class="post-template-default single single-post postid-30559 single-format-standard">

Кулич сдобный

Порций: 1   Время приготовления: 3 часа 26. 01. 2017 г.

Перед Пасхой каждая хозяйка должна быть подготовлена и иметь один или несколько проверенных рецептов куличей. Желательно, чтобы все они были предварительно опробованы, это убережет от неудачи накануне праздника. А так как вкусная выпечка нравится всем, опробовать рецепт сдобных куличей можно в любой день, просто порадовав своих домашних. Кулич сдобный на сметане и молоке имеет нежный на вкус, к тому же, он довольно долго хранится и остается мягким. Из 1 килограмма муки получается 4-5 средних размеров пасок, а если разделить тесто на порции разного размера, то выпечки получится еще больше.

Кулич сдобный на сметане и молоке

Кулич сдобный

Лучше отдавать предпочтение домашней или очень жирной магазинной сметане, да и молоко лучше выбирать высокой или средней жирности.

Если вы не планируете завалить стол куличами или думаете попробовать несколько рецептов за один раз, тогда количество ингредиентов из списка продуктов лучше брать в меньшем количестве.

Готовят эти куличи на сырых дрожжах опарным способом, но если вам удобней работать с сухими, то ограничьтесь 11 граммами на указанное количество молока.

Для кулича на сметане потребуется

Молоко сметана мука для сдобного теста на куличи

Ингредиенты:

  • 900 грамм муки;
  • 250 мл сметаны комнатной температуры;
  • чуть больше стакана молока (около 300 мл) подогретого до 35 градусов;
  • 60 грамм сырых дрожжей,
  • 4 яйца и 1 дополнительный белок;
  • 150 грамм мягкого сливочного масла (не растопленного);
  • 200 грамм сахара;
  • 250 грамм сахарной пудры;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • разноцветная кондитерская присыпка для украшения;
  • 150 грамм светлых цукатов или изюма без косточек.

Процесс приготовления:

В первую очередь готовится опара из молока, дрожжей и 1 чайной ложки сахара. Смешанные ингредиенты ставятся в теплое место примерно на 10 минут, за которые на молоке должна появиться пена.

Пирог пасхальный с молоком и дрожжами

Дальше необходимо добавить стакан муки, перемешать и снова отправить в теплое место для дозревания на 30 минут, чтобы опара поднялась в 2 раза.

Пирог пасхальный из дрожжевого теста

Сахар с 3 яйцами взбивается миксером, чтобы получить воздушную массу. Ее добавляют к поднявшейся опаре вместе с маслом, сметаной и оставшейся мукой. Тесто замешивается уже руками, поскольку ложка или лопатка слишком вязнут.

Сдоба в тесто для куличей

Вымешанное таким образом липкое тесто перекладывается в большую емкость, предварительно смазанную рафинированным растительным маслом. Сдобное тесто для пасхальных куличей накрывается полотенцем и отправляется «на вырост» в теплое место на час.

Как сделать сдобное тесто для куличей

Через 60 минут можно добавить цукаты или изюм. Предварительно обваляйте ингредиенты в небольшом количестве муки. Тесто с изюмом оставьте еще на полчаса.

Сдобное тесто для куличей рецепт с фото

Готовая основа раскладывается по формам, смазанным маслом или выстеленным промасленной бумагой.

Приготовление куличей в формах

Заполните формочку для кулича не больше, чем на 1/3 и оставьте на некоторое время, чтобы дрожжевое тесто немного поднялось. Примерно через полчаса взбейте желток одного яйца с небольшим количеством воды и смесью обмажьте выступающую часть кулича, после чего отправьте его в духовку, разогретую до 180 градусов.

Рецепт сдобных куличей на пасху с цукатами

Сдобные куличи в духовке будут готовиться примерно 40 минут. Это время приготовления условное, оно будет изменяться в меньшую или большую сторону в зависимости от размеров куличиков. Ближе к завершению начинайте проверять готовность деревянной зубочисткой, поскольку маленькие куличи доходят раньше.

Рецепт проверенных сдобных куличей пасхальных

Остывшую или горячую выпечку необходимо украсить глазурью. Если вы смазываете куличи еще горячими, помадка сохнет быстрее.

Белковая глазурь готовится из взбитых до пены 2-х яичных белков (взятых желательно только что из холодильника) лимонного сока и сахарной пудры. Взбивается все до пены. Верхушки куличиков смазываются помадкой, и украшается праздничной посыпкой.

Сдобные куличи пасхальные

Паслальные куличи готовила Светлана Сорока.

Метки записи:
Комментарии к записи "Кулич сдобный"
Перейти к форме комментирования
  1. Столько хозяек, сколько и рецептов приготовления кулича.. Каждый чем - то разнится. Но итог один - все вкусные. Ведь каждый старается приложить максимум мастерства, чтобы выпечка была не только вкусной, но и по праздничному смотрелась.

  2. Я люблю импровизировать с рецептами куличей. Вот еще одни в мою копилочку. Спасибо)

  3. Беру себе этот рецепт в копилку, как раз пригодится, скоро праздник Пасхи.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.