Меню

ПАСХА КУЛИЧИ 2.10.2016

Кулич на сметане

Порций: 1 Время приготовления: 5 часов Автор: Записная книжка

 

Главная выпечка на праздничном пасхальном столе – это, конечно же, куличи! Яркие, красивые, ароматные и невероятно вкусные! Процесс приготовления куличей, надо признаться, не из легких. Для выпечки домашних куличей нужно потратить довольно много времени. И все же, необходимо отметить, что результат того стоит! Домашний кулич на сметане и сухих дрожжах заметно отличается от того, что вы можете купить в магазине. Побалуйте себя и своих родных традиционным куличом в светлый праздник Пасхи!
Следует отметить, что сметанный кулич на Пасху готовится из продуктов комнатной температуры. И, конечно же, куличи обязательно нужно готовить в добром расположении духа! Соблюдение рецептуры и ваш добрый настрой непременно дадут отличный результат. Пасхальные куличи получатся очень вкусными, пышными и ароматными!

Кулич на сметане

Кулич на сметане

Пасхальный кулич на сметане
На 8-10 небольших куличей нам потребуется:

Ингредиенты:

  • 100 г сливочного масла,
  • 100 г сметаны,
  • 4 яйца,
  • ½ ч.л. соли,
  • 250 г сахара,
  • 200 мл молока,
  • 850 г муки,
  • 4 ч.л. сухих дрожжей,
  • Изюм 300 г,
  • Ванилин.

Процесс приготовления:

Сначала готовим опару. Смешиваем теплое молоко, дрожжи, половину сахара и 3 ст. л. пшеничной муки. Перемешиваем, накрываем миску салфеткой и оставляем жидкое тесто в теплом месте на 20 минут.

Опара в тесто на сметане

Яйца нужно взбить в пену с сахаром, ванилином и солью.

Яйца с сахаром в тесто на кулич

Получившуюся яичную массу добавляем к поднявшейся опаре.

Дрожжевое тесто на сметане

Постепенно всыпаем просеянную муку, перемешиваем. Понемногу вливаем растопленное сливочное масло (теплое, не горячее!) и сметану. Тщательно вымешиваем тесто для куличей руками или при помощи миксера.

Дрожжевое тесто на сметане для куличей

Дрожжевое тесто на сметане получается однородным, липким и очень ароматным!

Тесто на сметане и дрожжах для куличей

Накрываем миску пищевой пленкой и вновь убираем в теплое место. Ждем, когда тесто увеличится в 2-3 раза. Как правило, уходит на это около 2-2,5 часа.

Изюм заливаем горячей водой, промываем и обсушиваем на полотенце.

Изюм для сладкой выпечки и куличей

Как только тесто подойдет (увеличится в размерах) обваливаем изюм в муке и добавляем в тесто.

Тесто для куличей с изюмом

Вымешиваем и вновь ставим в теплое место примерно на час.

Рецепт теста на сметане для куличей

Из готового теста формируем шарики и заполняем их формочки для куличей, предварительно смазанные сливочным маслом. Формы следует заполнять на 1/3, т.к. тесто значительно увеличится в объеме.

Куличи на сметане рецепт с фото

Оставляем наши будущие куличи в теплом месте примерно на час.

Выпекаем в духовом шкафу при температуре 180 С 25-30 минут до красивого золотистого цвета. Время выпекания зависит от размера куличей.

Пасхальную выпечку вынимаем из формы и остужаем на решетке, накрыв полотенцем. Чтобы воздушные кексы не упали, их можно уложить на бок.

Полностью остывшие куличи поливаем сахарной глазурью и посыпаем кондитерской посыпкой.

Кулич на сметане

Приятного аппетита!

Как приготовить куличи на сметане рассказала Елена Крапивина, рецепт и фото автора.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
  • Категории

  • Расширенный поиск

Комментариев к статье: 9
  1. Юлия К

    На чём на чём, а кулич на сметане и я ещё не встречала. Очень интересно попробовать. Уже не могу дождаться Пасхи!

    Ответить
  2. Нинель

    Со сметанкой все вкусное, даже куличи. Интересный способ выпекания у автора, надо запомнить.

    Ответить
  3. Юлия

    В этом году хочется чего-то новенького. Этот рецепт прекрасно подойдет! Есть время его изучить.

    Ответить
  4. Анатолий

    Очень красиво оформлены куличи, да и ингредиенты подобраны самые вкусные. Спасибо за надежный рецепт!

    Ответить
  5. Ольга

    да, у нас они практически всегда готовятся -из оставшегося теста для куличей,получаются такие же воздушные и очень нравится сверху украшать их мармеладками и прочими присыпками.

    Ответить
  6. Ольга

    прекрасное пошаговое описание, мы еще помимо куличей стараемся напечь кексов, а украсить по-пасхальному, с присыпкой.

    Ответить
    1. Анюта

      Кексы на Пасху очень удобны, быстро готовятся и всегда получаются.

      Ответить
  7. Светлана

    К доброму слову здесь представлен рецепт кулича, красивого и нарядного, с праздничным оформлением. Есть время подумать над рецептом, сделать закладку. Да и просто поэкспериментировать с таким тестом — испечь на его основе булочки или пирог. А потом в канун Светлого Воскресенья уже знать, что есть замечательный рецепт пасхального кулича.

    Ответить
    1. Анюта

      Замечательная идея с булочками!

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты