class="single single-post postid-12313 single-format-aside">

Куличи в хлебопечке

Порций: 6   Время приготовления: 3.5 - 5 ч (в зависимости от модели) 17. 02. 2013 г.

По просьбе читателей обновляю выпуск новым рецептом сдобного кулича с изюмом.

Вариант вкусной пасхальной выпечки от нашей читательницы Светланы Кисловской:

Кулич на Пасху в хлебопечке

Кулич сдобный с изюмом

Кулич в хлебопечке с изюмом вкусный

Ингредиенты складываются в ведерко в той последовательности, которую рекомендует производитель, у нас он такой:

  • Дрожжи быстродействующие – 2 чайные ложки,
  • Мука пшеничная - 500 грамм,
  • Сахар - 90 грамм,
  • Соль - 0,5 чайной ложки,
  • Ванилин – 1 г,
  • Сливочное масло - 70 грамм,
  • Желтки - 4 штуки,
  • Молоко - 250 мл,
  • Куркума по желанию на кончике ножа,
  • Изюм - 1 стакан,

Глазурь:

  • Белок - 1 штука,
  • Сахарная пудра - 50 грамм.

Когда все загрузили, включаем режим «основной с изюмом», длится он 4 часа. Размер ХL, корочка светлая.

Пасочка получается высокая, и воздушная:

Кулич в хлебопечке как приготовить

 

А эти рецепты из инструкции:

Кулич в хлебопечке вкусный высокий
Каждая хозяйка к Светлой Пасхе ищет  рецепт вкусного домашнего кулича. Вот и я сегодня испекла на пробу кулич в хлебопечке. Рецепт этого кулича мне показался интересным тем, что в нем используются яйца и масло, ни капельки молока или воды, НО (читайте внимательно 😉 ) включен апельсиновый сок! Ну как не соблазниться на такой кулич, который к тому же хлебопечка сама вымесит и испечет!

На моей кухне недавно появилась новая помощница, хлебопечка Panasonic SD-2501, купили мы ее взамен вышедшей из строя и заслуженно отслужившей свой срок хлебопечки Irit. Долго думали, что лучше выбрать Moulinex или Panasonic, но отдав должное безупречной работе нашей любимой мультиварки, остановились на хлебопечке Панасоник SD – 2501 с диспенсером (специальным лоточком для загрузки изюма, орешков, цукатов, сыра или колбасы в сладкую выпечку или хлеб с добавками).

Представляю на суд свой  пошаговый фото отчет и вкусный пасхальный кулич без опары, испеченный в хлебопечке Панасоник по рецепту из инструкции, который предложил производитель. Было одно отступление, из добавок в кулич положили только орехи, изюм использовать не стали, так как в булках его не все домашние любят.

Кулич в хлебопечке

В хлебопечи Панасоник при выпечке хлеба к сухим ингредиентам добавляется жидкость, поэтому я указываю именно такую последовательность, а вы скорректируйте последовательность для вашей модели сами согласно вашей инструкции. Мерная ложка используется та, что в комплекте.

Данная модель хлебопечки Панасоник подразумевает 3 размера буханки: M, L, XL, их вес соответственно равен 600 г, 800 г, 1000 г (плюс-минус). Но вот рецепт этого кулича указан только для  среднего размера (примерно 800 г на выходе).

Рецепт теста для кулича в хлебопечке:

  • Дрожжи сухие быстродействующие – 2.5 чайные ложки (я использую воронежские дрожжи, отлично будут работать Саф момент),
  • Мука белая (пшеничная) – 450 г,
  • Соль – 0.5 чайные ложки,
  • Яйцо куриное – 4 шт.,
  • Сахар – 4 столовые ложки (я положила чуть больше),
  • Сливочное масло – 100 г,
  • Ванилин,
  • Сок цитрусовых (я использовала свежевыжатый сок 1 апельсина),
  • Изюм, орехи, цукаты – полный диспенсер.

Кулич в хлебопечке рецепт

Как приготовить тесто и испечь кулич в хлебопечке

Для приготовления кулича в хлебопечке сначала подготовим  все ингредиенты, а потом начнем загрузку.

Кусочек сливочного масла я поставила в микроволновку для размягчения, за 1 минуту оно у меня там и расплавилось.

Апельсин я разрезала пополам, для выдавливания сока прокрутила вилкой его мякоть и отжала апельсиновый сок.

Яйца слегка взбила с сахаром, 4 ложек сахара мне показалось мало, я положила 6 (увидите позже, что  из этого вышло), муку просеяла.

