филе (грудок),
  • 100 г сливочного масла в начинку,
  •  пучок укропа,
  • 1 яйцо,
  • соль,
  • специи,
  • сухари,
  •  масло для фритюра

Как приготовить котлеты по – киевски из куриного фарша:

600г куриного филе прокрутить через мясорубку, посолить и хорошо отбить до воздушной массы, (я в  фарш добавила немного воды). В сливочное масло покрошить укроп и растереть до однородной массы, это будет наша начинка для котлет по – киевски (в качестве начинки куриных котлет можно использовать измельченные грибы или сыр). Мясной фарш разделить на порции, придать форму лепешки, положить начинку из масла и укропа, сформовать котлету, окунуть в яйцо, а затем в сухари и жарить во фритюре.

 

Куриные котлеты по - Киевски из фарша с начинкой

 

Котлеты по – киевски можно пожарить перед приходом гостей или положить в морозилку на длительное хранение  как полуфабрикат и готовить замороженные куриные котлеты без предварительного размораживания.

Такие вкусные киевские котлеты с начинкой можно приготовить не только из куриного фарша, но и из говядины или свинины.

Приятного всем аппетита!

ВСЕ РЕЦЕПТЫ ГАЛИНЫ

 

******************************************************

В видео рецепте представлен пошаговый рецепт приготовления

котлеты по – киевски из куриного филе в мультиварке:

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Метки записи:
Комментарии к записи "Куриные котлеты по-киевски"
Перейти к форме комментирования
  1. Спасибо большое, Анна ,за публикацию, будем надеяться что кому нибудь захочется приготовить именно по моему рецепту.

    • пожалуйста,Галина! Нам ваши рецепты очень нравятся!

  2. Скажите, пожалуйста, а какие специи к котлетам по-киевски лучше подходят? В мультиварке эти котлеты на каком режиме готовить и сколько времени? Заранее большое спасибо

    • Катя, к курице можно использовать готовую смесь, куда входит чеснок, красный перец сладкий, черный перец, белая горчица, корица, гвоздика, кориандр, римский тмин, экстракт куркумы (у Камис такая специя есть) или что-то использовать отдельно

    • если у вас мультиварка без давления, то готовьте котлеты просто на выпечке, обжаривая с двух сторон (принцип тот же, что и на обычной сковороде), если с открытой крышкой, то по 15-20 минут на каждую сторону. в масле.

  3. МММ! Какие котлетки! Каждый день бы кушала!!!!

  4. а я думала что котлеты куриные по-киевски готовятся не их фарша, а из куриного филе в которое заворачивается начинка из масла и зелени, аккуратно закручивается и жарится…..
    оказывается можно и из фарша….

  5. Света,подруга прислала мне рецепт по которому готовила сама,значит ей виднее из чего готовить котлеты по-киевски,это ее вариант.

    • ну я и говорю — что оказывается можно и из фарша готовить…..

    • потому-что в рецепте где готовится из куриного филе котлета — там очень аккуратно нужно снять филе с косточки, да ещё чтобы половинка этой кости осталась на филе….
      конечно интересно — но сложно мне кажется…..

  6. Прекрасные котлетки, но я тоже слышала, что эти котлеты получаются как-бы на косточке. Хотя вариации приготовления масса, у Галины получились очень аппетитные котлетки, класс!!!!!!

  7. Отличный вариант приготовления котлет по — киевски. В этом есть своя особенность. Это самый популярный вариант. Я бы добавила лучок да чесночок. Я без этого не могу. Хотя для меня — это вариация не в чисто женском стиле. Но нравятся котлеты с такими добавками.

  8. Мне нравится ваш вариант приготовления, а когда ешь. а из котлет вытекает ароматный сок, пропитанный зеленью и сливочным маслом, а некоторые проф готовят уже с готовым зеленым маслом. Удачно, вкусно!

  9. Не менее аппетитно смотрятся киевские котлеты (согласно рецепта) на куриной косточке. И я не против таких, потому что вкусно

  10. Со свежим укропом получаются обалденные киевские котлеты. Вообще люблю из куриного филе котлеты и биточки.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Избранное 0