Куличи в хлебопечке

Время приготовления:   3.5 - 5 ч (в зависимости от модели) Порций: 6  

По просьбе читателей обновляю выпуск новым рецептом сдобного кулича с изюмом.

Вариант вкусной пасхальной выпечки от нашей читательницы Светланы Кисловской:

Кулич на Пасху в хлебопечке

Кулич сдобный с изюмом

Кулич в хлебопечке с изюмом вкусный

Ингредиенты складываются в ведерко в той последовательности, которую рекомендует производитель, у нас он такой:

  • Дрожжи быстродействующие – 2 чайные ложки,
  • Мука пшеничная - 500 грамм,
  • Сахар - 90 грамм,
  • Соль - 0,5 чайной ложки,
  • Ванилин – 1 г,
  • Сливочное масло - 70 грамм,
  • Желтки - 4 штуки,
  • Молоко - 250 мл,
  • Куркума по желанию на кончике ножа,
  • Изюм - 1 стакан,

Глазурь:

  • Белок - 1 штука,
  • Сахарная пудра - 50 грамм.

Когда все загрузили, включаем режим «основной с изюмом», длится он 4 часа. Размер ХL, корочка светлая.

Пасочка получается высокая, и воздушная:

Кулич в хлебопечке как приготовить

 

А эти рецепты из инструкции:

Кулич в хлебопечке вкусный высокий
Каждая хозяйка к Светлой Пасхе ищет  рецепт вкусного домашнего кулича. Вот и я сегодня испекла на пробу кулич в хлебопечке. Рецепт этого кулича мне показался интересным тем, что в нем используются яйца и масло, ни капельки молока или воды, НО (читайте внимательно ;-) ) включен апельсиновый сок! Ну как не соблазниться на такой кулич, который к тому же хлебопечка сама вымесит и испечет!

На моей кухне недавно появилась новая помощница, хлебопечка Panasonic SD-2501, купили мы ее взамен вышедшей из строя и заслуженно отслужившей свой срок хлебопечки Irit. Долго думали, что лучше выбрать Moulinex или Panasonic, но отдав должное безупречной работе нашей любимой мультиварки, остановились на хлебопечке Панасоник SD – 2501 с диспенсером (специальным лоточком для загрузки изюма, орешков, цукатов, сыра или колбасы в сладкую выпечку или хлеб с добавками).

Представляю на суд свой  пошаговый фото отчет и вкусный пасхальный кулич без опары, испеченный в хлебопечке Панасоник по рецепту из инструкции, который предложил производитель. Было одно отступление, из добавок в кулич положили только орехи, изюм использовать не стали, так как в булках его не все домашние любят.

Кулич в хлебопечке

В хлебопечи Панасоник при выпечке хлеба к сухим ингредиентам добавляется жидкость, поэтому я указываю именно такую последовательность, а вы скорректируйте последовательность для вашей модели сами согласно вашей инструкции. Мерная ложка используется та, что в комплекте.

Данная модель хлебопечки Панасоник подразумевает 3 размера буханки: M, L, XL, их вес соответственно равен 600 г, 800 г, 1000 г (плюс-минус). Но вот рецепт этого кулича указан только для  среднего размера (примерно 800 г на выходе).

Рецепт теста для кулича в хлебопечке:

  • Дрожжи сухие быстродействующие – 2.5 чайные ложки (я использую воронежские дрожжи, отлично будут работать Саф момент),
  • Мука белая (пшеничная) – 450 г,
  • Соль – 0.5 чайные ложки,
  • Яйцо куриное – 4 шт.,
  • Сахар – 4 столовые ложки (я положила чуть больше),
  • Сливочное масло – 100 г,
  • Ванилин,
  • Сок цитрусовых (я использовала свежевыжатый сок 1 апельсина),
  • Изюм, орехи, цукаты – полный диспенсер.

Кулич в хлебопечке рецепт

Как приготовить тесто и испечь кулич в хлебопечке

Для приготовления кулича в хлебопечке сначала подготовим  все ингредиенты, а потом начнем загрузку.

Кусочек сливочного масла я поставила в микроволновку для размягчения, за 1 минуту оно у меня там и расплавилось.

Апельсин я разрезала пополам, для выдавливания сока прокрутила вилкой его мякоть и отжала апельсиновый сок.

Яйца слегка взбила с сахаром, 4 ложек сахара мне показалось мало, я положила 6 (увидите позже, что  из этого вышло), муку просеяла.