Кулич пасхальный рецепт в хлебопечке

В ведерко хлебопечки заложила сначала сухие быстродействующие дрожжи и просеянную муку, а далее все по рецепту. В моей модели хлебопечки имеется диспенсер, в него я положила орехи, они добавятся в тесто для кулича автоматически после замеса теста. Если такой автоматики нет, закладывать придется самим.

Кулич пасхальный с орехами в хлебопечке

Для приготовления пасхального кулича выбираю программу № 6

Кулич в хлебопечке Панасоник

в моей хлебопечке, она называется «Диетический хлеб с изюмом», время приготовления хлеба на этом режиме составляет 5 часов. Если кому-то интересно, распишу подробно:

  • Выравнивание температуры 1-1.5 часа
  • Замес 15-25 минут
  • Подъем 2 ч 10 мин.-2 ч 50 мин.
  • Выпечка 50 минут

Выбираем средний размер булки L и цвет корочки (у меня средний).

А мое участие в приготовлении и выпечке кулича закончилось.

Кулич в хлебопечке рецепт приготовления фото

После сигнала хлебопечки сладкая ароматная сдоба готова, цвет верхушки кулича меня очень порадовал!

Кулич в хлебопечке рецепт

Думаю, в  хлебопечке можно замешивать по этому рецепту  тесто для  вкусных булочек или пасхальной косички.

Ну, а излишки сахара сделали стенки кулича очень зажаристыми, но на вкусе это никак не отразилось. Вот такой высокий и красивый кулич испекла моя хлебопечка:

Кулич в хлебопечке вкусный высокий

Когда хлебопечка отсчитывала последние 10 минут, я быстро приготовила белковую глазурь или помадку для нашего кулича. Для того чтобы глазурь на куличе быстро высохла, наносить ее нужно на горячий куличик.

 

Рецепт глазури для кулича:

  • 1 белок яйца,
  • ¾ стакана сахарной пудры

 

Эта глазурь мне понравилась на имбирных рождественских пряниках (рецепт), она быстро сохнет. Просто взбиваем ее миксером до густого состояния.

Кулич в хлебопечке с глазурью

Ароматный кулич их хлебопечки был разрезан в этот же день, хотя по всем канонам он должен выстоять несколько дней. Все ходили вокруг него, как лисы. :-)

Поэтому на фото в разрезе структура кулича не совсем та, что нужно. Измельченные орехи тоже дали свой оттенок.

Кулич на пасху в хлебопечке рецепт

Ну, а в целом, кулич получился вкусный и ароматный.

Кулич в хлебопечке, рецепт кулича для хлебопечки, пасхальный кулич в хлебопечке, кулич в хлебопечке панасоник

Приятного вам творчества!

С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта!

Этим же рецептом пасхального кулича воспользовалась наша читательница Светлана Бурова, адаптировав его для своей хлебопечки LG, ниже приведен и ее пошаговый фото отчет:

"Просматривая рецепты пасхальных куличей, я решила испечь кулич, приготовленный ранее нашей Анечкой в своей хлебопечке LG.

Мне очень понравился рецепт этого кулича с изюмом своими составляющими и то, что в него входит апельсиновый сок. В нашей семье очень уважают этот цитрусовый фрукт.

Поэтому я даже не раздумывала.

Муки у меня ушло немного больше, чем у Анечки.

Посмотрите, что у меня получилось, результатом я довольна. Кулич из хлебопечки получился очень красивым и высоким."

Ингредиенты:

  • Мука – 550 гр.
  • Дрожжи – 2,5 ч. л.
  • Сок апельсиновый – свежевыжатый от 1 апельсина.
  • Яйца – 4 шт.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Соль –0,5 ч. л.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Ванилин – 1 пак.
  • Изюм (без косточек) – 0,5 стакана.

Для белковой помадки:

  • Белок – от 1 яйца.
  • Сахарная пудра – 50 гр.
  • Соль – щепотка.
  • Посыпка кондитерская – для украшения поверх помадки.

Процесс приготовления:

кулич в хлебопечке lgВ форму хлебопечки добавляем:

  •  яйца,
  • апельсиновый сок,
  • сливочное масло, растопленное предварительно в микроволновой печке,
  • соль,
  • сахар,
  • дрожжи и
  • ванилин.