Кулич пасхальный рецепт в хлебопечке

В ведерко хлебопечки заложила сначала сухие быстродействующие дрожжи и просеянную муку, а далее все по рецепту. В моей модели хлебопечки имеется диспенсер, в него я положила орехи, они добавятся в тесто для кулича автоматически после замеса теста. Если такой автоматики нет, закладывать придется самим.

Кулич пасхальный с орехами в хлебопечке

Для приготовления пасхального кулича выбираю программу № 6

Кулич в хлебопечке Панасоник

в моей хлебопечке, она называется «Диетический хлеб с изюмом», время приготовления хлеба на этом режиме составляет 5 часов. Если кому-то интересно, распишу подробно:

  • Выравнивание температуры 1-1.5 часа
  • Замес 15-25 минут
  • Подъем 2 ч 10 мин.-2 ч 50 мин.
  • Выпечка 50 минут

Выбираем средний размер булки L и цвет корочки (у меня средний).

А мое участие в приготовлении и выпечке кулича закончилось.

Кулич в хлебопечке рецепт приготовления фото

После сигнала хлебопечки сладкая ароматная сдоба готова, цвет верхушки кулича меня очень порадовал!

Кулич в хлебопечке рецепт

Думаю, в  хлебопечке можно замешивать по этому рецепту  тесто для  вкусных булочек или пасхальной косички.

Ну, а излишки сахара сделали стенки кулича очень зажаристыми, но на вкусе это никак не отразилось. Вот такой высокий и красивый кулич испекла моя хлебопечка:

Кулич в хлебопечке вкусный высокий

Когда хлебопечка отсчитывала последние 10 минут, я быстро приготовила белковую глазурь или помадку для нашего кулича. Для того чтобы глазурь на куличе быстро высохла, наносить ее нужно на горячий куличик.

 

Рецепт глазури для кулича:

  • 1 белок яйца,
  • ¾ стакана сахарной пудры

 

Эта глазурь мне понравилась на имбирных рождественских пряниках (рецепт), она быстро сохнет. Просто взбиваем ее миксером до густого состояния.

Кулич в хлебопечке с глазурью

Ароматный кулич их хлебопечки был разрезан в этот же день, хотя по всем канонам он должен выстоять несколько дней. Все ходили вокруг него, как лисы. :-)

Поэтому на фото в разрезе структура кулича не совсем та, что нужно. Измельченные орехи тоже дали свой оттенок.

Кулич на пасху в хлебопечке рецепт

Ну, а в целом, кулич получился вкусный и ароматный.

Кулич в хлебопечке, рецепт кулича для хлебопечки, пасхальный кулич в хлебопечке, кулич в хлебопечке панасоник

Приятного вам творчества!

С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта!

Этим же рецептом пасхального кулича воспользовалась наша читательница Светлана Бурова, адаптировав его для своей хлебопечки LG, ниже приведен и ее пошаговый фото отчет:

"Просматривая рецепты пасхальных куличей, я решила испечь кулич, приготовленный ранее нашей Анечкой в своей хлебопечке LG.

Мне очень понравился рецепт этого кулича с изюмом своими составляющими и то, что в него входит апельсиновый сок. В нашей семье очень уважают этот цитрусовый фрукт.

Поэтому я даже не раздумывала.

Муки у меня ушло немного больше, чем у Анечки.

Посмотрите, что у меня получилось, результатом я довольна. Кулич из хлебопечки получился очень красивым и высоким."

Ингредиенты:

  • Мука – 550 гр.
  • Дрожжи – 2,5 ч. л.
  • Сок апельсиновый – свежевыжатый от 1 апельсина.
  • Яйца – 4 шт.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Соль –0,5 ч. л.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Ванилин – 1 пак.
  • Изюм (без косточек) – 0,5 стакана.

Для белковой помадки:

  • Белок – от 1 яйца.
  • Сахарная пудра – 50 гр.
  • Соль – щепотка.
  • Посыпка кондитерская – для украшения поверх помадки.

Как приготовить пасхальный кулич в хлебопечке LG:


кулич в хлебопечке lgВ форму хлебопечки добавляем:

  •  яйца,
  • апельсиновый сок,
  • сливочное масло, растопленное предварительно в микроволновой печке,
  • соль,
  • сахар,
  • дрожжи и
  • ванилин.