Муку для кулича просеиваем и добавляем в хлебопечку сначала половину объёма.
Устанавливаем форму в хлебопечку, выбираем  режим СПЕЦИАЛЬНЫЙ, цвет корочки СРЕДНИЙ, нажимаем СТАРТ.
Даём приготовиться нашей опаре для кулича в ведерке хлебопечи. Через 15 минут печка издаст сигнал, всыпаем оставшуюся муку и промытый, запаренный и обсушенный изюм.

пасхальный кулич в хлебопечке lgМоя хлебопечка LG  начала готовить прекрасный ароматный кулич.
По этому рецепту на указанной программе куличик выпекается 3 часа 30 минут.
За 30 минут до готовности кулича можно приготовить белковую глазурь: взбиваем охлаждённый белок с щепоткой соли и сахарной пудрой.

кулич в хлебопечке lgКогда кулич с изюмом и апельсинами испёкся, сразу после оповещения вытаскиваем его из формы и горячим обмазываем белковой помадкой.
Она очень хорошо схватывается на горячем куличе.
Затем посыпаем кондитерской посыпкой.
Кулич готов! Он получился очень высоким и красивым.

Приятного вам аппетита и СВЕТЛОЙ ПАСХИ!!!!!

Комментарии к записи "Куличи в хлебопечке"
Перейти к форме комментирования
  1. Анечка - готовишься уже в Пасхальной выпечке?
    Молодец - Буду тоже по твоему рецепту готовить кулич - испробуем......

    • Сейчас эту выпечку вместо сладкой булки печь, загрузил и готово 😉

      • Хороший получился - да?
        От апельсинового сока запах есть?

        • в целом очень приятный аромат выпечки, ярко выраженного апельсинового запаха нет. Думаю, можно было еще цедру настругать.И цвет бы был интереснее.

        • да - вариантов множество?
          А вот мне на каком режиме можно выпекать - с подогревом или на любом хлебе?

        • а какие у тебя имеются? Я поэтому и расписала свой режим, чтобы можно было более подходящий подобрать для любой модели. В своей старой хлебопечке я пекла кулич на желтках. Там про время и программу можно еще посмотреть.

        • я посмотрела - там ты просто пишешь на режим ХЛЕБ.....
          а у меня русский повар, основной, специальный, французский (с прогревом), быстрый - но а нём думаю не стоит....
          В прочем думаю можно на любом - я уже каждый хлеб пробовала на разных печь - везде хорошо вроде получается.....

        • А с изюмом на каком рекомендуют?

        • основной, не прогадаешь. Тут важно с весом определиться при старте. Температура выпечки в хлебопечке от веса буханки зависит.

        • Света, если у вас режим Русский повар, то пеките на нем. Я свои куличи пеку в этом режиме.

        • Спасибо Вам за рекомендации....
          будем пробовать.....

        • Ольга, как хорошо, что вы здесь! Так к Пасхе и составим план мероприятий по выпечке куличей 😉

        • Девочки, какие у вас куличики хорошие, аппетитные с орешками!

        • Светик, готовлю еще один рецепт!

        • Ну ни чего себе, столько выбора, все не перепробуем. А сколько можно их печь после праздника?

        • Светик, Пасха празднуется 40 дней, так что все попробуете!

        • Точно все перепробуем и потом сами как куличики будем :-)

        • А мы ни когда после не пекли куличи, яйца красили на родительский и все.

        • Мы печем еще через неделю после Пасхи. И редко когда еще третий раз.

        • Мы тоже еще на родительский день печем и все.

  2. А если Анют без сока делать - можно?
    Или он какую-то роль всё-таки играет?

    • Можно, конечно. Например, заменить эти 50 мл сока на молоко или сыворотку.

      • Спасибочки ...... учту...

      • на всех этих программах можно добавлять семечки, орехи , изюм и тд.

  3. Анют, какой высокий кулич у тебя получился! Красота! Я тоже пекла по этому рецепту из книжечки, но у меня меньше поднялся.

    • Я сама удивилась, когда крышку открыла! Колобочек теста такой маленький был в самом начале.

  4. Аня напишите пожалуста общий объем жидкости. Спасибо.

    • а давайте вместе посчитаем: яйца, масло растопленное и сок. Беру примерный объем яйца как 65 мл:
      65х4+100+50 = 410

      • Спасибо большое

        • Пожалуйста, Ольга!