Муку для кулича просеиваем и добавляем в хлебопечку сначала половину объёма.
Устанавливаем форму в хлебопечку, выбираем  режим СПЕЦИАЛЬНЫЙ, цвет корочки СРЕДНИЙ, нажимаем СТАРТ.
Даём приготовиться нашей опаре для кулича в ведерке хлебопечи. Через 15 минут печка издаст сигнал, всыпаем оставшуюся муку и промытый, запаренный и обсушенный изюм.

пасхальный кулич в хлебопечке lgМоя хлебопечка LG  начала готовить прекрасный ароматный кулич.
По этому рецепту на указанной программе куличик выпекается 3 часа 30 минут.
За 30 минут до готовности кулича можно приготовить белковую глазурь: взбиваем охлаждённый белок с щепоткой соли и сахарной пудрой.

кулич в хлебопечке lgКогда кулич с изюмом и апельсинами испёкся, сразу после оповещения вытаскиваем его из формы и горячим обмазываем белковой помадкой.
Она очень хорошо схватывается на горячем куличе.
Затем посыпаем кондитерской посыпкой.
Кулич готов! Он получился очень высоким и красивым.

Приятного вам аппетита и СВЕТЛОЙ ПАСХИ!!!!!

Комментарии к записи " Куличи в хлебопечке"

Посмотреть последние комментарии
  1. Анечка - готовишься уже в Пасхальной выпечке?
    Молодец - Буду тоже по твоему рецепту готовить кулич - испробуем......

  2. Сейчас эту выпечку вместо сладкой булки печь, загрузил и готово ;-)

  3. Хороший получился - да?
    От апельсинового сока запах есть?

  4. А если Анют без сока делать - можно?
    Или он какую-то роль всё-таки играет?

  5. в целом очень приятный аромат выпечки, ярко выраженного апельсинового запаха нет. Думаю, можно было еще цедру настругать.И цвет бы был интереснее.

  6. Можно, конечно. Например, заменить эти 50 мл сока на молоко или сыворотку.

  7. Спасибочки ...... учту...

  8. да - вариантов множество?
    А вот мне на каком режиме можно выпекать - с подогревом или на любом хлебе?

  9. а какие у тебя имеются? Я поэтому и расписала свой режим, чтобы можно было более подходящий подобрать для любой модели. В своей старой хлебопечке я пекла кулич на желтках. Там про время и программу можно еще посмотреть.

  10. я посмотрела - там ты просто пишешь на режим ХЛЕБ.....
    а у меня русский повар, основной, специальный, французский (с прогревом), быстрый - но а нём думаю не стоит....
    В прочем думаю можно на любом - я уже каждый хлеб пробовала на разных печь - везде хорошо вроде получается.....

  11. А с изюмом на каком рекомендуют?

  12. основной, не прогадаешь. Тут важно с весом определиться при старте. Температура выпечки в хлебопечке от веса буханки зависит.

  13. Анют, какой высокий кулич у тебя получился! Красота! Я тоже пекла по этому рецепту из книжечки, но у меня меньше поднялся.

  14. Я сама удивилась, когда крышку открыла! Колобочек теста такой маленький был в самом начале.

  15. на всех этих программах можно добавлять семечки, орехи , изюм и тд.

  16. Света, если у вас режим Русский повар, то пеките на нем. Я свои куличи пеку в этом режиме.

  17. Ольга, как хорошо, что вы здесь! Так к Пасхе и составим план мероприятий по выпечке куличей ;-)

  18. Спасибо Вам за рекомендации....
    будем пробовать.....

  19. Аня напишите пожалуста общий объем жидкости. Спасибо.

  20. а давайте вместе посчитаем: яйца, масло растопленное и сок. Беру примерный объем яйца как 65 мл:
    65х4+100+50 = 410

  21. Спасибо большое

  22. Пожалуйста, Ольга!

  23. Первый кулич, выпеченный по рецепту к данной хлебопечке, пришлось выкинуть:тесто плохо поднялось и кулич не пропёкся, да и стенки были слишком зажаристыми.Единственная оплошность была в том, что изюм с цукатами сразу вывалились в выдёрко, но могло ли это повлиять?
    Во второй раз внесла изменения в рецепт: целая пачка дрожжей, сок-70 мм,мука-440 грамм и выпекать на 5-7 минут меньше (вынуть из хлебопечки раньше). Получилось отлично. Главное ещё не торопиться и дать куличу настояться. Но всё же хотелось бы найти рецепт для кулича посдобнее. Да и лучше использовать для выпечки формочки- кулич в форме хлеба выглядит странно.

  24. Татьяна, вот в этом куличе на желтках сдобы намного больше и сам кулич вкуснее. Попробуйте!

  25. Тогда сколько нужно желтков вместо 4 яиц? Чтобы сохранился тот-же объём?Заранее благодарю Вас за ответ.

  26. думаю сейчас все думают только о том, какие куличи испечь получше да повкуснее и как яйца украсить!!!!!

  27. Татьяна, рецепт совсем другой будет:
    3.5 стакана муки,
    1 стакан молока,
    3-4 желтка,
    125 г сливочного масла,
    ¾ - 1 стакана сахара,
    0.5 чайных ложки соли,
    35 г свежих дрожжей,
    0.5 столовой ложки коньяка (спирта или водки),
    ваниль (или ванилин).
    изюм, при желании добавить порезанные курагу или цукаты.

  28. Спасибо большое!

  29. Пробуйте!

  30. Анечка - однозначно твой кулич будет присутствовать на нашем пасхальном столе.....
    мне очень понравился рецепт.....
    спасибо тебе за такую идею с апельсиновым соком.....

  31. Света, мне все равно кажется лучше моего кулича на желтках нет! Он самый вкусный!

  32. Анечка - пекла куличик в хлебопечке по этому самому твоему рецепту!!!
    Куличик получился очень-очень высоким, красивым и вкусным....
    все мои родственники удивились такому высокому куличу....
    спасибо тебе за прекрасный рецепт!!!!

  33. Тогда Анют - кулич на желтках испеку или на родительское или в следующем году уже.....
    хотела его тоже печь.....
    но подумала что много будет......

  34. Анечка - по поводу количества сахара я тоже хочу сказать, что кто любит сладкие куличи, можно даже положить 8 ст.л. сахара или 6.....
    4 маловато - не сильно сладкий получается куличик.......

  35. Я думаю, такая рецептура из-за того, чтобы он сильно темным не получился.

  36. Пробовал печь-верх сырой.печка зелмер 11.муки брал 550гр остальное порецепту.кекс из инструкции к печке вышел еще хуже.первый раз режим базис-3ч,второй свит-2,5ч,где проболема непойму!

  37. Моя старая хлебопечка тоже барахлила. Там дело в тэне было.
    А добавить время, когда верх сырой был, не пробовали?

  38. очень жаль конечно, когда стараешься и что-то не получается....
    я вот сегодня пекла хлеб черный - начала всё подготавливать для выпечки и тут обнаружила, что батарейка в весах перестала работать (хотя я её заменила неделю назад после заводской) - так пришлось на глаз всё отмерять....
    вот так бывает......

  39. Печка у меня новая и белый хлеб получается .А здоба нет.Для вашего рецепта режим выпечки был одинаков с белым.Как добавить время я еще не понял,но ставил форму в духовку-суховат получился.

  40. Если автоматически время выставить не получается, просто включите на программу "выпечка" и выпекайте до тех пор, как верх подрумянится

  41. Иногда помогает просто в хлебопечке горячую выпечку оставить. Она доходит, если ей чуть-чуть не хватило.

  42. Как бы ещё для всех хлебопечных рецептов писать вес буханки? А то для Анютиного рецепта написано, а для рецепта Светланы - нет.

  43. И ещё вопрос - полный объём диспенсера это в граммах примерно сколько?

  44. Светлане выговор! :lol:

  45. Сергей, по объему визуально не более 3/4 стакана

  46. Комментарии заняли всю среднюю колонку - видимо в шаблоне заложено ограничение длины страницы?

  47. А вот это загадка для меня :-(

  48. МММММ, девочки какая прелесть, и ароматно и обалденно вкусно!!!!!!!
    Я вот с орешками куличики еще ни разу не пекла. А они не сыреют в тесте???

  49. Есть немного, не без этого. Хотя, как вариант, их можно обжарить перед тем, как в тесто положить.

  50. Может быть поможет это http://acid.name/?p=1666

  51. Я думаю, в чем-то другом причина. В остальных статьях такой ошибки нет.

  52. А Вы найдите статьи с таким же количеством комментариев - похоже, что это у Вас сработало при превышении определённого предела

  53. Девочки, какие у вас куличики хорошие, аппетитные с орешками!