  5. Первый кулич, выпеченный по рецепту к данной хлебопечке, пришлось выкинуть:тесто плохо поднялось и кулич не пропёкся, да и стенки были слишком зажаристыми.Единственная оплошность была в том, что изюм с цукатами сразу вывалились в выдёрко, но могло ли это повлиять?
    Во второй раз внесла изменения в рецепт: целая пачка дрожжей, сок-70 мм,мука-440 грамм и выпекать на 5-7 минут меньше (вынуть из хлебопечки раньше). Получилось отлично. Главное ещё не торопиться и дать куличу настояться. Но всё же хотелось бы найти рецепт для кулича посдобнее. Да и лучше использовать для выпечки формочки- кулич в форме хлеба выглядит странно.

    • Татьяна, вот в этом куличе на желтках сдобы намного больше и сам кулич вкуснее. Попробуйте!

      • Тогда сколько нужно желтков вместо 4 яиц? Чтобы сохранился тот-же объём?Заранее благодарю Вас за ответ.

        • Татьяна, рецепт совсем другой будет:
          3.5 стакана муки,
          1 стакан молока,
          3-4 желтка,
          125 г сливочного масла,
          ¾ - 1 стакана сахара,
          0.5 чайных ложки соли,
          35 г свежих дрожжей,
          0.5 столовой ложки коньяка (спирта или водки),
          ваниль (или ванилин).
          изюм, при желании добавить порезанные курагу или цукаты.

        • Спасибо большое!

        • Пробуйте!

        • Подскажите пожалуйста,объем стакана? Для кулича на желтках!

        • Алла, в куличах на желтках использовался граненый стакан объемом 200 мл.

  6. думаю сейчас все думают только о том, какие куличи испечь получше да повкуснее и как яйца украсить!!!!!

  7. Анечка - однозначно твой кулич будет присутствовать на нашем пасхальном столе.....
    мне очень понравился рецепт.....
    спасибо тебе за такую идею с апельсиновым соком.....

    • Света, мне все равно кажется лучше моего кулича на желтках нет! Он самый вкусный!

      • Тогда Анют - кулич на желтках испеку или на родительское или в следующем году уже.....
        хотела его тоже печь.....
        но подумала что много будет......

  8. Анечка - пекла куличик в хлебопечке по этому самому твоему рецепту!!!
    Куличик получился очень-очень высоким, красивым и вкусным....
    все мои родственники удивились такому высокому куличу....
    спасибо тебе за прекрасный рецепт!!!!

  9. Анечка - по поводу количества сахара я тоже хочу сказать, что кто любит сладкие куличи, можно даже положить 8 ст.л. сахара или 6.....
    4 маловато - не сильно сладкий получается куличик.......

    • Я думаю, такая рецептура из-за того, чтобы он сильно темным не получился.

  10. Пробовал печь-верх сырой.печка зелмер 11.муки брал 550гр остальное порецепту.кекс из инструкции к печке вышел еще хуже.первый раз режим базис-3ч,второй свит-2,5ч,где проболема непойму!

    • Моя старая хлебопечка тоже барахлила. Там дело в тэне было.
      А добавить время, когда верх сырой был, не пробовали?

      • очень жаль конечно, когда стараешься и что-то не получается....
        я вот сегодня пекла хлеб черный - начала всё подготавливать для выпечки и тут обнаружила, что батарейка в весах перестала работать (хотя я её заменила неделю назад после заводской) - так пришлось на глаз всё отмерять....
        вот так бывает......

      • Печка у меня новая и белый хлеб получается .А здоба нет.Для вашего рецепта режим выпечки был одинаков с белым.Как добавить время я еще не понял,но ставил форму в духовку-суховат получился.

        • Если автоматически время выставить не получается, просто включите на программу "выпечка" и выпекайте до тех пор, как верх подрумянится

        • Иногда помогает просто в хлебопечке горячую выпечку оставить. Она доходит, если ей чуть-чуть не хватило.

  11. Как бы ещё для всех хлебопечных рецептов писать вес буханки? А то для Анютиного рецепта написано, а для рецепта Светланы - нет.

    • Светлане выговор! 😆

  12. И ещё вопрос - полный объём диспенсера это в граммах примерно сколько?

    • Сергей, по объему визуально не более 3/4 стакана

      • Комментарии заняли всю среднюю колонку - видимо в шаблоне заложено ограничение длины страницы?

        • А вот это загадка для меня :-(

        • Может быть поможет это http://acid.name/?p=1666

        • Я думаю, в чем-то другом причина. В остальных статьях такой ошибки нет.

        • А Вы найдите статьи с таким же количеством комментариев - похоже, что это у Вас сработало при превышении определённого предела

        • У меня тоже как-то странно располагаются комментарии, подумала ,что так задумано...