  54. Светик, готовлю еще один рецепт!

  55. О, да обжарить и немного меда добавить при жарке для аромата)))

  56. У меня тоже как-то странно располагаются комментарии, подумала ,что так задумано...

  57. Ну ни чего себе, столько выбора, все не перепробуем. А сколько можно их печь после праздника?

  58. Светик, Пасха празднуется 40 дней, так что все попробуете!

  59. Точно все перепробуем и потом сами как куличики будем :-)

  60. А мы ни когда после не пекли куличи, яйца красили на родительский и все.

  61. Мы печем еще через неделю после Пасхи. И редко когда еще третий раз.

  62. Мы тоже еще на родительский день печем и все.

  63. Скажите, пожалуйста, а сколько по объему апельсинового сока в итоге получается нужно?

  64. 50-60 мл

  65. Сделал и я похожее kuhnyadlyavseh.ru/videorec/keks-vesenniy но у меня тесто плотнее получилось, видимо в моем апельсине сока меньше было :-)

  66. Сергей, ваш режим "диетический" сколько по времени длится?

  67. Замес 1 - 11 минут
    Поднятие 1 - 30 минут
    Замес 2 - 15 минут
    Поднятие 2 - 42 минуты
    Поднятие 3 - 50 минут
    Выпекание - 62 минуты
    Держать в тепле - 60 минут

    Итого - 3 часа 30 минут и с "Держать в тепле" 4 час 30 минут

  68. А более долгого режима не считая "держать в тепле" не было?

  69. Нет. Диетический у меня самый длинный.

  70. Эх, Сергей! Как бы я хотела, чтобы вы из Панасоника хоть раз хлеб попробовали. В ней и хлеб как кулич, высокий и воздушный.

  71. Подскажите пожалуйста,объем стакана? Для кулича на желтках!

  72. Алла, в куличах на желтках использовался граненый стакан объемом 200 мл.

  73. Пекла в прошлом году кулич в хлебопечке по такому же рецепту, все получилось отлично. В этом году буду печь еще и кулич в мультиварке!

  74. Очень жаль,но, у меня не получился пасхальный куличик. И мука осталась внизу, и не поднялось тесто, и получился внутри не пропечённым. Купила печку. Первый раз попробовала т не удачно

  75. Ольга, очень жаль...
    Что за печка у вас, и какой рецепт вы использовали?

  76. Анна, добрый день. Подскажите, пожалуйста, а кулич на желтках и со свежими дрожжами тоже можно в Панасонике испечь? Какая последовательность действий и на каком режиме? Спасибо!

  77. Оксана, лучше печь на самом длинном режиме, со светлой корочкой. На длинном он пышнее получается.
    Дрожжи разводить, замешивать жидкую опару на пельменях или тесте, дать ей подойти, а потом подмешивать все остальное.Здесь уже можно переключить на основной или французский.

  78. добрый день, http://zapisnayaknigka.ru/kulich-v-hlebochke-retsept/ получится ли этот рецепт на режиме французский хлеб (6 часов)

  79. Здравствуйте, Аня!
    Да, этот кулич лучше выпекать на долгом режиме, на основном или французском.
    На быстром он получается не таким воздушным, более сбитым.

  80. Добрф

  81. Добрый день. А кулич на желтках тоже можно в панасонике испечь? какая последовательность процесса? Спасибо

  82. Оксана, кулич на желтках в ХП можно испечь,
    сам процесс описан подробно на этой странице:

    http://zapisnayaknigka.ru/kulich-v-hlebopechke-retsept-na-zheltkah/

    Я выпекала его давно, в старой хлебопечке. В Панасонике выпекайте его на основном режиме для хлеба, либо на Французском.
    Как вариант, еще программа в Панасониках есть "основной с изюмом", она длится 4 часа.
    Ориентируйтесь по инструкции, чтобы сам процесс выпекания в программе составлял 50-55 минут.

    Что касается последовательности, придется сначала опару замесить в ведерке, дождаться, когда она подойдет, а потом принудительно перевести в основной режим и добавлять сдобу с оставшейся мукой.

  83. Оксана, просмотрите сам рецепт, если будут вопросы, пишите.

  84. рецепт вашего пасхального кулича не верный.

  85. Мария, что конкретно Вы имеете в виду?

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Куличи в хлебопечке"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

Последние комментарии
Самое читаемое
Топ комментаторов