  13. МММММ, девочки какая прелесть, и ароматно и обалденно вкусно!!!!!!!
    Я вот с орешками куличики еще ни разу не пекла. А они не сыреют в тесте???

    • Есть немного, не без этого. Хотя, как вариант, их можно обжарить перед тем, как в тесто положить.

      • О, да обжарить и немного меда добавить при жарке для аромата)))

  14. Скажите, пожалуйста, а сколько по объему апельсинового сока в итоге получается нужно?

  15. Сделал и я похожее kuhnyadlyavseh.ru/videorec/keks-vesenniy но у меня тесто плотнее получилось, видимо в моем апельсине сока меньше было :-)

    • Сергей, ваш режим "диетический" сколько по времени длится?

      • Замес 1 - 11 минут
        Поднятие 1 - 30 минут
        Замес 2 - 15 минут
        Поднятие 2 - 42 минуты
        Поднятие 3 - 50 минут
        Выпекание - 62 минуты
        Держать в тепле - 60 минут

        Итого - 3 часа 30 минут и с "Держать в тепле" 4 час 30 минут

        • А более долгого режима не считая "держать в тепле" не было?

        • Нет. Диетический у меня самый длинный.

        • Эх, Сергей! Как бы я хотела, чтобы вы из Панасоника хоть раз хлеб попробовали. В ней и хлеб как кулич, высокий и воздушный.

  16. Пекла в прошлом году кулич в хлебопечке по такому же рецепту, все получилось отлично. В этом году буду печь еще и кулич в мультиварке!

  17. Очень жаль,но, у меня не получился пасхальный куличик. И мука осталась внизу, и не поднялось тесто, и получился внутри не пропечённым. Купила печку. Первый раз попробовала т не удачно

  18. Ольга, очень жаль...
    Что за печка у вас, и какой рецепт вы использовали?

  19. Анна, добрый день. Подскажите, пожалуйста, а кулич на желтках и со свежими дрожжами тоже можно в Панасонике испечь? Какая последовательность действий и на каком режиме? Спасибо!

    • Оксана, лучше печь на самом длинном режиме, со светлой корочкой. На длинном он пышнее получается.
      Дрожжи разводить, замешивать жидкую опару на пельменях или тесте, дать ей подойти, а потом подмешивать все остальное.Здесь уже можно переключить на основной или французский.

  20. добрый день, http://zapisnayaknigka.ru/kulich-v-hlebochke-retsept/ получится ли этот рецепт на режиме французский хлеб (6 часов)

    • Здравствуйте, Аня!
      Да, этот кулич лучше выпекать на долгом режиме, на основном или французском.
      На быстром он получается не таким воздушным, более сбитым.

  21. Добрф

  22. Добрый день. А кулич на желтках тоже можно в панасонике испечь? какая последовательность процесса? Спасибо

  23. Оксана, кулич на желтках в ХП можно испечь,
    сам процесс описан подробно на этой странице:

    http://zapisnayaknigka.ru/kulich-v-hlebopechke-retsept-na-zheltkah/

    Я выпекала его давно, в старой хлебопечке. В Панасонике выпекайте его на основном режиме для хлеба, либо на Французском.
    Как вариант, еще программа в Панасониках есть "основной с изюмом", она длится 4 часа.
    Ориентируйтесь по инструкции, чтобы сам процесс выпекания в программе составлял 50-55 минут.

    Что касается последовательности, придется сначала опару замесить в ведерке, дождаться, когда она подойдет, а потом принудительно перевести в основной режим и добавлять сдобу с оставшейся мукой.

  24. Оксана, просмотрите сам рецепт, если будут вопросы, пишите.

  25. рецепт вашего пасхального кулича не верный.

    • Мария, что конкретно Вы имеете в виду?

  26. Анна,подскажите,рецепт с соком апельсина на какой вес расчитан?

    • Данная модель хлебопечки Панасоник подразумевает 3 размера буханки: M, L, XL, их вес соответственно равен 600 г, 800 г, 1000 г (плюс-минус). Но вот рецепт этого кулича указан только для среднего размера (примерно 800 г на выходе).

  27. Сегодня пекла кулич по рецепту под №1,получилось отлично!Единственное изменения поставила на «Диетический хлеб с изюмом».Спасибо за рецепт.Всех с наступающим праздником!

    • Пожалуйста, Галина! С наступающим праздником Пасхи!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.